Les kakis kaki

Avec l’arrivée du froid, nous sommes de plus en plus tentés de consommer des aliments riches et énergétiques pour affronter les rigueurs de l’hiver qui s’annoncent.

Plutôt que de vous rabattre sur les fondues et autres raclettes, laissez vous tenter par le kaki, ce fruit venue d’Asie qui vous apportera énergie et nutriments afin de vous permettre de rester en BONNE santé.

Fruits du plaqueminier ( Diospyros kaki ), un arbre originaire d’Asie et plus particulièrement de Chine et du Japon, les kakis comprennent plus de 2800 variétés différentes et présentent la particularité d’être parthénocarpiques, c’est à dire que l’arbre ne nécessite pas d’être pollinisé pour produire des fruits.

Dans ce cas, les kakis sont alors totalement exempts de graines. De plus, les kakis nécessitent d’être consommés particulièrement mûrs, voir blets (c’est à dire après les premières gelées si vous avez la CHANCE d’en avoir dans votre jardin) pour que son âcreté et son astringence disparaisse au profit d’une douce saveur sucré.

Intérêt nutritionnel Mûr, le kaki avec en moyenne 15 à 20 grammes DE glucides pour 100 grammes est un fruit particulièrement énergétique (environs 70kcal pour 100gramme), parfait pour vous aider à lutter contre les rigueurs du temps.

Il est également particulièrement riche en vitamine C (7mg/100gr), de quoi vous aider à stimuler les défenses immunitaires, mais aussi pour vous apporter du tonus. Les kakis sont également riches en provitamine A ( principalement du carotène qui lui confère sa couleur rouge-orange ainsi que des propriétés anti-oxydantes), mais également en vitamine du groupe B dont principalement les vitamines B1, B3, B6 et B9. En ce qui concerne ses minéraux et oligo-éléments, les kakis sont pauvres en sodium ( ils conviennent donc aux personnes ayant un régime strict pauvre en sel ), et constituent une source intéressante de fer pour les femmes (0.15mg /100gr), mais aussi de potassium, de magnésium, de calcium, ou encore de phosphore.

Enfin, on pourra également mentionner la présence de nombreux polyphénols dans les kakis ( ces substances anti-oxydantes indispensables pour nous aider à rester en bonne santé) : flavanols, catéchines, gallocatéchine ainsi que de nombreux tanins qui lui confère ses propriétés astringentes, ou encore des fibres douces pour stimuler le transit en douceur et favoriser l’élimination.

Comment les choisir, les conserver et les consommer Si vous désirez les consommer rapidement, choisissez vos kakis très murs. Ils deviennent alors très mous et peu esthétiques, leur peau commençant alors à se décolorer jusqu’à devenir translucide.

S’ils sont délicieux à ce degré de maturation, ils sont également très fragiles, d’où une certaine prudence si vous devez les manipuler. Vous pouvez les conserver ainsi quelques jours dans le bac à légume de votre frigo, les fruits blets ne devant pas être conservés ainsi plus de deux jours.

Si vos kakis ne sont pas encore tout à fait prêts à être dégustés, placez les dans un sac en papier avec des pommes mûres afin que celles-ci accélèrent la maturation de vos kakis.

Lorsqu’il est bien ramolli, le kaki peut se consommer tel quel, à la petite cuillère, sa chair se présentant sous l’aspect d’une confiture sucrée et pulpeuse.

Il est également possible d’en faire des purées, des compotes, des mousses, des coulis, ou tout simplement de délicieuses salades de fruits.

Tout jardin est, d'abord l'apprentissage du temps, du temps qu'il fait, la pluie, le vent, le soleil, et le temps qui passe, le cycle des saisons.

Contre le gaspillage, acheter "moche" mais acheter moins cher

Dans la lignée des fruits et légumes moches, les pâtisseries, fromages, saucisses et chocolats moches vont aussi être sauvés. Une initiative qui ravit les artisans

. Les "gueules cassées" vont envahir, mi-novembre, les magasins des artisans.

Le gaspillage alimentaire n'est pas une fatalité

Les supermarchés bientôt obligés de donner leurs invendus ?

Gaspillage : "Ma technique ? Cuisiner mieux pour jeter moins" Il n'y a pas de petites économies.

"Les fêtes approchant, et en période de crise, les français vont pouvoir acheter de délicieux marrons glacés, au rabais", se réjouit Serge Clavel, propriétaire d'une confiserie, à Carpentras.

Car si cet artisan enregistre chaque année entre 15 et 20% de pertes liées à la forme "hors-norme" de ses confiseries, aujourd'hui, il va pouvoir tirer une marge sur ses "gueules cassées".

Après les fruits et légumes moches, les baguettes, saucisses, confiseries ou fromages informes débarquent ainsi chez les artisans. Boulangers, bouchers ou charcutiers se lancent dans l'initiative : proposer à des prix minis des produits pas tout à fait comme les autres, mais comestibles.

L'objectif ?

Lutter contre le gaspillage alimentaire. Tout le monde est content Si le goût n'en est pas moins savoureux, la forme de ces aliments les conduit en grande partie directement à la poubelle. Interrogé par "L'Obs", Nicolas Chabanne, l'un des fondateurs de l'association Gueules Cassées à l'initiative du mouvement, explique :

Environs 15% des produits artisanaux sont jetés, juste parce qu'ils ne ressemblent pas à la 'norme'". Cette proportion s'élève à 40% sur l'ensemble des produits alimentaires.

En France, près de 17 millions de tonnes de nourriture sont détruites chaque année. Une perte considérable qui pourrait être limitée, dans le cas où "le produit est parfaitement comestible".

Tout le monde semble donc gagnant dans l'histoire : les producteurs, qui parviennent à vendre leurs "ratés", qui auraient été, sinon, jetés, et les consommateurs, qui peuvent faire des économies en achetant des produits 30 à 50% moins chers.

Produits français au rabais

Et si les Français se tournaient vers ces produits moches, au détriment des beaux aliments, vendus plus chers ? "La part de la production perdue, les artisans ne la retrouveront de toute façon jamais", tranche Nicolas Chabanne.

Il ajoute : Lorsqu'un produit est moins cher que d'habitude, cela permet à un consommateur inhabituel de l'acheter et de le découvrir". Pour le fondateur de Gueules cassées, c'est une occasion pour les personnes à petits budgets de goûter des produits du terroir français, qui sont, en général, plus chers.

Mi-novembre, les artisans boulanger, charcutiers, bouchers et confiseurs laisseront donc en vente leurs produits "moches", 30% moins cher. Le confiseur Serge Clavel a déjà commencé à étiqueter ses fruits confits de la mention "Tellement moche, mais tellement bon".

Donner des fruits L’être humain est comme l’arbre : comme l’arbre sa mission sur la terre est de donner des fruits. Et que sont ces fruits ? Des pensées, des sentiments et des actes beaux, nobles, grands. Faire le bien, c’est être capable de donner de bons fruits, aussi faut-il toujours surveiller dans quel état intérieur on rencontre les autres. Si vous rendez visite à vos parents, à vos amis sans vous préoccuper des effets que vous allez produire sur eux par vos gestes, votre regard, vos paroles, vous les rendez malades : ils ont une indigestion ou sont empoisonnés… Agir ainsi prouve que vous n’avez pas encore compris la science du bien. Et ne vous étonnez pas ensuite si votre vie est solitaire et triste… Pourquoi n’avez-vous pas appris à donner des fruits ? Quand on donne quelque chose de bon, on n’est jamais seul. Donnez donc un fruit, c’est-à-dire un travail, un sacrifice, une pensée, un regard, un sourire…

Il faut parfois se déguiser en poire
Pour voir jusqu'où l'autre veut vous bananer..
Vous pourrez le faire ainsi marron.
N'en faites pas toute une salade..
Avec une orange tout s'arrange!
Gardez la pêche

Le temps est comme un fruit ,tu peux le manger vert,ne pas avoir a en presser le suc ou le laisser pourrir..IL faut juste apprendre à savourer ce fruit quand l'heure est venue...

Les bienfaits des fruits !

Un plein panier d'osier. Des fruits mûrs,c'est bien certain. Une grappe de patience, avec une révérence .Une belle grosse pomme d'espérance .Une noix d'amour et de gaieté, pour vous gâter .Une orange de paix pour une vie sans pépin. Une banane de sincérité pour éplucher vos désirs. Une amande de douceur pour votre petit coeur .Une rose de bonheur pour chaque heure. Le tout enveloppé ! Je vous souhaite de passer une très magnifique journée

La nature tend toujours à agir de la manière la plus simple.

Soyeux heureux de qui nous sommes, d'où nous venons et de ce que nous devenons. De jour en jour l'histoire s'écrit. Nous apprenons à connaître notre personnage et sa situation. La connaissance n'arrête jamais.