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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour :
15.08.2012
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petit gateaux en forme de noix
La pâte
• 250g de farine
• 125g de beurre
• 2 œufs
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1/2sachet de levure pâtissière
• Un peu de sel
La farce
• 1 paquet de biscuit concassé
• 75g de noix grillées et concassées
• 75g d’amandes grillées et concassées
• 150g de chocolat noir fondu au bain-marie
• Un moule en forme de noix, vendre au magasin
Préparation
La pâte
• Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli en morceaux, les œufs, mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
• Former de cette pâte des petites boules de la taille des petites billes.
• Faire chauffer le moule de noix de deux côtés ensuite placer chaque boule dans la partie creuse du moule, fermer le moule et mettre-le sur un feu moyen, retourner-le de temps en temps jusqu’à les moitiés des noix soient dorées, démouler et répéter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
La farce
• Mettre dans un récipient le biscuit concassé, l’amande grillées et concassées, les noix grillées et concassées, le chocolat fondu au bain-marie, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
• Remplir le moitié de noix avec le mélange et couvrir-le avec l’autre moitié, il faut obtenir une noix entier, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des moitiés des noix et le mélange.
• Disposer-les sur un plat. 
bonjour,bonne journée,bon lundi et bonne semaine
citation sur la vie
Braderie de Lille
Braderie de Lille 2010, le 04 et 05 septembre 2010
Comme chaque année, la braderie de Lille 2010 commencera le premier week-end de septembre, cette année ce sera le samedi 4 septembre à 14h. Capitale de la chine et des chineurs, Lille nous prépare une bonne cuvée 2010 de cette braderie, mondialement connue, on y attend plus de deux millions de visiteurs qui vont arpenter les rues de Lille à la recherche de l’objet rare.
La braderie de Lille va également attirer les amateurs de la fameuse « moules-frites de la braderie » qui feront bonne chair de ce plat traditionnel et qui participeront malgré eux au concours du plus haut tas de coquilles de moules vides, organisé entre les différents restaurants de la ville de Lille.
Nous vous souhaitons à tous une bonne braderie 2010, que vous puissiez trouver l’objet improbable qui fera de vous le roi des chineurs.
Le week-end du 4 septembre fete des roues à Menin
L’art de vivre à la flamande se traduit notamment par la multitude de braderies organisées dans votre commune.
Flâner dans les rues commerçantes rendues piétonnes pour l’occasion, s’arrêter prendre un hot-dog, voire un hareng fumé, un burger ou le traditionnel cornet de frites mayo, se prendre un verre sur une terrasse posée à même la rue, regarder les concerts, les animations folkloriques sur des podiums montés pour l’occasion…
Lors des braderies, le commerçant se plie en quatre, et organise des jeux, offre des promotions, invite à des portes ouvertes. Le tout déployé dans la rue, animé par de charmantes hôtesses, assistées parfois d’un animateur à la sono rutilante…
La petite ville frontalière d’où je suis originaire (33 000 habitants) en dénombre pas moins de quatre qui s’étalent tout au long de l’été, dont une qui passe la frontière, pour s’étendre sur plusieurs kilomètres. Celle-ci accueille en moyenne 700 exposants, avec un pic à 840 en 2009. Le passage de la frontière est assez marqué par la distinction à chaque côté de la frontière du type de marchands. En effet, côté belge, il s’agit principalement de marchands ambulants ou des boutiquiers présents le long de la rue. Pour le reste, comme on l’a dit plus haut, on y trouve essentiellement de la nourriture bien grasse, des cafés, des animations en tout genre (danse country, concerts, animations par les boy scouts…).
Côté français, si l’on retrouve certains marchands du samedi matin, une large place est faîte à la brocante. De ce fait, on y trouve de tout et de rien, car pour une perle rare dénichée, combien y a t’il de collections de verres et de vieux « Martine » étalés à même le sol
bonne soirée,bonne nuit,bonne fin de semaine,bon week-end
Citation sur l'amitié
les vertus du thon
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Moins gras qu'on ne le croit, le thon contient 4 à 6 g de lipides, quand le saumon par exemple en affiche 10 g en moyenne. C'est donc un aliment peu calorique (150 kcal/100 g), et encore moins s'il s'agit de thon en boîte au naturel. Par contre prenez garde à la conserve à l'huile, qui multiplie par deux l'apport lipidique.
Le thon est aussi une source indispensable de protéines d'excellente qualité. Il procure en effet des acides aminés dits "essentiels", nécessaire à la croissance notamment. Il fournit également une quantité non négligeable de vitamine PP, qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux. | ||||||||||
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| Choisissez-le très frais bien sûr ; sa couleur variant selon les espèces, rien ne vaut les conseils avisés de votre poissonnier. Pas de mauvaise surprise quant à la quantité de chair, elle ne fond quasiment pas à la cuisson ; c'est un poisson très avantageux et, pour ne rien gâcher, il a très peu d'arêtes. Si tous les morceaux de ce poisson se valent d'un point de vue gustatif, la partie qui se situe entre les flancs est, cela dit, plus fine. Très prisée, elle est aussi plus chère. Conservez-le 24 heures au maximum à l'abri dans votre réfrigérateur. Le thon en conserve se garde, lui, sans limite de durée, mais sachez tout de même que celui à l'huile gagne à prendre de l'âge, son goût se bonifiant au fil des mois. Consommez-le cuit. Très facile à préparer, il se prête à des utilisations aussi variées que délicieuses. La chair du thon blanc s'apparente à la viande de veau et peut se consommer de la même manière. La chair du thon rouge, quant à elle, se rapproche du boeuf ; on le baptise d'ailleurs le "steak de la mer". En darne ou en pavé, on peut le faire mariner, braiser ou griller, mais attention car sa chair se dessèche rapidement. Pour qu'il conserve toute sa saveur lors d'un passage au gril, la cuisson doit être intensive et rapide. Il se révèle aussi très goûteux en papillote, à la cocotte ou à la poêle, accompagné de tomates, d'oignons et d'herbes aromatiques aux parfums méridionaux. Le thon est aussi idéal pour les apprêts exotiques : les tahitiens le cuisinent avec du lait de coco et du citron vert. Version froide, on le cuit au court-bouillon et on incorpore sa chair aux salades, aux macédoines, aux pâtes. Écrasée avec de la crème fraîche, on la transforme en rillettes de la mer. Cru, il est idéal consommé tartare ou en carpaccio, à la manière du boeuf. Star au Japon, il sert à réaliser les sushis et les sashimis les plus appréciés. En conserve, le thon entre dans la préparation de salades composées, de légumes farcis, de hors d'oeuvre... On le trouve conservé au naturel, à l'huile, à la tomate, à la marinade, à la ravigote ou aux achards. Conditionné entier, en morceaux, en miettes, à vous de choisir. | ||||||||||
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| Le thon était déjà apprécié sous l'Antiquité, où on le consommait surtout salé et fumé. Grand poisson migrateur de la famille des scombridés, le thon peuple les eaux salées de la Méditerranée et de l'Atlantique. Prédateur redoutable, il se déplace en bancs serrés à la recherche de proies, telles que la sardine, le hareng, le maquereau ou les anchois. Ce poisson robuste et agile, qui vit environ 15 ans, mesure au moins un mètre (thon blanc) et peut atteindre 2, 3 voire 4 mètres (thon rouge). Son poids moyen est de 120 kg mais là encore, certains pèsent jusqu'à 800 kg ! Inutile de préciser que la pêche au thon représente un véritable enjeu sportif. Celle-ci se déroule d'avril à décembre. | ||||||||||
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| Pourvu de deux nageoires dorsales et d'une nageoire anale, le thon arbore des couleurs métalliques : dos bleu acier, flancs grisâtres et ventre argenté. Il en existe cinq espèces : - le thon blanc ou germon : présent des Açores à l'Irlande, il est assez petit et possède une chair fine et à peine rosée. Il est utilisé en conserverie ou se trouve frais de juin à octobre. - le thon rouge : c'est le plus gros de la famille. Il est pêché en Méditerranée ou dans le Golfe de Gascogne. Sa chair, très appréciée, est toujours consommée fraîche, voire crue. - l'albacore : on le reconnaît à ses nageoires jaunes et à sa chair rosée. On le pêche toute l'année dans les eaux tropicales et équatoriales. C'est le thon le plus utilisé en conserverie. - le thon obèse ou patudo : il n'est pas aussi gros que son nom le laisse penser, au contraire, il n'excède jamais 100 kg. Peuplant les mêmes zones que l'albacore, il est surtout consommé frais. - le listao ou bonite : sa chair est aussi bonne que celle du thon rouge mais moins ferme. Les miettes de thon en conserve, c'est lui ! | ||||||||||
Pain au thon
Pour 4 personne(s)
PREPARATION
Ajouter tous les ingrédients aux 3 oeufs battus, le thon étant égoutté. Poivrer.
Verser dans un moule à cake beurré. Cuire au four Thermostat 6, 30 minutes seulement.
Servir tiède ou froid, accompagné d'une salade. 
