Foie gras : la souffrance n'est pas un luxe

La Belgique compte parmi les quelques pays européens producteurs de foie gras. Entre 100 000 et 200 000 canards sont gavés chaque année, ainsi que quelques milliers d'oies. En France (1er producteur mondial), l'alimentation forcée s'exerce sur près de 40 millions de palmipèdes, en majorité des canards.

Le foie gras, une maladie

Le foie gras est obtenu par l'ingestion forcée de quantités considérables de bouillie de maïs, jusqu'à l'apparition d'un état pathologique du foie : la stéatose hépatique. Les palmipèdes sont rendus incapables d'éliminer les graisses qui s'accumulent dans le foie. Ils peinent alors à se déplacer, et halètent pour réguler leur température corporelle perturbée. Le volume de leur foie peut atteindre jusqu'à 10 fois sa taille normale.

Pompe pneumatique et gavage en cage

Les hangars de gavage peuvent détenir plusieurs milliers d'oiseaux, et le gavage est pratiqué à la pompe hydraulique ou pneumatique. Les oiseaux y vivent maintenus dans de petites cages individuelles, et ne peuvent ni se retourner, ni échapper à l'embuc qui propulse la pâtée de maïs dans leur oesophage. Les oiseaux parqués en cages collectives ne bénéficient que de la moitié d'une feuille A4 supplémentaire, comparé aux cages individuelles.

Mortalité décuplée

Les canards sont gavés pendant 15 jours, les oies pendant une semaine de plus. Les halètements, diahrées et vomissements témoignent du mal-être de ces oiseaux. Un rapport du Comité scientifique de la Commission européenne sur la santé et le bien-être des animaux indique qu'en période de gavage, la mortalité de ces oiseaux est multipliée par 10, voire par 20 – soit 2 à 4% de mortalité sur 12 jours (en élevage sans gavage, on compte 0,2% de mortalité sur la même période).

L'action de GAIA

GAIA réclame l'interdiction du gavage des oies et des canards en Belgique, et encourage les consommateurs à abandonner l'habitude de consommer du foie gras pendant les fêtes.

•GAIA commercialise la 1ère alternative au foie gras produite sans gavage et sans ingrédient animal. La spécialité végétale aux truffes et au Champagne n'a cessé de faire des adeptes depuis son lancement en 2008. En vente pendant les fêtes dans la majorité des chaînes de supermarchés et dans de nombreuses boutiques bio, sa production a bondi de 3000 à 140000 unités en 3 ans. Découvrez le Faux Gars de GAIA et ses points de vente en période festive sur www.fauxgras.be

• Les campagnes de GAIA contre la souffrance des animaux gavés pour leur foie ne passent jamais inaperçues : chaque année GAIA mène une campagne de sensibilisation aux souffrances endurées par les canards et les oies.