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Le persil est bon pour la santé  ...

Plante aromatique très fréquente dans notre cuisine, le persil est excellent pour la santé. Rhumatismes, douleurs d'estomac, toux, kilos en trop ... Tour d'horizon de ses bienfaits et mode d'emploi.

                                                                                                                                                                                                                                                 Une infusion de persil contre les troubles digestifs :

                                                                                                                                                                                                                                                                Crampes ou brûlures d’estomac ? Douleurs dans le ventre ? Remontées acides ? Pas de doute, si ces symptômes apparaissent après le repas, vous digérez mal. Rien de mieux alors que de faire appel au persil.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      En pratique : Jetez une cuillère à soupe de persil plat dans 250 ml d’eau, et laissez infuser 10 minutes environ. Filtrez et buvez après le repas.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin. Le remède proposé ici ne peut en aucun cas se substituer aux médications classiques.

                                                                                                                                                                                                                Un cataplasme contre les rhumatismes :

                                                                                                                                                                                                                                                                              Une articulation douloureuse n’est jamais une partie de plaisir. Pour vous soulager, testez le persil.
 
                                                                                                                                                                                                                                                                         Le cataplasme : Faites chauffer un gros bouquet de persil dans un demi litre d’eau. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez frissonner 2 min. Mixez le persil grossièrement égoutté avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte. Etalez-la ensuite encore chaude sur un tissu de coton fin. Appliquez le cataplasme sur l’articulation douloureuse. Renouvelez-le au bout de 2 heures après avoir rincé la peau à l’eau tiède.
                                                                                                                                                                                                                                                                             Ou l'infusion : 1 cuillère à soupe pour 250ml d'eau, à infuser pendant 10 min.

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Soulager la toux de la bronchite :

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le symptôme le plus évident de la bronchite reste cette toux persistante, nécessaire pour dégager les bronches chargées en mucus. Favorisant l’expectoration, le persil est conseillé dans ce cas-là.
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ciselez du persil et laissez-le infuser dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrez le mélange et buvez.

                                                                                                                                                                                                                                                Le persil aiderait à maigrir :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Le persil a des vertus diurétiques importantes et ses fibres permettent de réduire le stockage des graisses. Il possède aussi des propriétés modératrices d’appétit. En clair, il est d'une aide précieuse quand on veut perdre du poids et se débarrasser de la cellulite disgracieuse.

                                                                                                                                                                                                                                                                               Agrémentez vos plats de persil frais le plus souvent possible.
Pour une meilleure efficacité, consommez-le sous forme de jus ou de suc. Pour cela, passez un demi bouquet de persil frais rincé au mixeur, seul ou en association avec d’autres légumes.
                                                                                                                                                                                                                                                                            La tisane de graines de persil est également extrêmement diurétique. Laisser tremper 15 minutes 1/2 cuillère à café de graines par tasse d’eau. Buvez une demie tasse de la préparation 2 à 3 fois par jour, sans dépasser 15 jours de prises au maximum.

                                                                                                                                                                                                                                                                                               Moins de risque d’AVC grâce au persil :

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Les antioxydants présents dans le persil, notamment l’apigénine, permettent de réduire les dommages causés par les radicaux libres du corps, impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires. Le persil pourrait ainsi contribuer à prévenir les risques d’AVC, sous réserve d'une alimentation équilibrée.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Si vous faites partie des sujets à risque, consommez, à titre préventif, du persil régulièrement, que ce soit en assaisonnement, en jus, en tisane …

                                                                                                                                                                                                                                                                                               Contre les cystites et calculs rénaux :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Si vous souffrez de troubles urinaires telles la cystite (à condition qu’elle ne soit pas aiguë) et l’urétrite, la racine de persil vous soulagera grâce à ses propriétés diurétiques. Elle peut être également utilisée pour prévenir et traiter les calculs rénaux. Au quotidien, elle favorise l’élimination rénale des déchets toxiques, responsables des douleurs et des contractures musculaires.
                                                                                                                                                                                                                                                                    Consommez un maximum de 6 g par jour de feuilles et de racines de persil, via l'alimentation ou en infusion. Laissez infuser 2 g dans 150 ml d’eau bouillante. Buvez cette préparation 3 fois par jour.

Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin. Le remède proposé ici ne peut en aucun cas se substituer aux médications classiques.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Il diminuerait le risque de cancer :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Cancer du foie, de l’estomac, de la peau, du cerveau, du sein ou encore de la thyroïde, autant de tumeurs que le persil pourrait prévenir ! Cette herbe aromatique contient en quantités significatives de l’apigénine. Des chercheurs américains* ont prouvé, sur des rats, l’efficacité de cette substance de la famille des flavonoïdes, dans la lutte contre le cancer. Elle limiterait la propagation des cellules cancéreuses.
                                                                                                                                                                                                                                                                    Une alimentation riche en apigénine contribuerait à diminuer les risques de cancer.
                                                                                                                                                                                                                                                                          Ajoutez du persil plat dans votre alimentation le plus souvent possible.

                                                                                                                                                                                                                         Il réveille le teint :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Lorsque vous vous regardez dans le miroir, la seule chose que vous voyez c’est ce voile gris qui ternit votre teint ! Une lotion au persil éliminera les impuretés présentes sur votre visage, rendant tout son éclat à votre peau ! Légèrement anti-inflammatoire, cette lotion, idéale pour les peaux sèches, fragiles ou irritables, atténuera les rougeurs.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Portez à ébullition 50 cl d’eau dans laquelle vous aurez plongé un bouquet de persil plat ou frisé. Baissez ensuite le feu et laissez frémir 15 min. Filtrez. Votre lotion est prête à être utilisée matin et soir.
Vous pouvez la conserver 5 à 6 jours, dans un flacon opaque fermé, dans le panier à légumes de votre réfrigérateur. Pensez à la sortir 15 min avant l’utilisation pour qu’elle ne soit pas trop froide.

                                                                                                                                                                                                                                                                           Le persil régule les cycles menstruels :

                                                                                                                                                                                                                                                                              Grâce à la présence de l’apiol dans son essence, le persil possède des propriétés emménagogues. En effet, cette substance agit sur l’appareil circulatoire et sur les muscles lisses, permettant ainsi de stimuler le flux sanguin dans la région pelvienne et l’utérus. Il peut ainsi être conseillé en cas d’aménorrhée et de dysménorrhée, pour rétablir les règles interrompues ou perturbées, tout en soulageant les douleurs menstruelles.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Laissez infuser 2 ou 3 cuillères à soupe de persil dans 1 ou 2 tasses d’eau bouillante, selon votre goût.

                                                                                                                                                                                                                                         Pourquoi il est déconseillé pendant l’allaitement :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Le persil fait partie des plantes capables de ralentir voire de stopper la montée de lait. Il est donc déconseillé aux mamans allaitantes d’en consommez en grande quantité (1/2 botte).                                                                                                                                                                                                                                                                                               En revanche, une pointe de persil en assaisonnement dans une salade n’aura pas de conséquence sur la lactation.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Si vous souhaitez ralentir ou stopper la montée de lait, buvez une tisane de persil 2 à 3 fois par jour.

L'image du jour : Vitrail de la cathédrale Saint Etienne à Sens  (yonne)     Crédit photo :   Claude Mansiot

Les intempéries en Turquie, principal producteur du fruit à coque, ont fait bondir son prix de 60%. Le prix de la pâte à tartiner quinquagénaire, particulièrement appréciée des Français, pourrait en subir les conséquences.

La nouvelle a de quoi donner des sueurs froides aux amateurs de Nutella. Orages de grêle et gels ont considérablement abîmé les récoltes de noisette en Turquie, d’où vient 70% de la production mondiale, laissant craindre une production de 540.000 tonnes cette année contre 800.000 en temps normal. Résultat: le prix du fruit à coque a bondi de 60% cette année, passant de 6500 dollars (4880 euros) à 10.500 dollars (7900 euros) la tonne. Un record sur les dix dernières années. Et un coup dur pour la marque Ferrero, premier consommateur mondial de noisettes, déjà confronté à une hausse du prix du cacao.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Aucun porte-parole de la firme n’était disponible, pour évoquer les solutions envisagées. Mais Ferrero achète un quart de la production de noisette mondiale. Cette hausse du prix risque donc d’avoir un réel impact sur les coûts de production des 356.000 tonnes annuelles de la pâte à tartiner. Outre le Nutella, le fabricant de produits chocolatés propose des rochers contenant une noisette entière et possède également la marque Kinder, qui commercialise plusieurs confiseries à la noisette.

                                                                                                                                                                                                                                                      Ferrero n’est pas le seul producteur de confiseries concernés par cette hausse imprévue. Le britannique Cadbury, dont la barre chocolatée aux noisettes connaît une popularité indémodable outre-Manche, pourrait se trouver en difficulté.  

                                                                                                                                                                                                                                                                           Les fabricants déjà confrontés au prix du cacao :

                                                                                                                                                                                                                                Cette nouvelle hausse du cours d’une matière première s’ajoute surtout à d’autres mauvaises nouvelles récentes pour le secteur agro-alimentaire. Le prix du cacao continue de grimper. L’anticipation de la baisse prévue de la production mondiale conjuguée à une demande grandissante lui a valu une augmentation de plus de 14% depuis le début de l’année. Une inflation chocolatée qui a justement poussé un autre leader du secteur, le fabricant de barres chocolatées Mars, à annoncer une augmentation de ses prix en juillet, pour la première fois depuis trois ans. Certains grands noms du marché, comme Nestlé, ont déjà anticipé ces hausses en mettant sur pied un «plan Cacao» pour améliorer la production.

                                                                                                                                                                                                                          Seule lueur d’espoir pour Ferrero et les adeptes de sa pâte à tartiner, parmi lesquels figurent une majorité de Français: le récent rachat par la firme de la compagnie turque Oltan, l’un des leaders mondiaux dans la production et la commercialisation de noisettes. Aucun détail financier n’avait filtré, mais un porte-parole de Ferrero précisait alors qu’Oltan affichait un chiffre d’affaires de 500 millions de dollars (375 millions d’euros) et cinq unités de production exportatrices vers l’Union européenne et d’autres marchés importants. Avec ses autres marques comme Kinder, le groupe Ferrero réalise un chiffre d’affaires annuel d’environ 8 milliards d’euros dont 1,7 milliard seulement pour la marque Nutella.