Recette Gâteau moelleux coco

Ingrédients / pour 8 personnes

4 jaunes d’oeufs et 1 œuf entier

60 g de beurre

100 g de noix de coco râpée

65 g de crème de coco

80 g de sucre en poudre

Préparation:Gâteau moelleux coco

1 Préchauffer le four à 200°C thermostat 7.

Mettre le sucre et les 4 jaunes dans un saladier et battre au fouet électrique jusqu’à rendre le mélange blanchâtre et mousseux.

2 Ajouter la crème et la noix de coco, l’oeuf entier et le beurre fondu. Mélanger.

3 Beurrer de petits moules (style mini-cannelés) même s’ils sont en silicone et y verser la Préparation: presque à ras bord (ils ne montent guère). Pour finir Mettre au four pendant un quart d’heure.

Si vous choisissez des contenants plus grands (style moules à muffins ou mini-cakes), compter plutôt 20 minutes de cuisson.

Démouler tiède.