Recette Tarte aux pommes, crème d'amandes et fleur d'oranger

Ingrédients / pour 8 personnes

4 belles pommes

1 pâte brisée (faite maison ou achetée toute prête)

2 œufs

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Environ 70 g d'amandes en poudre

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

30 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

 1 Peler les pommes et les couper en rondelles. Faire fondre dans une casserole un peu de beurre, y ajouter les pommes. Ajouter la fleur d'oranger et le sucre vanillé, remuer de temps en temps, laisser prendre environ 10 minutes.

2 Dans une terrine, casser les deux œufs, ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Fouetter énergiquement. Ajouter la crème fraîche et fouetter de nouveau.

3 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette. Avec une cuillère, badigeonner le fond de pâte avec un peu de crème fraîche et saupoudrer de cannelle.

4 Verser les pommes sur la pâte et ajouter la Préparation: de manière uniforme. 5 Enfourner pendant 25 minutes. Pour finir A la sortie du four, ajouter des amandes effilées pour la déco.

Servir tiède ou froid.