Le calendo provençal En Provence , Noël est un événement de taille qui fait renaître des traditions ancestrales. Une période où les fameux santons font leur apparition dans les crèches. Représentation idéale du village provençal, ce sont toutes les personnalités du village, meunier, boulanger, berger... qui prennent place autour de la Sainte famille. Autre coutume provençale qui régale les gourmands : le festin des 13 desserts que l'on doit au nombre de convives de la Cène. Fougasses, nougats, fruits et mendiants sont disposés sur trois nappes de taille décroissante qui symbolisent la sainte Trinité. Pour ce repas de Noël, la tradition veut que l'on décore la table avec le blé de la sainte barbe et une branche de Houx porte-bonheur. Dans certains foyers on dresse encore un couvert de plus, celui du pauvre.