Titre de la recette: thé à la menthe
Type de plat: boissons
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30
Temps de pause: 5
Temps de cuisson: ??:??
Nombre de personnes: ??
Liste des ingrédients: - 2 cuillères à café de thé vert
- 1 poignée de menthe fraîche
- sucre en morceaux
Preparation: - rincer la théière à l'eau bouillante
- mettre deux cuillères à café de thé et un demi-verre à thé d'eau bouillante.
- mélanger rapidement et jeter cette première eau.
- froisser les feuilles de menthe et les mettre dans la théière.
- ajouter les morceaux de sucre (selon le goût)
- remplir d'eau bouillante et laisser infuser environ 5 minutes.
- servir le thé dans des verres à thé, puis vider les verres dans la théière.
- renouveler cette opération 3 fois, ceci permet de mélanger le thé, les arômes de menthe et le sucre.
- servir le thé fumant.

Ingrédients :

-1oeuf.

-Un demi- verre à thé de beurre fondu.

-Un demi -verre à thé d’huile.

-.un demi verre à thé de sucre semoule.

-Un sachet de levure chimique.

-1 c à s de cannelle.

-100 gr de dattes dénoyautées et coupées finement.

-Farine nécessaire pour rassembler le mélange.

Décoration :

-100 gr de sucre semoule.

Préparation :

 dans une terrine, mettre l’œuf,le beurre, l’huile,le sucre et la cannelle, bien mélanger , ensuite mettre les dattes bien coupées finement, et la farine+levure chimique tamisée.

La pâte doit être consistante,

Faire des petites boules, soupoudrer la surface de chacune avec du sucre semoule et les presser avec un emporte pièce.

Sinon faire des traits verticaux et horizontaux.

Enfourner dan un four préalablement préchauffé a 180 °.

Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les gâteaux soient joliment dorés.

Assalam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh



 


"Briouats aux amandes"


Recette rapide vue que traditionnellement on utilise les amandes entières qu'on doit émonder puis griller puis hacher avec le sucre, moi pour gagner du temps et aussi me faciliter la tache, j'ai utilisé des amandes en poudre ce qui ne change rien au contenu, au goût et la saveur du gâteau, alors pourquoi ne pas opter pour la méthode la plus facile ?

Ingrédients

Pour 30 briouats

15 feuilles de brik ou 30 bandes coupées dans la pâte à filo de 5 cm de largeur sur 25 cm de long.
250 g d'amandes en poudre
150 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. de cannelle
4 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 noix de beurre
Huile pour friture
100 g de miel liquide
1 jaune d'œuf
1 petit verre de graines de sésame grillées pour la déco

Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte, rajouter le beurre et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.


Partager la pâte en petites boules.



Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 5 cm en partant du milieu.(pour la pâte à filo couper des bandes de 5/25 cm).
Déposer la farce sur l'extrémité du rectangle. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle.





Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller.



Préparer votre bain de friture, chauffer légérement le miel additionné d'un peu d'eau de fleur d'oranger, une passoire pour y mettre les briouats une fois passées au miel, puis enfin des sésames grillés pour en saupoudrer les gâteaux.



Faire dorer les briouats des deux côtés dans l'huile bouillante



et plonger immédiatement dans le miel chaud.



Égoutter puis saupoudrer directement de sésame grillé.



Une fois les briouats refroidies, conserver hermétiquement dans une boîte.


******************

Ingrédients ;
500 g de farine de blé tendre
125 g de sucre
2 c s de graines de sésame
1 c s d’anis
1 pincée de sel
½ c c de mastic « gomme arabique »
25 g de levure boulangère
60 ml de lait
60 ml de beurre fondu
50 ml d’eau de fleur d’oranger
1 œuf
1 œuf battu pour la dorure
1 bonne poignée de graines de sésame pour la déco



Préparation ;
Mettre la levure dans le lait tiède et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dans une gasaâ (récipient profond), mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).
Bien mélanger tous ces ingrédients.



Faire un puits au milieu et y verser les éléments liquides ; la levure diluée dans le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger soigneusement tous ces ingrédients.





Bien pétrir la pâte un bon moment jusqu’à obtention d’une pâte bien souple.
Couvrir avec linge propre puis glisser le tout dans un grand sac plastic et laisser lever dans un endroit chaud (pas loin de votre cuisinière par exemple si vous êtes en train de cuisiner quelque chose ! on gagne du temps ainsi) . La pâte doit doubler de volume.




Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes de la taille de votre choix (moi j’en ai fais 10).




Aplatir ces boulettes légèrement.Les couvrir à leur tour, et les laisser lever (vous pouvez de nouveau glisser vos plateaux dans des sacs plastics !).




Quand les Krachels ont bien levé, les enduire d’œuf battu puis les saupoudrer de graines de sésame.







Cuire les Krachels dans un four préchauffé à 170° C jusqu’à ce qu’elles gonflent et soient bien dorées.
Sortir du four et laisser les Krachels refroidir sur grille.

La fête de l’Aïd Al-Kebir a lieu le 7 du mois Dhou-l-Hijja, le 12ème mois lunaire, qui est également le mois du pèlerinage à la Mecque.
L’Aïd-El-Kebir ou "grande fête", commémore l’histoire bien connue du sacrifice d’Abraham.
C’est donc en souvenir de ce sacrifice que les musulmans ont coutume d’égorger un mouton.
En dehors de cette coutume, c’est également un jour de réjouissances où l’on festoie en famille.
Voici donc ce qui est écrit dans les livres saints :
Laissons aux exégètes le soin de s’entendre sur l’identité du fils qui devait être sacrifié.
Certains disent qu’il s’est agi de Isaac, d’autres de Ismaël.

Après ces choses, Dieu mit Abraham à l’épreuve, et lui dit :
  Abraham ! Et il répondit :
  Me voici ! Dieu dit :
  Prends ton fils, ton unique, celui que tu aimes ; va-t’en au pays de Moria, et là offre-le en sacrifice sur l’une des montagnes que je t’indiquerai.
Abraham se leva de bon matin, sella son âne, et prit avec lui deux serviteurs et son fils .
Il fendit du bois pour le sacrifice , et partit pour aller au lieu que Dieu lui avait dit.
Lorsqu’ils furent arrivés au lieu que Dieu lui avait indiquait, Abraham y éleva un autel, et rangea le bois. Il lia son fils , et le mit sur l’autel, par-dessus le bois.
Puis Abraham étendit la main, et prit le couteau, pour égorger son fils.
Alors l’ange de l’Éternel l’appela des cieux, et dit :
  Abraham ! Abraham ! Et il répondit : Me voici ! L’ange dit :
  Ne dirige pas ta main sur l’enfant, et ne lui fais rien ; car je sais maintenant que tu crains Dieu, et que tu ne m’as pas refusé ton fils, ton unique.
Abraham leva les yeux, et vit derrière lui un bélier retenu dans un buisson par les cornes ; et Abraham alla prendre le bélier, et l’offrit en sacrifice à la place de son fils.

C'est la soupe marocaine, par excellence Un delice car c'est un melange de legumes, feculents et viande (si l'on veut).
A preparer de preference, un soir d'hiver.

Ingredients

- 2 cuilleres d'huile d'olives
- 2 oignons
- 1 verre de lentilles bruns
- 2 verres bouillon quelconque
- 4 tomates coupees en cubes
- quelques branches de coriandre et de persil
- 1 verre de pois chiches trempes toute la nuit
- 1 verre de pates fines
- 4 branches de celeris hachees
- 1 cuillere a cafe de curcume
- 1 cuillere a cafe de gingembre



Preparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec l'oignon jusqu'a ce qu'il brunisse legerement. Ajouter ensuite le celeri, les pois chiches et 4 verres et demi d'eau avec egalement les 2 verres de bouillon de poulet (ou de legumes pour les vegetariens) + sel et poivre.

Couvrir la casserole et laisser cuire environ 45 mn.

Broyer dans un magimix, les tomates avec le persil et le coriandre. Ajouter 1 verre d'eau, curcume et gingembre. Bien melanger.

Rajouter le melange a la casserole avec en plus les lentilles, et remettre a cuire. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les fines pates 5 mn avant la fin de la cuisson.

Juste a la fin et avant de servir dans un verre d'eau, ajouter 2 cuilleres a soupe de farine, melanger et ajouter cela au melange dans la casserole. Faire cuire 10 mn supplementaires et servir immediatement. 




Bon appetit

Souk En arabe, un souk est un marché forain éphémère, généralement hebdomadaire, c'est aussi un lieu de transactions commerciales.Il est presque toujours en plein air. Seuls certains souks des médinas sont parfois couverts. Son équivalent en persan ou turc est un bazar. En langue Amazighe (la langue berbère) il est appelé Ameznaz (lieu de vente) et en espagnol El Socco.

Il existe des souks ruraux (dans les campagnes) et des souks urbains (dans les villes). On y trouve tout ce dont les populations d'une société traditionnelle ont besoin : tous les produits ruraux et une multitude de produits urbains.Les gens y viennent généralement pour s'approvisionner, mais ils (les campagnards uniquement) y écoulent également les surplus de leur modeste production ou encore certains produits de plus forte valeur ajoutée (le bétail) en cas de besoin d'argent liquide.

Les commerces y sont généralement organisés par quartiers et par branches commerciales suivantes: l'alimentation, l'habillement, l'équipement, les produits ruraux bruts, l'artisanat rural et les services. Les produits commercialisés reflètent bien le niveau de vie des zones où se tient le souk.

Dans les souks, il faut généralement marchander, c'est-à-dire que les prix ne sont pas fixes et qu'il est possible de discuter avec le vendeur pour trouver un prix qui convienne. En se promenant dans les souks, il arrive parfois de se faire interpeller par certains marchands.

Les souks contiennent des boutiques, mais également des ateliers et parfois des habitations.

La population d'origine du Maroc a été formé par le Amazighs (Berbères). Le premier fait connu de l'histoire du Maroc est l'établissement de comptoirs phéniciens sur les côtes marocaines dans environ 1200 av.. Puis fonda la Carthaginois également des stations de négociation. Après la chute de Carthage dans 146 av. La zone a également été sous domination romaine. La zone a été dans les derniers siècles avant l'ère chrétienne le nom de Maurétanie. Après la chute de l'Empire romain a été le Vandales (429) qui ont conquis la terre. Il Empire byzantin (533) a essayé d'accéder au pouvoir dans son territoire, mais la ville de Ceuta était seulement quelque temps sous son contrôle. En 682 l'empire arabe a conquis le pays et l'islam a été introduit. Les deux dynasties arabes et berbères jugé au Maroc. Dynasties célèbres furent les Almoravides (1056-1147), le Almohade (1147-1269) et le Mérinides (1196-1549). Il a été les Almoravides qui, le premier "Maghreb" uni.

En 1415, la ville Ceuta conquis par les Portugais. Plus tard, plusieurs villes ont été conquis par les Espagnols et les Portugais, mais autour de 1700, les villes ont été rattrapés par les Marocains. Après la chute du Mérinides le pouvoir était exercé par le Sa'adi-Sharif, qui est maintenu à 1659. Le Sa'adi-Sharif savait à Kasr al-Kabir en 1578 par les Portugais pour infliger une défaite décisive. Était également présent sur le territoire du Maroc sont largement en dehors du Empire Ottoman, Qui fait partie de l'actuel Algérie et Tunisie en leur pouvoir. Les Ottomans, toutefois, eu une influence dans la région. Alaouite en 1650 l'arrivée au pouvoir monarques qui ont réussi à maintenir.

Après l'Algérie en 1830 Ottomans a été capturé par les Français, A appuyé le leader algérien marocaines rebelles Abd el-Kader, qui a conduit à la guerre. Début du XXe siècle fermées avec la France Grande-Bretagne et Espagne accord sur le Maroc. Il était divisé le Maroc dans une zone internationale de Tanger, une influence française et une influence espagnole, également en réponse à l'incident-Panther en 1911, quand Allemagne dans le port de Agadir kannonneerboot armé d'une aide au sultan promit, en échange du statut de protectorat allemand du Maroc. Mais, après une négociation entre les Français et les Allemands reconnaît le protectorat français en Allemagne pour le moment. Le premier président général du protectorat marocain était le général Lyautey.

Abdelkrim El Khettabi, A Amazigh héros de la résistance, initié dans les années vingt inspiré un soulèvement islamique dans la Riffains, Dirigé contre les puissances coloniales contre les gouvernants humble marocaine. Ce soulèvement a été abattu par les forces conjointes. En 1932, l'oasis du Tafilalet occupée par les Français en 1934 et a été finalement mis sous domination française sur le Maroc. En 1939, rejoint les Marocains ont rejoint le mouvement françaises libres du Général de Gaulle. En 1943, le Parti de l'indépendance Unies (Istiqlal), créé par les nationalistes (avec Allal al-Fasi comme l'un des hommes). Ce parti exige une indépendance totale au Maroc avec une forme de gouvernement constitutionnel, sous le roi Mohammed V, Qui a soutenu le nationalisme. Sous la pression française a été le Roi Mohammed V et sa famille en exil en août 1953. Mohammed Ibn Arafa par la France comme le nouveau roi du Maroc a annoncé.

Après Ibn Arafa est arrivé au pouvoir dans une période de résistance armée acharnée par les Marocains. Cela a permis à Ibn Arafa la situation plus sous contrôle et s'enfuit à Tanger. Mohammed V revint à Novembre 5, 1955 retour en tant que roi du Maroc. Le 2 Mars, 1956, le Maroc est devenu indépendant de la France. Ultérieure des traités distincts ont été signés avec l'Espagne que les Espagnols presque simultanément en France, a reconnu l'indépendance du Maroc. Mais les Espagnols ont été les deux enclaves du Nord (Ceuta et Melilla), l'enclave du sud (Ifni) Et le Sahara occidental sous leur contrôle. Le 12 Novembre, 1956, le Maroc est devenu un membre de la Nations Unies et sur 1 Octobre, 1958 Membre de la Ligue arabe. En Décembre 1965 par l'Organisation des Nations Unies a adopté une résolution dont l'Espagne Sidi Ifni et du Sahara occidental avait décoloniser. Le Juin 30, 1969 Espagne seulement décidé de transférer Ifni au Maroc, alors que le Sahara occidental est restée aux mains des Espagnols.

SM le Roi Mohammed V est mort le 3 Mars, 1961, et son fils Hassan II sur le trône. En 1963 éclata la première différends frontaliers Algérie dehors. Ce fut la Guerre Zanden "appelé. En Février 1964, le conflit a été réglé et créé une zone démilitarisée. En Décembre 1964 a apporté une visite de Hassan II Tunisie d'améliorer les liens entre les deux pays qui ont été gravement perturbés en 1960 lorsque la Tunisie a reconnu l'indépendance de la Mauritanie. En Janvier 1970 la Mauritanie est devenue pleinement reconnue par le Maroc en Juin 1970 et a déjà signé un accord de coopération entre les deux pays. En 1972, une constitution adoptée par référendum, ce qui fait de ce pays à la monarchie constitutionnelle. Délégué Hassan II en Juillet 1971 après une tentative de coup tous les pouvoirs civils et militaires pour le général Mohammed Oufkir. En août 16, 1972 étaient des officiers de l'armée de l'air sous le général Oufkir, un échec de coup d'Etat. Le coup d'État manqué a été suivie de purges radicales dans les commandants de l'armée et les auteurs ont tous été exécutés. En 1976, le Maroc a annexé le Sahara occidental sur Novembre 6, 1975 après la Green Mars a été organisée. Ce secteur est encore largement sous contrôle marocain.

Le 23 Juillet, 1999 Hassan II mourut des suites d'une crise cardiaque. Il a été remplacé par son fils Mohammed VI, qui soumit le pays tente de se moderniser. Les obsèques de Hassan II a été plus de deux millions de Marocains et de nombreux dignitaires internationaux y ont assisté. Après l'arrivée de Mohammed VI en Novembre 1999 a été El Driss Basri, le puissant ministre de l'Intérieur, a rejeté. Même après l'arrivée du nouveau roi revint plusieurs dissidents de premier plan. Les Amazighs, structurellement désavantagées sous Hassan II, ont maintenant une meilleure position et la position des femmes a également été nettement améliorée.

:: Ingrédients 1 kg de semoule à couscous
500 g de jarret de boeuf
300 g de navets
300 g de carottes
300 g de courgettes
300 g de chou
300 g de pommes de terre
300 g d'aubergines
300 g de potiron
300 g de tomates
2 oignons
1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
sel
poivre





Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide
Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée.
Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite
Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Laver le chou et le couper en lanières. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Laver les aubergines el les couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers.
Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le chou. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter le potiron, les pommes de terre, les aubergines, les tomates, les courgettes et la coriandre hachée.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure.
Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.
Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
Présenter le bouillon à part dans une soupière.