RECETTES

                                                                 (ingrédients pour 6 personnes)

12 véritable Petit Beurre

250 gr de mascarpone

3 oeufs

50 gr de sucre

2 ou 3 c à soupe de marsala 

20 cl de café très corsé froid

1 pincée de sel

cacao amer en poudre (ex. Van Houten)

Pour la préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez alors le mascarpone, continuer à fouetter pour que le mélange épaississe.

Saupoudrez les blancs d'une pincée de sel et les monter en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.

Dans le fond d'un plat ou dans des petits ramequins individuels, déposer une mince couche de crème.

Dans une jatte, verser ensemble le café et le marsala.

Y tremper rapidement les petits beurre.

Recouvrir la crème d'une couche de biscuits. Continuer en alternant les couches jusqu'à terminer par une dernière épaisseur de crème, lissée au couteau.

Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans une passoire à thé et saupoudrer la surface du gâteau.

Placez au réfrigérateur pour au moins deux heures ... et dégustez !