En cette période de Carnaval, comment ne pas parler des Bugnes ? Façonnées en forme de rubans noués et aromatisées à la fleur d'oranger, ce sont des gourmandises incontournables de la cuisine niçoise !!! Il existe une multitude de variantes de recettes, certaines à pâte dense, d'autres à pâte soufflée, plus légères. On les trouve dans d'autres régions sous le nom de bugnes, oreillettes, ou merveilles.

******RECETTE DES BUGNES*****

Ingrédients : 250 g de farine avec levure intégrée 2 oeufs 2 cuill. à soupe de lait tiède 25 g de sucre semoule 1 cuill. à café de sel 100 g de beurre mou le zeste d'un citron 1 cuill. à soupe de rhum brun (facultatif) 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger Bain d'huile : 1,5 l d'huile spéciale friture

La suite, c'est ICI : ->http://variations-gourmandes.blogspot.fr/2013/02/les-bugnes-de-carnaval.html

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