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Lenôtre rend hommage à Jean Cocteau, pour sa galette des rois 2015. Guy Krenzer et les Chefs pâtissiers, se sont inspirés de l’Art méditerranéen, propre à cet artiste,  pour dessiner ce dessert haut de gamme et prendre la forme d’un soleil, afin de célébrer la commémoration du cinquantenaire de la mort de Jean Cocteau. 

 La galette Jean Cocteau est  un feuilletage, parsemé d’amandes Valencia, grillées et caramélisés, renfermant un pain de gênes aux amandes et zestes de citron. Arrosé du fameux Limoncello de Menton.

Eric Finon

 Pâte sablée citron, garnie d’une fine couche de crème pâtissière au citron et servie avec un ananas caramélisé avec jus d’ananas aux épices : anis étoilé, vanille et cannelle. 

Feuilletage parsemé d’amandes Valencia grillées et carcaramélisées, renfermant un pain de Gênes moelleux aux amandes et zestes de citron, relevé au fameux Limoncello de Menton  (digestif alcoolisé au citron.

Une pâte sablée citron, garnie d’une fine couche de crème pâtissière au citron. Clin d’oeil au fruit favori de Jean Cocteau, la galette s’accompagne d’un ananas frais caramélisé, avec jus d’ananas aux épices : anis étoilé, vanille et cannelle.

Les gourmands pourront aussi rendre hommage à Cocteau, grâce à une collection de 7 fèves aux étranges silhouettes, qui feront revivre le coup de crayon de l’artiste. 

Galette Jean Cocteau : 59€ pour 8 à 10 personnes
Coffret de 7 fèves dont la fève collector, en édition limitée : 39€

Disponibles dans toutes les boutiques Lenôtre et sur le site http://www.lenotre.com

                                                     A partir du 2 janvier 2015 

Depuis 1975, il est interdit de mettre des Fèves dans la Galette de l' Elysée  ...  (elle mesure environ 1m20 de diamètre).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          En effet, le protocole refuse qu'il y ait un ROI à l' ELYSEE  ...  Donc pas de couronne non plus !  Ceci est la stricte vérité  !!!   

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L'Épiphanie désigne aujourd'hui une fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie dans le monde et recevant la visite des trois Rois Mages.
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       À l'origine et jusqu'à la fin du 4ème siècle, L'Épiphanie est la grande et unique fête chrétienne de la « manifestation du Christ dans le monde ». Depuis l'introduction d'une fête de Noël le 25 décembre, l'Épiphanie a pris une autre signification selon les cultures.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Depuis le 19ème siècle, on l'appelle aussi le Jour des Rois, en référence directe à la venue et à l'adoration des Rois mages.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Dans la tradition populaire  "tirer les Rois" :
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique. Pendant ces fêtes païennes célébrées début janvier, les rôles étaient inversés entre les maîtres et les esclaves qui devenaient les «rois d'un jour».
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ce n'est que vers 1875 que les figurines en porcelaine remplacent les fèves. Les Romains pratiquent déjà l'usage d'une fève dissimulée dans un gâteau pour désigner le roi. Il existait également chez les romains, une tradition selon laquelle le plus jeune enfant de la famille se glisse sous la table et désigne la part revenant à chaque convive.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          (source : Wikipédia)