Recette Iles flottantes simples et rapides

Ingrédients / pour 4 personnes

Pour la crème anglaise :

2 jaunes d'œufs

35 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250 ml de lait

Pour les îles :

2 blancs d'œufs 50 g de sucre glace

Caramel liquide Préparation:

Iles flottantes simples et rapides

1Faire frémir le lait à feu doux.

Pendant ce temps, préparer les îles : monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace, et réserver les jaunes dans un bol.

2Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3 Une fois le lait frémissant, ajouter le sucre vanillé, puis la Préparation:

sucre-jaune, et mélanger pour rendre homogène, laisser à feu réduit.

4 Composer à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe, 4 "icebergs" de blancs en neige.

Les faire tremper 1 minutes sur chacune des deux faces dans la crème. Déposer ensuite sur du papier absorbant de la même façon.

5 Transposer la crème dans 4 coupelles ou bols, laisser tiédir, et ajouter enfin les îles.

Pour finir Réserver au frais avant de servir, et napper de caramel liquide ou "fait maison" avant de déguster.