Le blé évoque le retour des moissons, son culte était, dans la Grèce antique, dédié à démeter. Cette déesse de la fécondité était l'initiatrice des mystères de la vie, à travers un grain de blé. C'est la garantie d'une permanence cyclique, garantie de la résurrection du blé par la multiplication de ses grains. Le symbole du blé évoque aussi le sein maternel, le sein de la Terre, l'harmonie entre la vie végétale et la vie humaine, soumises toutes deux aux exigences de la vie. Le blé était le cadeau des dieux, nourriture essentielle et primordiale.

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