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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour : 15.08.2012
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sauté d'agneau au gingembre

Publié à 11:26 par sincerity
sauté d'agneau au gingembre
Sauté d'agneau au Gingembre    

 
Sauté d'agneau au Gingembre Type de plat : plat
Nb de couverts : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Exotique
Difficulté : Moyenne
 
Ingrédients :
750g de gigot d'agneau
15g de gingembre râpé
1 citron vert
60g de noix de cajou
2 brins de menthe
1 CS d'huile
Sel, Poivre

 
Recette :
Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude.
Hachez-les très grossièrement.
Coupez la viande en morceaux.
Faites les revenir à la poêle dans de l'huile chaude, 5 à 6 minutes sur feu vif.
Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez au chaud.
Déglacez la poêle avec 10cl d'eau.
Ajoutez le gingembre râpé.
Laissez bouillir et faites réduire presque à sec en raclant les sucs de viande attachés au fond de la poêle.
Remettez la viande dans la poêle. Tournez la rapidement dans ce fond de cuisson.
Arrosez de jus de citron vert.
Parsemez de noix de cajou et de brins de menthe.
Servez avec du riz basmati ou des pâtes chinoises.



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