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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour : 15.08.2012
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les bienfaits des moules

Publié à 16:45 par sincerity
les bienfaits des moules
  • Bienfaits 
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 20 g
Glucides 3 g
Lipides 3 g
Calories 119 kcal
Avec 119 kcal/100 g, la moule équivaut à la pomme de terre ou aux petits pois en terme d'apport nutritionnel.
Pas franchement diététique, ni très calorique, la moule est en revanche une source prolifique en calcium et en fer. Sa richesse en iode favorise la croissance, ainsi que le développement du métabolisme et du système nerveux.
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  • Conservation
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Comme tous les fruits de mer, les moules possèdent une durée de conservation limitée. Fraîches, elles se conservent environ 3 jours, recouvertes d'un linge humidifié. Décortiquées et cuisinées, leur péremption prend effet environ 48 heures après la cuisson. Sinon, les moules peuvent supporter la congélation durant 3 mois, baignées dans leur jus de cuisson.