Poulet au chocolat..

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 poulet de Bresse (ou un poulet fermier)

• 150 g de farine

• 150 g de cacao en poudre

• 3 œufs • sel, poivre

Etapes de préparation

1 Nettoyez et bridez le poulet, en l’assaisonnant au préalable à l’intérieur.

2 Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao et les œufs entiers, jusqu'à obtenir une boule. Travaillez ensuite la pâte à la main. Celle-ci ne doit pas coller, rajoutez un peu de farine si besoin.

3 Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau fariné sur une épaisseur de 6 à 7 mm. Recouvrez délicatement le poulet. Rabattez la pâte sous le poulet, mais ne couvrez pas la base, pour permettre aux jus et graisses de cuisson de s’écouler.

4 Faites cuire sur une plaque à rôtir, dans un four préchauffé à 230°C pendant 1 heure.

Laissez reposer 15 minutes hors du four, avant de casser la croûte et de déguster.

Conseils Vous pouvez faire quelques découpes dans les chutes de pâte pour décorer le dessus de la croûte.