Temps de préparation:

30mn

Temps de cuisson:

50mn

Ingrédients

Pour la pâte:
* 240g farine
* 200g beurre ramoli
* 2 c à s de zeste de citron
* 2 c à s de jus de citron
pour la garniture:
* 1 c à s de sucre semoule
* 1kg de poires
* 2oeufs
* 150g de sucre semoule
* 3 c à s de crème fraiche
* 100g d'amandes moulues

Recette

Pour la pâte:
1. mettre la farine dans un récipient, creuser un puits au centre, ajouter le beurre et le zeste de citron.
2. Verser le jus de citron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
3. Recouvrir et réserver au frais pendant 30mn.
4. Prélever 1/3 de la pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et la congeler.
5. Sur un plan de travail fariné,travailler les 2/3 de la pâte restante pendant 2mn.
6. Retourner et abaisser à nouveau. Foncer un moule à tarte carré et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
7. faire cuire à four préchauffé à 180°c pendant 10mn.

pour la tarte:
1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et ajouter 1 c à s . de sucre.
2. Peler les poires, les découper en tranches et les faire pocher 5mn. les égoutter et les disposer sur le fond de tarte.
3. Dans un récipient, mélanger à l'aide d'un fouet mauel les œufs, le sucre, la creme fraiche et ajouter les amandes moulues.
4. Cesser de battre lorsque homogénéisation des ingrédients.
5. Verser la préparation uniformément sur les tranches de poires
6. Retirer le 1/3 de la pâte congelée et le râper sur le dessus de la tarte.
7. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 40mn.
8. Servir froid