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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour : 15.08.2012
5645 articles


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Pain Cramique

Publié à 12:11 par sincerity
Pain Cramique
Ingrédients
pour Pain Cramique
  • 1 kg de farine fine pour pâtisserie
  • 60 g de levure fraîche de boulanger
  • 5 dl de lait tiède
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe légèrement bombées de sucre semoule
  • 200 g de raisins de Corinthe
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel
Préparation
pour Pain Cramique

Préchauffez le four th.7 (225°C).

Emiettez la levure dans un peu de lait auquel vous aurez incorporé deux c. de farine et le sucre. Laissez reposer ce levain dans un endroit chaud pendant une quinzaine de minutes. Tamisez la farine dans une grande jatte, faites un puits au centre et versez-y le levain.

Parsemez la couronne de farine sel (sans répandre sur le levain) puis ajoutez le lait tiède, les oeufs entiers, le sucre et le beurre en pommade. Mélangez intimement tous les ingrédients en ramenant la farine du bord vers le centre puis pétrissez la pâte pour qu'elle soit souple sous la main.

Pour terminer, incorporez-y les raisins préalablement roulé dans la farine afin qu'ils ne retombent pas au fond du moule durant la cuisson. Roulez la pâte en boule, posez-la dans un plat, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la rapidement une seconde fois puis refaites-la lever pour qu'elle double a nouveau de volume. Placez-la dans un moule rectangulaire graissé et enfournez au four pendant une heure.

Démoulez le cramique à sa sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie. Découpez-le en tranches et servez-le tout simplement avec du beurre frais et de la confiture ou du miel.

Commentaires (6)

laure
miam c'est très appetissant ton pain cramique !!! bon début de semaine bises
http://olympus19.centerblog.net


wissblog
t'es bien dans le coeur ANNICK !
ça va bien pour toi?
bonne journée !!
http://wissblog.centerblog.net


daddy
hello annick c'est avec un grand plaisir que je te lis je vais tres bien merci ici aussi le temps n'est pas au rendez-vous et on a annonces pour fin de semaine une nouvelle chute de temperature (-9°) avec la neige grrrr
exellente journée a toi annick bisous
http://mesmusiquesperso.centerblog.net




sardouthebest
Bonsoir,si vous aimez Michel Sardou,n'hésitez pas à venir faire un tour sur mon blog,bonne semaine à vous.
http://sardouthebest.centerblog.net


aurelia
je te souhaites une bonne nuit bisou
http://fan2dimages.centerblog.net


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