De véritables sculptures vivantes considérées comme des oeuvres d’art ! 

L'histoire de l'olivier se perd dans la nuit des temps et se confond avec celle des civilisations qui se sont succédées, dans le bassin Méditerranéen, et qui ont à jamais marqué de leur empreinte la culture de ce coin du monde . Chanté par de nombreux poètes, il est symbole de vie et de pérennité, il constitue également une allégorie de la paix. Symbole aussi de sagesse et de victoire, il est aussi présent dans les textes fondateurs de nos cultures. Il est depuis longtemps la source de richesses des terres arides et sèches. Mais c’est surtout un symbole de force, de ténacité et de longévité.