Proportions :

- 25 noix vertes
- 25 jeunes feuilles de noyer
- 5 litres de bon vin rouge
- 1 litre d'eau de vie
- 1 kg de sucre
- 1 bâton de vanille
- 1 noix de muscade
- 4 clous de girofle

Ecraser les noix vertes, ajouter les feuilles coupées en morceaux, les aromates : vanille, muscade et clous de girofle, le sucre, l'eau de vie et recouvrir le tout avec le vin rouge, bien mélanger et laisser macérer pendant 40 jours. Filtrer, mettre en bouteilles et laisser vieillir au frais plusieurs mois (souvent d'une année sur l'autre) pour déguster un vin épais, parfumé et très apprécié par les invités.

ATTENTION L'ABUS D'ALCOOL NUIT GRAVEMENT A LA SANTE