Entre ouverture et rénovation, le marché des hôtels de luxe à Paris est en plein essor, À quelques minutes de la rue de Rivoli, après deux ans de travaux, l'Hôtel du Louvre rouvrira ses portes au mois d’avril, sous la marque Unbound collection du groupe Hyatt. Les Franciliens pourront y découvrir pour la première fois à Paris la cuisine lyonnaise de la maison Bocuse.

Le mythique chef Paul Bocuse, disparu en janvier 2018, a conservé ses trois étoiles pendant 53 ans, mais il n’avait jamais ouvert de restaurant dans la capitale.

Si la figure amirale de son empire est L’Auberge du Pont de Collonges, son restaurant de Collonges-au-Mont-d’Or, près de Lyon, la renommée de Paul Bocuse était internationale. Désigné « Chef du siècle » en 2011 par l’Institut culinaire américain de New York, il a également ouvert des brasseries et restaurants au Japon, en Floride ou à Shanghai.

Les Parisiens vont pouvoir déguster in situ les fameuses recettes qui ont fait sa renommée comme la fricassée de volaille de Bresse aux Morilles, la quenelle de Brochet et le gratin de macaroni à la lyonnaise, sans oublier les célèbres gaufres « Grand-Mère » en dessert. Hum ça promet !