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Pommes au caramel laitier (recette de Laurent Mariotte) ...

Ingrédients :

4 pommes moyennes du Limousin
1 bouteille de cidre doux
Le jus d’un citron
150 g de sucre en poudre

Le caramel laitier :
150 g de sucre cristal
2 cuillères à soupe d’eau
Quelques gouttes de citron
15 cl de lait entier

Pour accompagner :
4 boules de glace au pain d’épices ou à la vanille

La recette :

Dans une casserole, portez à ébullition le cidre et le sucre et laissez cuire 5 à 10 min à frémissement. Pendant ce temps, pelez les pommes en conservant la queue et évidez-les par l’arrière, citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas. Plongez-les dans le sirop de cidre et laissez cuire à frémissement, minimum 15 min, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’y enfonce sans résistance.

Pendant ce temps, faites cuire le sucre avec l’eau et le citron. Faites chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois le caramel formé et d’une couleur ambrée, détendez-le avec le lait chaud. Le caramel au lait doit être bien nappant. Posez 1 pomme (encore tiède) par assiette creuse, nappez-la de caramel au lait et accompagnez-la d’une glace au pain d’épices.

C'est l'histoire d'un couple qui ne va pas très bien et de leur petite fille.

                                                                                                                                                                       La passion n'est plus au rendez-vous entre les parents depuis quelques temps et ils ne font plus l'amour depuis une éternité... Les deux sont persuadés que l'autre est infidèle et ils se disputent de plus en plus à la maison. 

                                                                                                                                                                       Un beau jour, à son retour de l'école, la petite fille dit à sa mère  :

                                                                                                                                                                       -  Maman, maman ! J'ai quelque chose de très important à te dire ! Hier pendant que tu étais au bureau pour travailler, papa est venu avec une très belle femme à la maison, ils ont bu quelques verres, sont allés dans la chambre à coucher et ont  ...

                                                                                                                                                                         La mère l'interrompt d'un ton sec et autoritaire :

                                                                                                                                                                          -  Je t'arrête tout de suite, mon enfant. Tu vas nous terminer ton récit pendant le dîner devant tout le monde quand papa sera là et de cette façon, ce sera beaucoup mieux. J'aimerais bien qu'il entende cette histoire. 

                                                                                                                                                                          La mère se dit alors que c'est l'occasion parfaite de prendre son idiot de mari sur le fait  ...

                                                                                                                                                                     La fillette s'exécute et part jouer tranquillement, seule de son côté. Le père rentre à la maison et comme à l'habitude, toute la famille passe à table.

                                                                                                                                                                        La mère dit à sa fille :

                                                                                                                                                                                -  Alors ma chérie, c'est quoi l'histoire que tu voulais me raconter tout à l'heure ?

                                                                                                                                                                                     - Ah oui ! Alors maman hier, quand tu étais au bureau pour travailler, papa a amené une femme sur ton lit et il lui a fait la même chose que le voisin te fait le samedi.

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