RECETTES

Pour deux tasses. Préparation: 10 min. Cuisson: 10 min. 

Ingrédients :

-     55 cl de lait entier  

-     6 cl d'eau  

-     70 g de sucre en poudre  

-     1 bâton de cannelle  

-     115 g de chocolat amer à 67% de cacao fondu 

Préparation :

1. Porter le lait et l'eau à ébullition.  

2. Faire caraméliser le sucre avec la cannelle, jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée.  

3. Tout en remuant, verser le mélange de lait et d'eau sur le caramel. Ajouter le chocolat en fouettant. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la première bulle crève à la surface.  

4. Hors du feu, enlever le bâton de cannelle, mixer le chocolat chaud à l'aide d'un mixeur plongeant. 

5. Servir  immédiatement. Vous pouvez préparer le chocolat chaud jusqu'à deux jours à l'avance et le garder au réfrigérateur.