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Qui dit mariages et baptêmes ... dit dragées !

Publié à 14:39 par yvonne92110 Tags : gourmandises qui dit mariage bapteme dit dragées

La dragée de Verdun ...

On doit l'invention de la dragée à un apothicaire de Verdun qui, souhaitant faciliter la conservation et le transport des amandes, eut l'idée judicieuse de les enrober de sucre et de miel cuits. Très recherché pour ses vertus curatives, notamment sur l'haleine et la digestion, ce bonbon connut immédiatement un vif succès. Ce sont toutefois ses prétendues capacités à combattre les problèmes de fertilité qui imposèrent bientôt cette confiserie sur les tables de noces et de baptême. Inventée en 1220, la dragée conserva la forme brute des pralines durant plusieurs siècles, avant d'adopter vers 1600, l'aspect allongé et lisse qu'on lui connaît. Déclinée en version chocolatée, caramélisée ou fruitée, elle revêt aujourd'hui toutes sortes de couleurs, du vert pomme au rose fluo en passant par le doré.

Des mots et des goûts :

Connaissez-vous l'origine de l'expression« tenir ladragée haute » ? Cette formule qui signifie « Tenir tête, s'imposer » date du XVIIIème siècle ... Deux origines sont possibles : - A l'époque, se pratiquait un jeu consistant à tenir au bout d'un fil une dragée que les enfants devaient attraper.
- Autre possibilité, cette expression provient de la confiserie pour chevaux appelée « dragie » que l'on distribuait aux animaux lors du dressage et qu'on plaçait généralement hors de portée dans leur auge pour leur apprendre à maîtriser leur gourmandise.

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