Aujourd'hui : Coulemelles

Je propose en cette saison d'automne, de publier une bonne petite recette avec nos fruits et légumes de saison

Coulemelles grillées au persil et au citron

« Un accompagnement tout simple mais succulent pour toutes vos préparations de gibier ou de volaille rôtie. »

Ingrédients

4 grands chapeaux de coulemelles

Le jus d’un citron

25 cl d’huile de noix

3 brins de persil, finement hachés

Sel fin Poivre noir du moulin

Ustensiles :

Un linge de cuisine propre

Un pinceau de cuisine

Un grand plat creux antiadhésif pouvant aller au four

Préparation

Préchauffer le gril de votre four.

N’utilisez que les chapeaux des champignons.

Les nettoyer puis les sécher délicatement à l’aide du linge de cuisine.

Disposer l’huile de noix dans un petit bol puis badigeonner les champignons – à l’aide du pinceau de cuisine – avec l’huile de noix.

Disposer les coulemelles dans le plat creux, les saler et les poivrer.

Mettre sous le gril bien chaud pour une cuisson de 10 à 15 mn.

Présentation :

Répartir les champignons dès leur sortie du four sur les assiettes de service préchauffés – en accompagnement – puis les arroser d’un filet de jus de citron et les saupoudrer de persil haché juste avant de servir.

Saler et poivrer selon votre préférence, juste avant la dégustation.