Le foie gras sera bien interdit en Californie

La Cour suprême des Etats-Unis a autorisé, mardi 07 octobre, l'Etat de Californie à maintenir l'interdiction du foie gras en vigueur depuis 2012.

Les juges ont refusé d'examiner un recours déposé par la chaîne de restaurants Hot's et par des producteurs de foie gras, dont l'Association des éleveurs de canards et d'oies du Québec.

Adoptée en 2004 mais appliquée huit ans plus tard, la loi californienne interdit tout aliment issu du gavage de volailles.

« CRUAUTÉ » À L'ÉGARD DES ANIMAUX

En août 2013, un tribunal fédéral avait déjà maintenu l'interdiction de ce mets, rejetant l'argument selon lequel l'interdiction contrevient aux règles du libre commerce.

La décision de 27 pages insistait alors sur la manière dont est produit le foie gras, avec des descriptions détaillées, expliquant comment on nourrit de force des canards pour les obliger à stocker du gras dans leur foie, méthode qui révolte les associations de défense de la cause animale.

« La décision de la Cour suprême signifie que le peuple de Californie a le droit d'interdire la vente de certains produits alimentaires issus de cruauté exercée à l'encontre d'animaux », s'est félicité Jonathan Lovvorn, avocat de la Humane Society of the United States qui milite pour les droit des animaux.

Malgré les réticences anglo-saxonnes, les exportations de foie gras français continuent toutefois à progresser de 4,6 millions d'euros, grâce aux bonnes performances en Belgique et au Japon et malgré un repli de l'activité en Espagne. Elles atteignent 104 millions d'euros.