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Préparez votre matériel pour la Chandeleur ...

Publié à 12:42 par yvonne92110 Tags : chandeleur préparez votre matériel c est ce vendredi
Préparez votre matériel pour la Chandeleur   ...

 

bilig

 BILLIG, ou PILIG EN BRETON :                          

C'est la plaque de fonte sans bord que l'on posait sur les braises de la cheminée pour y étaler les crêpes. On l'appelle également « tuile». Aujourd'hui, il est remplacé par la crêpière à gaz ou électrique. Le fabricant de crêpières breton Krampouz, inventeur de la crêpière à gaz (1949) puis électrique (années 1970), propose maintenant des crêpières électriques à revêtement antiadhésif munies d'un système d'étalement de la pâte mettant la technique de fabrication de crêpes fines et régulières à la portée de tous.


poele-crepe

LA POÈLE À CRÊPES :                                                   

Antiadhésive et à fond plat, nécessaire à la Chandeleur pour faire sauter les crêpes. Diamètre conseillé: 26-28 cm environ.


rozel

LE ROZEL, EN BRETON OU ROUABLE :                         

C'est le râteau en hêtre ou en buis qui permet d'étaler la pâte sur le bilig.


louche

LA LOUCHE, en INOX :                                                             

Préférer la taille n° 6 ou 7 pour les crêpes de froment, n° 8 pour les galettes de blé noir.


 

  LE GNON : 

C'est un chiffon roulé et ficelé, utilisé traditionnellement pour graisser la plaque avec le «lardiguel» : mélange de saindoux et de jaune d'oeuf ... On trouve maintenant dans les commerces spécialisés des tampons à feutres interchangeables résistant à la chaleur. On peut remplacer le lardiguel par de l'huile d'arachide, corps gras résistant aux fortes températures et plus sain pour la santé.

 

Commentaires (3)

Claudine
Superbe cet article on a une bonne recette pour les crêpes moi j'avoue que c'est mon fiston qui les fait, et là, on sait tout pour faire de bonnes crêpes à la chandeleur,
merci Yvonne
bises


Cheyenne
Merci mon Yvonne.


Christiane David
j ai la petite crêpière et le petite louche
et ça va
Christiane
http://douceuretdetente.centerblog.net


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