LAPIN A LA FLAMANDE

... . à café de vinaigre - 1 cuil. à café de moutarde - 1 pincée de noix de muscade ... . assaisonnez de sel, de poivre et d'une petite pincée de noix de muscade ... en les mor

RIS DE VEAU BRAISES

... cuisson : 1 h - 4 belles noix de ris de veau - 1 citron - du ... ères) - 250 g de champignons de couche - 1 verre de vin blanc sec - 1 petit bouquet garni - 2 verres de mad ...

RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES

... cl de vin blanc sec - 10 cl d'eau, 75 g de beurre ... garni, une pincée de cayenne, le vin blanc et l'eau ... éricaine et autant de fond de veau ou de jus de viande. faites r ...

LE CIVET DE LIEVRE

... de cognac - 1 cuil. d'huile - 1 cuil. de farine - 2 bouteilles de vin rouge - 200 g de petits champignons - 200 g de ... revenus, mouillez avec le vin, le cognac de la marinade, flam

CIVET DE MARCASSIN

... marinade : - 1 litre 1/2 de vin rouge corsé - 2 cuil. à soupe ... et arrosez les avec le vin rouge et l'huile d ... une ficelle. sortez les morceaux de viande de la marinade. egouttez les ...

ROGNONS DE VEAU BORDELAISE

... 15 - 4 rognons de veau - un peu de graisse de rognon - 2 oignons ... au milieu. parsemez les de quelques lamelles de graisse de rognon, salez, poivrez ... mouillez avec le vin rouge. gliss

SOUPE AUX MOULES

... - 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni - cerfeuil - 1 noix de beurre - 1 cuillérée à soupe de farine - sel ... que le liquide de cuisson. faîtes fondre une noix de beurre dans

SOUPE AUX MOULES

... - 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni - cerfeuil - 1 noix de beurre - 1 cuillérée à soupe de farine - sel ... que le liquide de cuisson. faites fondre une noix de beurre dans

TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE

... boîte 190g double concentré de tomate - sel, poivre, laitue, olives ... un saladier, mettre le concentré de tomate, les oeufs entiers, saler ... autres.... accompagner d'une mayonnaise de votre choix comme indiqué ci ..

FAISAN AU WHISKY

... de genièvre - 1/2 feuille de sauge - 1 brin de thym - 20cl de vin blanc sec - 20cl de bouillon ... . déglacez avec le reste de vin et de bouillon, mélangez et ...

ANDOUILLETTE VIGNERONNE

... verres de vin blanc sec - 60 g de beurre - 2 cuil. à soupe de moutarde ... plat, arrosez les avec le vin, laissez cuire à four très ... fin de cuisson, elles doivent être dorées et le vin doi

PIGEONS EN COMPOTE AUX CEPES

... l de vin rouge - 2 carottes - 1 oignon - 2 échalotes - 200g de champignons de paris - 1/4 bouillon de volaille - 1 cuil. à café de concentré de ... ensuite avec le vin rouge, laisse

CHEVREUIL SAINT HUBERT

... . à soupe de farine - 1/3 de litre de bouillon - 1 grand verre de vin blanc sec - 1 bouquet de cresson - 2 cuil. à soupe de gelée de ...

CHEVREUIL BERENCE

... é de poivre concassé - 50 cl de bon vin rouge - 1 pot de compote de myrtilles - 2 cuil. à soupe de gelée de ...

GATEAU MOLLET

... laver, et enduisez le de saindoux ou de beurre. ensuite, préparez ... g de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède, de la ... émoulez le gâteau chaud. (recette de ma maman°

LOTTE A L'AMERICAINE

... îte de sauce à la tomate fraîche - 1/4 de litre de vin blanc demi-sec - 1 petit bouquet garni - sel, poivre - poivre de ... le vin blanc (dans lequel vous aurez délayé le concentré de ...

CARI DE PORC REUNIONNAIS

... gousses d'ail - 1 branche de thym - sel, poivre - 6 piments ... secs (oiseau) - 3 cuil. à soupe de curcuma coupez la viande en ... 3 cuillérées à soupe de curcuma. laissez cuire une heure ...

PAUPIETTES DES MERS

... de vin blanc sec - 1 carotte - 1 oignon piqué d'un clou de ... l'écumoire. assaisonnez les filets de sole. enroulez chaque coque dans ... ée, une cuil. à café de concentré de tomate, la crème fra

SAUTE DE VEAU

... cuil. à soupe de concentré de tomates - 1 bol de bouillon - 15cl de crème - 1 petite pincée de poivre de cayenne - persil haché - sel ... 'assaisonnement d'une pincée de poivre de cay

TERRINE DE CEPES

... é de poudre de thym - 1 tasse à thé de mie de pain humectée de lait ... bien pressée - 4 tranches de jambon de bayonne - sel, poivre epluchez ... 'une couche de farce puis d'une couc

GARENNE DES ALPILLES

... 'olive - 3 cl de cognac - 75 cl de bon vin rouge - 1 bouquet garni - 1 pincée de sucre ... cognac. mouillez alors avec le vin rouge, ajoutez le bouquet garni ...

CARBONNADES DE BOEUF

... g de saindoux - 1 bouteille de bière - 1 bol de bouillon de boeuf - 1 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à soupe de moutarde blanche - 1 ...

PATE DE PAQUES

... de sel pour la garniture : - 500g de filet de porc maigre - 300g de lard de ... cuil. à soupe de persil haché - 1 cuil. à café de poudre de thym - 1 feuille de laurier - 1/

PAUPIETTES SURPRISES

... - 6 oeufs durs - 50g de farine - 50g de beurre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 dl de vin blanc sec - 1 bouquet garni ... . remuer. déglacer avec le vin blanc et 1 dl d ...

GATEAU MAMETTE

... oeufs - 1 sachet de levure - 10 g de beurre ramolli pour la ... . beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre, versez y ... âte et garnissez le dessus de quartiers de pommes. enfournez et com

ROGNONS A LA DIJONNAISE

... ou de cognac - 1 grand verre de meursault - 2 cuil. à soupe de moutarde ... de champignons - 1 cuil. à soupe de beurre manié (mélange de beurre et de ... . versez dans le plat de servi

LOTTE MAURESQUE

... verre de cognac - 1 cuil.à café de poudre de curry -3 dl de cr ... poivre frais moulu - un peu de poivre de cayenne - persil haché lavez ... à petit feu. egouttez les morceaux de lott

LAPIN AU PAPRIKA

... é - 1 petite pincée de cayenne - 10cl de crème fraîche ... en 12 morceaux. assaisonnez de sel et de poivre. faites chauffer le ... à point, remettez avec les morceaux de lapin. saupoudrez le tout avec ..

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... . à café de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de beurre - 4 ... -220°. remplissez une poche à douille de pâte à choux. huilez la ... . enfournez et comptez 20 mn de cuisson. laissez refroidir dans le .

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... - 1 tasse à thé de bouillon de volaille - 5 dl de crème épaisse ... égèrement et assaisonnez de sel et de poivre. faites chauffer le ... avec la sauce, saupoudrez abondamment de ciboulette hachée.

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... preparation : 15 mn - 150 g de chocolat pâtissier ou c ... é lait-moitié noir) - 100 g de sucre en poudre - 150 g ... - 2 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de levure chimique ramollir ...

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... mn - 4 andouillettes - 2 kg de poireaux - 2 échalotes - 15 cl ... . à soupe d'huile - 50 g de beurre - persil ou cerfeuil - sel ... , retirez les, jetez la graisse de la cocotte. versez le chablis ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... petit morceau de gingembre frais - 2 clous de girofle - 40g de beurre - 6 ... de bouillon de volaille - 2 petites doses de safran - 1 pincée de poivre de ... és avec un peu de

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... pour la mousse : - 150 g de chocolat spécial dessert - 1 ... anglaise : - 1/4 de litre de lait - 60 g de sucre - 4 jaunes ... fleurette. moulez cette mousse dans de larges coupes individuelles et met

CAILLES AUX RAISINS

... de cognac - 8 grains de poivre - 1 pincée de gros sel - 40g de beurre - 3 cuil. à soupe de glace de viande ou de jus de rôti (à d ...

POMMES FOURREES AU NID

... 'amandes - 2 cuil. à soupe de gelée de framboises ou groseilles pour ... de farine - 1 dl de lait - 1 pincée de sel - 5 g de ... le dessus un peu de gelée de framboises ou groseill

TOURNEDOS ROSSINI

... de pain de mie rassis - 125g de beurre - 6 cl de cognac - 6 cl de madère - 250g de crème ... les assiettes. taillez les tranches de pain de mie à la forme des ...

ROGNONS PAYSANS

... de champignons de paris - 1/2 citron - 75 g de beurre - 1 bouquet de ... . ajoutez les champignons. arrosez les de jus de citron. laissez les cuire ... leur eau en les remuant de temps à aut

TERRINE DU CHEF

... de gorge de porc - 300 g de lard de poitrine frais - 1 crépine de porc - de la couenne de ...

DITES- LE AVEC DES FLEURS

... pensee affectueuse pivoine................................................ sincerite pois de senteur................................... je ne vous crois ...

GARENNES AU VOUVRAY

... cuisson : 55 mn - 2 lapereaux de garenne - 6 échalotes - 60 g ... - 250 g de petits champignons - 1 cuil. à café de jus de citron - 2 ... tout doucement. rangez les morceaux de lapereaux et leur

SALADE AU LARD façon NICKY

... scarole ou pissenlits - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 ... 2 échalotes epluchez les pommes de terre, les tailler en petits ... poêle. lorsque vos pommes de terre sont cuites, les égoutter ...

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... ée. laissez agir une vingtaine de minutes. - peau seche : - le chou ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : -

CITRON

... vos ongles parfaitement blancs. - conservation de la pulpe : il arrive fr ... une prochaine utilisation. - quelques gouttes de vinaigre sur une soucoumpe donnent ...

CAKE AU LARD

... é - 8 cuil. à soupe de lait - 200 g de poitrine fumée - 200 g de farine - 1 cuil. à café de moutarde - 1 paquet de levure mettre les oeufs ...

PENSEZ A VOUS SOUHAITER LES ANNIVERSAIRES

merci de laisser un commentaire 1 an.......................................................... .... ...

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... ée. laissez agir une vingtaine de minutes. - peau seche : - le chou ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : -

FOURMIS

... élange d'eau putride et de sciure de bois, - du pétrole ... fourmis détestent les feuilles de noyer. entassez en quelques brass ... passage favori - placard : - on obtient de bons résultats en faisant ...

Vin de noix à l'ancienne

vin de noix à l'ancienne       ingrédients : 6 pers. préparation 15 min.     40 noix ... vin blanc comme un côtes-du-jura pour obtenir un vin de noix ... tous les jours. mais le vin<