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SALADES

SALADE

Gaufres

700 g de farine

250 g de beurre

50 g de sucre en poudre

50 g de levure de boulanger

6 œufs Un litre de lait

Une bière ordinaire (25 cl)

Une demi cuillère à café de sel

Faire fondre le beurre

Ajouter le sucre et un peu de lait, mélanger

Ajouter la levure mélanger

Ajouter farine, œufs, reste du lait, bière et sel

Mélanger au mixeur plongeant

Mettre la pâte dans un endroit chaud pendant une bonne heure

Cuire les gaufres dans le gaufrier

Bonne réalisation

Casserole de poulet à la mexicaine accompagné de patates douces et de haricots noirs

Cette recette au goût délcieux est également bonne pour la santé.

 Les bonnes saveurs mexicaines! Nous vous proposons une délicieuse casserole de poulet à la lime avec patates douces et haricots qui deviendra sans contredit un des soupers favoris de la famille. En prime, il s'agit d'une recette santé! Alors essayez-la sans hésiter.

Ingrédients

1 lb de patates douces, pelées et coupées en petits cubes

3 cuillères à table d'huile d'olive

1/2 tasse d'oignon rouge haché

1 cuillère à table d'ail haché (environ 3 gousses)

1 conserve d'haricots noirs, égouttés et rincés 1

1/2 tasse de maïs congelé

2 cuillères à thé de poudre de chili

2 cuillères à thé de cumin moulu

1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes

3 cuillères à table de jus de lime frais

2 cuillères à table de miel

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

1 avocat, coupé en dés

1/3 tasse de coriandre hachée

 Préparation

Chauffer 2 cuillères à table d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajouter les patates douces et les faire sauter dans la poêle environ 3 minutes.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque ramollies, en remuant de temps en temps (environ 8 à 10 minutes).

Ajouter l'oignon et l'ail.

Faire sauter environ 1 minute dans la poêle.

Ajouter les haricots noirs, le maïs, la moitié de la poudre de chili et du cumin, le poivre de Cayenne, le sel et de poivre.

Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud et que les patates douces soient tendres, soit environ 2 minutes de plus. Transférer le contenu de la poêle dans une grande assiette.

Faire chauffer la cuillère à table d'huile restante dans la même poêle à feu moyen-vif sans la rincer.

Ajouter le poulet dans la pôele.

Assaisonner le poulet avec 1 cuillère à thé de poudre de chili, 1 cuillère à thé de cumin, du sel et du poivre.

Faire cuire, en retournant le poulet à mi-cuisson. S'assurer que que le poulet soit bien cuit (le centre devrait atteindre 165 degrés), soit durant environ 6 à 7 minutes.

Dans un petit bol, fouetter le jus de lime et le miel.

Remettre le mélange de patates douces dans la poêle une fois le poulet cuit.

Ajouter les tomates et l'avocat.

Ajouter le mélange de jus de lime, puis la coriandre et mélanger pour bien enrober.

Servir immédiatement sur du riz brun et saupoudrer de fromage si désiré.

Les cigares au chou de nos grands-mères sont les plus délicieux

Un classique adoré de tous les québécois et québécoises!

INGRÉDIENTS

8 à10 feuilles de chou vert ou de chou de Savoie

1 lb de boeuf haché maigre

1 c. à thé de sel

2 c. à thé de poivre

1 petit oignon, haché

1 tasse de riz blanc

1/2 tasse de lait

2 gousses d'ail, hachées

1 gros oeuf battu

Pour la sauce :

1 boîte (8 oz) de sauce tomate

1 c. à s. de cassonade

2 c. à s. de ketchup

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1/2 c. à thé de jus de citron

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350°F.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Battre l'oeuf et le lait ensemble dans un petit bol et verser sur le bœuf haché.

Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'oignon et le riz.

Mélanger avec les mains.

Dans un autre bol, mettre la sauce tomate, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron.

Mélanger et réserver.

Couper le coeur du chou avec un couteau et le plonger dans l'eau bouillante 5 minutes.

Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir.

Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut. Verser une louche de sauce dans le fond d'un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante.

Recouvrir d'un papier d'aluminium et cuire pendant 1 heure.

Qui se souvient du petit beurre au beurre ? 

L'imagination des portugais ne finit pas :) Une robe faite de lanières de jambon ! En plus, c'est délicieux.

RECETTE