Recette Gâteau fruité au yaourt

Ingrédients / pour 6 personnes

1 yaourt à 0% (125 g)

3 œufs

1 pot de cassonade + 2 cuillères à soupe

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de lait

1 poire

1 pêche

210 g de rhubarbe + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

10 g de beurre

Préparation:

1 Effilez la rhubarbe et la découpez en petits tronçons, saupoudrez-la de sucre en poudre.

2 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), coupez la poire et la pêche en fines lamelles.

3 Mélangez le yaourt, les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la cassonade et le sachet de levure. Remuez bien et ajoutez la farine progressivement.

4 Battez les 3 blancs en neige bien ferme. Prélevez-en une cuillère, ajoutez-la au mélange précédent puis ajoutez le reste en remuant délicatement.

5 Gâteau fruité au yaourt : Versez la moitié du mélange au fond d'un moule à manqué beurré et fariné, déposez les lamelles de poires et de pêches en rosace. Pour finir Gâteau fruité au yaourt : Ajoutez les tronçons de rhubarbe à la pâte restante et recouvrez-en les fruits dans le moule à manqué. Déposez quelques morceaux de beurre sur le dessus, saupoudrez de cassonade et enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C (thermostat 6).