Recette Tartelettes au citron meringuées rapides

Ingrédients / pour 8 personnes

100 g de pâte sablée

Le jus d'un citron

le zeste d'un demi citron

60 g de beurre

75 g de sucre en poudre

2 petits œufs le blanc d'un gros œuf

25 g de sucre en poudre

Préparation:

1 Foncer les moules avec la pâte, cuire à blanc. À 210° pendant 10 minutes (en fonction de la taille de vos moules).

2 Cuire à feu doux le jus de citron avec le beurre pour le faire fondre.

Blanchir les 2 petits œufs avec le sucre en poudre.

Ajouter dessus le mélange jus de citron-beurre, mélanger et remettre le tout dans la casserole à feu moyen pendant 3-4 minutes.

Ajouter le zeste du 1/2 citron.

Mélanger et remplir la pâte de l'appareil au citron.

Pour finir

Monter en neige le blanc du gros œuf avec 12 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, ajouter ensuite les 13 g restant et rebattre quelques minutes.

Mettre la meringue dans une poche à douille et déposer la sur la tarte au citron.