GOURMANDISES et GASTRONOMIE

Malgré les 6,6 kg de chocolat consommés par personne et par an, les Français sont de petits gourmands à l'échelle européenne, jauge le Syndicat du chocolat.

                                                                                                                                                                                                                                      Les Français sont des consommateurs de chocolat modérés, malgré leurs 6,6 kilogrammes croqués par an et par personne ; une consommation assez stable ces dernières années, indique ce lundi 27 octobre le Syndicat du chocolat.

                                                                                                                                                                                                      Les plus grands consommateurs d'Europe sont les Suisses, avec 12 kilos annuels, suivis par les Allemands et les Anglais. "Les Français sont des consommateurs modérés mais des gourmets qui consomment beaucoup de chocolat noir", souligne le syndicat.

                                                                                                                                                                                                Le marché est stable, il oscille entre -1 et +1 à 2% selon les années. Cette année, la tendance s'oriente vers une légère baisse, qui reste à confirmer avec l'arrivée de Noël, période clé de l'activité chocolatière.

                                                                                                                                                                                                                        Cette année également, le salon du chocolat fêtera ses 20 ans, du 29 octobre au 2 novembre au parc des expositions de Paris. A cette occasion, les professionnels vont retracer l'histoire du chocolat, ponctuée de quelques anecdotes croustillantes. A l'image de celle-ci : il y a 100 ans, les fèves de cacao se vendaient en pharmacie comme médicament pour redonner de l'énergie.