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Délices de Bretagne : les crêpes dentelle !

Publié à 18:21 par yvonne92110 Tags : bretagne délices de bretagne crepes dentelles

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Outre les galettes et les palets bretons, biscuits caractéristiques de la région, il est un autre petit gâteau bien connu au croustillant inimitable : la Gavotte !

                                                                                                                                                                                                                                                                                         Cette crêpe dentelle, fabriquée à Dinan, souvent servie au café, fait depuis 1920 partie du patrimoine culinaire breton et enchante les gourmands de sa finesse et de son bon goût de beurre et de sucre.

                                                                                                                                                                                                                                               Les Gavottes, une erreur de cuisson bienheureuse !

                                                                                                                                                                                                               Il suffit de peu de choses parfois pour créer une recette emblématique. C’est à la suite d’une erreur de cuisson, que Marie-Catherine Cornic créa ce biscuit en 1893 à Quimper, dans le Finistère.

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Elle décida de plier sa crêpe trop cuite et fut séduite en la goûtant par sa légèreté. La Gavotte était née !

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