Les grandes découvertes sont parfois le fruit du hasard  : on appelle cela la "sérendipité". Voici dix produits (entre autres) ayant trouvé leur place dans notre histoire gastronomique.

1  -  Le Carambar à la place d’un caramel classique :
En 1954, le contremaître d’une confiserie du nord de la France décida d’ajouter du cacao au caramel. La machine se serait déréglée et au lieu de fabriquer des caramels de taille normale, aurait produit un caramel en forme de barre. Les blagues ne sont arrivées que plus tard.

2  -  Le Coca-Cola à la place d’un médicament :
Un pharmacien américain voulait créer un nouveau médicament  : un sirop désaltérant. Il met au point un mélange d’extrait de noix de kola, de sucre, de caféine, de feuilles de coca  …  Commercialisé à la «soda-fountain» de la Jacob’s Pharmacy, un serveur décide de mélanger le sirop à de l’eau gazeuse. Le Coca est né.

3  -  Le popsicle à la place du soda :
En hiver 1905, un jeune américain de 11 ans oublie dehors, toute une nuit, un récipient d’eau mélangé avec de la poudre aromatisée et un bâtonnet. Il venait tout juste de créer le bâton glacé.

4  -  Les chips à la place des frites :
Les chips ont été inventées par hasard en 1853 par un chef-cuisinier en colère. Un client refusa les frites qu’on lui présentait, trop épaisses à son goût. Par rancune, le responsable décida de tailler les pommes de terre le plus finement possible.

5  -  Les Bêtises de Cambrai à la place d’autres bonbons :
Apprenti confiseur chez ses parents à Cambrai, Émile commit une erreur dans la recette d’une commande de bonbons. Mais le succès commercial fut au rendez-vous.

6  -  Du Bleu à la place du fromage frais :
Rien ne permet de dater avec certitude l’origine historique du bleu. Une légende raconte qu’un berger aurait oublié son casse-croûte, du pain et du caillé de brebis dans une grotte. Il revint plus tard: le temps avait avait fait son œuvre, transformant le fromage en bleu  !

7  -  Du champagne à la place du vin :
L’invention du champagne fait encore aujourd’hui l’objet de débats. Quoi qu’il en soit, le champagne était à l’origine du vin dont le processus de fermentation a connu un dysfonctionnement ayant entraîné la formation de dioxyde de carbone, soit des bulles  !

8  -  Le Nutella à la place d’un gâteau :
En 1946, Pietro Ferrero, pâtissier du Piémont, voulait créer un gâteau dont le dessus serait à base d’une crème au chocolat. Faute d’avoir des fèves de cacao, il incorpora des châtaignes. Trois ans plus tard, il prépare à nouveau la ganache mais il fait si chaud cet été là qu’elle fond. C’est son fils qui va adapter la crème. En 1964, il l’appellera Nutella.

9  -  Le chewing-gum à la place du latex :
Un dentiste américain cherchait à créer un latex-naturel, en vain. Il mis un morceau dans sa bouche et décida d’ajouter des saveurs. Le mot «chewing-gum» apparu en 1888.

10  -  Les corn-flakes pour les patients végétariens :
En 1894, le Dr John Harvey Kellog et son frère cherchaient un aliment sain pour nourrir des patients végétariens. Ils laissèrent brûler des grains de blé accidentellement. Après les avoir aplatis et faits dorer au four, ils obtinrent des pétales légers et croustillants. Ils remplacèrent le blé par du maïs  : un délice.
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Une entreprise américaine a mis au point une technologie novatrice avec laquelle elle compte équiper tous les bars et boites de nuit du pays en l’intégrant à des gobelets et des pailles. Il existera donc des détecteurs alarmant le consommateur de la présence de drogue dans son verre. Explications.

De la soirée arrosée en boite de nuit au simple repas au restaurant entre amis, le réflexe de surveiller son verre n’est pas toujours évident et cette inattention peut vite tourner au drame. En matière d’horreur, ces lieux sont souvent le point de départ des viols, raison pour laquelle DrinkSavvy entend bien diminuer considérablement, voir éliminer, les risques d’agression de ce type.

Il arrive en effet un moment où la vigilance baisse et, pour ne pas arranger les choses, les différentes drogues reconnues comme celles des violeurs, GHB,Kétamine, Rophynol, ont toutes pour particularités d’être inodore et incolore. Ajoutez à cela l’atmosphère tamisée de beaucoup de clubs et bars branchés, le manque de vigilance, et dans certains cas un taux d’alcoolémie un peu trop élevé, et le mal est déjà fait sans que vous ne le sachiez.

 

Pour remédier à ces drogues qui sont responsables de beaucoup trop d’agressions sexuelles, la firme américaine DrinkSavvy a mis au point des pailles et gobelets équipés de capteurs chimiques à même de pouvoir détecter la présence d’une telle drogue dans votre verre. Si tel est le cas, votre verre et votre paille changeront de couleur, vous indiquant qu’une substance à été introduit à votre insu dans votre breuvage.

Ce prototype sera commercialisé à compter de 2014 aux États-Unis et on suppose que les autres pays du globe vont emboîter le pas dans cette campagne de lutte contre la drogue du violeur.

(Source : DGS/La Toile)

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"Deux personnes qui se rencontrent pour la première fois sont d’abord étrangères l’une à l’autre, leurs vibrations ne s’harmonisent pas et il leur est difficile de se comprendre. Mais le temps passe et au fur et à mesure de leurs échanges, elles commencent à vibrer à l’unisson. Ne soyez pas étonné si je vous dis que c’est ce qui se passe avec la nourriture : les aliments qui arrivent sur votre table viennent de plus ou moins loin, mais, venus de près ou de loin, ils sont comme des inconnus que vous invitez dans votre demeure, votre organisme, et avant de les laisser entrer, il est souhaitable que vous commenciez par vous familiariser avec eux.
Vous allez manger un fruit : gardez-le quelques instants dans votre main, en lui donnant votre amour, votre reconnaissance. Ce fruit sera beaucoup mieux « disposé » envers vous, car vous aurez créé un lien avec lui. La nourriture que nous prenons chaque jour est autre chose qu’une matière brute, elle contient des éléments subtils, impondérables. Mais nous ne pouvons extraire ces éléments subtils que si nous l’imprégnons de notre amour afin qu’elle s’ouvre à nous."

Omraam Mikhaël Aïvanhov

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Malgré les dangers, l’instinct de reproduction des sardines leur dicte de retourner pondre dans la zone où elles-mêmes sont nées, au large de Durban en Afrique du Sud. Tout au long de cette grande migration vers le Nord, elles sont attaquées sans relâche par toutes sortes de prédateurs : oiseaux, requins, thons, pêcheurs...

Seule une partie, plus ou moins importante, de la population de sardines sud-africaines, entreprend ce long périple, depuis le Banc des Aiguilles jusqu’au large de Durban, plus au Nord, dans la province du Kwazulu-Natal. Comme pour les manchots empereurs en Antarctique, les saumons dans les rivières ou encore les antilopes à travers les déserts africains, un seul but les anime : la perpétuation de l’espèce. Leur instinct de reproduction prime sur leur instinct de survie et les pousse à surmonter tous les défis pour retourner pondre dans la région qui les a vues naître. La logique est implacable : si cette stratégie, appelée Homing , a fonctionné pour elles, elle réussira aussi à leur descendance. Au final, le bilan de population leur donne raison : le grand succès reproductif l’emporte sur la forte mortalité lors de la migration. Pondre plus au Nord, en amont des courants marins, assure en effet un bien meilleur rendement : les œufs, puis les larves, ont ainsi le temps de se développer avant d’arriver sur le Banc des Aiguilles. Ce dernier constitue un milieu extrêmement dispersif, où les œufs ou les larves risqueraient fortement d’être transportés vers le large, hors des eaux continentales, et donc perdus pour l’espèce.

L’imprégnation : le sixième sens des sardines :

Comment les sardines retrouvent-elles chaque année le lieu précis de leur naissance ? Dans un premier temps, les œufs, grâce à des échanges poreux à travers la membrane, puis les larves sont imprégnés, sans doute de manière olfactive, par l’écosystème marin local ou par des apports continentaux comme les rivières. Une fois adultes, les sardines, guidées par les stimuli chimiques liés à l’environnement local, font également preuve d’une exceptionnelle faculté sensorielle pour retrouver l’endroit exact où elles sont nées, dans le Kwazulu-Natal.

Héritage « culturel » ou égarement ?

Comment les sardines se sont-elles fixées si haut vers Durban, dans un milieu particulièrement hostile pour elles ? Les chercheurs ont retenu deux hypothèses comme étant les plus plausibles.

Premièrement, cette migration serait un comportement « relique », sans doute hérité du dernier âge de glace. A cette époque, les sardines, qui affectionnent une eau entre 18 et 22°C, vivaient plus au Nord, au large du Kwazulu-Natal, où l’océan était plus froid qu’aujourd’hui. Puis, lors de la dernière déglaciation, les mers se sont globalement réchauffées. Les poissons ont ainsi dû migrer vers le Sud, plus près du pôle. Mais chaque année, à la période de reproduction, ils auraient continué à venir pondre au même endroit. C’est pourquoi, cette migration saisonnière ancienne perdurerait.

La seconde théorie stipule qu’un banc se serait à un moment donné égaré de sa route de migration ordinaire. Suite à des conditions océaniques inhabituelles ou à une défaillance d’orientation des sardines, leur dérive les aurait conduites jusqu’au Kwazulu-Natal et aurait donné lieu à un exceptionnel succès reproductif. Deux ans plus tard, la nombreuse descendance de ce banc, arrivée à maturité, aurait répété ce grand voyage. D’année en année, la population va ainsi croître, jusqu’à engendrer les gigantesques bancs que l’on connaît aujourd’hui.

Les efforts fournis par la communauté scientifique au cours des cinq dernières décennies, résumés par ces travaux, ont substantiellement amélioré la compréhension des processus écologiques associés au Sardine run . Ce dernier attire à quelques centaines de mètres de la côte de nombreux prédateurs supérieurs tels que requins, dauphins, baleines et thons, et génère une intense activité de pêche, mais aussi, de par son caractère spectaculaire, de tourisme. Comprendre comment est né cet extraordinaire phénomène animal et pourquoi il persiste répond donc à d’importants enjeux économiques pour les populations locales.

"Le Sardine Run" constitue un incroyable phénomène animalier.  Il s’agit d’un rassemblement de milliards de sardines qui s’agrège en une unique masse. Ce rassemblement phénoménal de proies attire ensuite chaque maillon de la chaine alimentaire, créant ainsi le plus grand rassemblement de prédateurs au monde.

Aussi stupéfiant que cela puisse paraître  les nouvelles technologies prennent une place de plus en plus importantes dans notre quotidien et elles ne cessent de nous surprendre ! Nous vous parlions il y a quelques jours des enceintes qui permettent d’être le seul à écouter sa musique sans casque, et bien voilà que ce système a été repris par la marque All Good Bananas en lançant sa campagne « Ecoutez votre conscience » !

 La marque cherche à convaincre les consommateurs qu’il faut acheter des bananes é-qui-ta-bles. Mais pour la multinationale, il est impossible d’imposer une idée aux gens, c’est une réflexion qui doit venir d’eux-mêmes. Du coup, ils ont décidé de s’immiscer dans les consciences pour souffler subtilement l’information. All Good Bananas a alors mis en place un spot lumineux éclairant un autocollant au sol, face à un étalage de bananes, avec la fameuse technologie qui permet d’émettre un son audible uniquement à la personne positionnée sur la marque. A chaque fois qu’un client passe, une voix féminine lui susurre de tester ces incroyables fruits jaunes et équitables. « Écoutez votre conscience » .
 
Incroyable et un peu inquiétant, le concept a tout de même porté ses fruits  … La vente de ces bananes a augmenté de 130% en seulement trois semaines !

(Source : Daily Geek Show)