Châtaignes et champignons Laccaires amethyste dans une forêt du comté de Norfolk, Angleterre ...

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Prunelle : à cueillir à l’automne pour faire liqueur et confiture  ...

La prunelle est le fruit du prunellier (Prunus Spinosa) que l’on trouve dans la campagne, formant des bosquets et des haies plus ou moins sauvages en bordure de champs, de friches ou de bois.

Les petites prunelles qui poussent sur cette « épine noire » sont comestibles mais âpres au goût.

Pour y remédier, vous avez le choix entre attendre quelques gelées ou les congeler quelques jours : elles perdront ainsi leur âpreté.

Vous pourrez alors concocter, très simplement, une liqueur de prunelle ou une confiture de prunelle, donc à vos fourneaux !

Les ingrédients de la liqueur de prunelle :

• 750 g de prunelles
• 1 litre d’eau-de-vie à 40°
• 250 g. de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• 30 g d’amandes avec leur peau (mondées)

Dans la mesure du possible, ramassez les prunelles d’un prunellier qui ne soit pas en bord de route ou au long d’un champ qui a reçu des pesticides…

Préparer la liqueur de prunelle :

Equeutez-les prunelles et nettoyez les correctement afin de supprimer toutes les petites brindilles et feuilles qui y seraient. Egouttez-les bien.

Versez les petits fruits noirs dans un bocal de grande taille disposant d’un couvercle hermétique et écrasez-les grossièrement avec une spatule.

Ajoutez le sucre, la gousse de vanille coupée en deux sur toute sa longueur, les amandes et l’eau de vie. Mélangez bien le tout et fermez le bocal.

Stockez le bocal dans l’obscurité, dans un endroit frais, en remuant son contenu toutes les semaines environ.

A l’issue de 2 ou 3 mois, filtrez et embouteillez. Vous pourrez ensuite stocker les bouteilles dans votre cave durant quelques mois.

Servez cette boisson en liqueur digestive, en fin de repas.

Variante de liqueur de prunelle :

Une autre recette se dispute le titre de liqueur de prunelle avec celle-ci : elle est faite, non pas à base de la chair des prunelles mais à partir des noyaux.

Il faut rassembler 1 verre de noyaux de prunelles que vous casserez grossièrement de façon à faire apparaitre l’amande. Mélangez les à 1 litre d’eau de vie et laissez macérer au moins 2 mois.

A l’issue de ce délai, vous pourrez filtrer de façon à isoler l’alcool et récupérer les noyaux que vous mélangerez à 20 cl d’eau et 250 g de sucre.

Faites bouillir quelques minutes noyaux, eau et sucre et laissez refroidir avant de mélanger le sirop obtenu avec l’alcool de macération initiale mis de côté.

Embouteillez et conservez plusieurs mois.

Les ingrédients de la confiture de prunelle :

• 1 kg de prunelles
• ½ litre d’eau
• 250 g. de sucre de canne
• 1 jus de citron
• 2 g d’agar-agar

Davantage qu’une confiture, il s’agit d’une gelée puisqu’on extrait le jus des fruits.

Préparer la gelée de prunelle :

Equeutez et lavez les prunelles. Versez les dans la bassine à confitures avec un peu d’eau en chauffant pour qu’elles éclatent, soit environ 10 mn.

Pressez ensuite les prunelles avec un chinois ou une étamine.

Ajoutez au jus obtenu, le sucre, le jus de citron. Portez à ébullition durant 15 à 20 minutes de cuisson.

Ajoutez l’agar-agar quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Si une goutte de gelée fige immédiatement sur une soucoupe sortant du congélateur, la gelée est prête. Mettez en pot et fermez-les.

  Autumn Rio Grande, New Mexico ...

MARSEILLE  :

Deux jeunes femmes ont été mortellement blessées lors d'une agression au couteau, à la gare Saint-Charles à Marseille. L'assaillant aurait crié "Allah Akbar" en passant à l'acte. Il été abattu par les militaires de l'opération Sentinelle. La section antiterroriste du parquet de Paris a été saisie de l'enquête. Le groupe État islamique a revendiqué l’attaque sur un de ses organes de propagande. L'assaillant était seulement connu pour des actes de droit commun.                                                                                                             

LAS VEGAS :                                                                                                                                            Un homme aurait ouvert le feu depuis l'hôtel Mandala Bay à Las Vegas :      

Une fusillade a eu lieu dimanche soir lors d’un concert sur le Strip, le boulevard principal de Las Vegas. 58 personnes ont été tuées et au moins 500 autres ont été blessées, a indiqué la police. Les faits se sont produits aux alentours de 22h30 (07h30 à Paris).

Messages de Bonheur : Cultivons l'optimisme, envers et contre tout, dans ce monde tourmenté ...

La clé du bonheur est de s’accepter soi-même, au lieu de chercher à se faire accepter des autres.

L’amour a le pouvoir de transformer le chagrin en bonheur.

Libères-toi de la tristesse, ne la laisse pas devenir une habitude confortable.

Ce qui compte, c’est le voyage, pas la destination.

Le bonheur, c’est savoir apprécier en toute sérénité ce que l’on ressent, ce que l’on perçoit et ce que l’on pense dans le moment présent.

Le rire est le meilleur médicament.

Goûtes à sa juste valeur le fait d’être en vie !

N’oublies jamais la magie à laquelle tu croyais quand tu étais enfant.

Le bonheur s’intensifie quand on le remarque.

Les gens partent chercher le bonheur au bout du monde. Parfois, quand ils rentrent chez eux, ils le trouvent sur le seuil de leur porte.

Suis la voie de l’amour, elle te conduira au bonheur.

Le bonheur est contagieux.

On est malheureux quand on se résigne ; on est heureux quand on prend des risques.

« La bonne humeur est la tenue la plus élégante à porter en société. » William Thackeray.

Le contentement, c’est savoir se satisfaire des choses telles qu’elles sont et non telles qu’on voudrait qu’elles soient.

Nous sommes tous à la recherche du bonheur, et c’est souvent en le donnant à quelqu’un d’autre que nous le trouvons.

Il y a un lien direct entre être reconnaissant et être heureux. Mais qui sait lequel entraine l’autre ?

L’interaction avec la nature-que ce soit nourrir un oiseau, caresser un chat ou se promener dans la campagne-contribue à nous rendre plus heureux.

Le bonheur se décide. Il faut le choisir, agir et avoir la foi.

Le bonheur est un état d’esprit : il faut rester ouvert, cordial et positif.

La créativité catalyse le bonheur.

On n’est malheureux qu’à cause des idées fausses que l’on se fait du bonheur des autres.

Le bonheur ne s’achète pas.

Quand il pleut, certains sont tristes et déprimés ; d’autres considèrent que c’est une bénédiction et ils rendent grâce au ciel de donner la vie à toutes les plantes et créatures de la terre.

Si les humains pouvaient montrer qu’ils sont heureux en remuant la queue comme les chiens, ils se comprendraient mieux entre eux.

Moques-toi parfois de toi-même… cela t’aidera à être heureux.

Sois ton meilleur ami.

Ne cherche pas le bonheur en tant que tel. Concentres-toi plutôt sur les activités qui te rendent heureux.

Pour être heureux, mieux vaut ne pas trop penser.

C’est important de se sentir apprécié. Entoure-toi de ceux qui t’estiment et garde tes distances avec les autres.

« La danse est l’un des raccourcis qui mènent droit au bonheur. »  Vicki Baum

Surmontes tes craintes en leur faisant face. Si tu bats en retraite, elles te hanteront toute ta vie.

Si tu ne réussis pas du premier coup, tu es comme tout le monde. C’est ce qu’on appelle « apprendre ».

Pardonnes à tes ennemis – cela les agacera au plus haut point !

Dans le tourbillon de la vie, tâche de trouver un endroit tranquille dans ton esprit.

« Tout passe, tout coule, rien ne dure. »  Héraclite.

Concentres-toi sur chaque tâche, aussi banale soit-elle. La satisfaction du travail bien fait contribuera à ton bonheur.

Le bonheur, c’est de regarder des enfants jouer et se joindre à eux.

N’oublies pas de faire chaque jour quelque chose que tu aimes ; même si ton emploi du temps est chargé, tu peux y arriver.

« N’imposes jamais à autrui ce que tu ne choisirais pas pour toi-même. » Confucius

Offre sun cadeau à quelqu’un à qui tu veux exprimer ta gratitude. Fais la liste de toutes les raisons pour lesquelles tu souhaites le remercier et donne-la-lui.

Fais la liste des choses qui te rendent heureux. Tu verras qu’elle est plus longue que tu ne le croyais…

Les gens heureux n’on pas plus de chance que les autres ; ils savent juste tirer le meilleur de toutes les situations.

Quand tu as du mal à faire face aux défis de la vie, souviens-toi des périodes difficiles du passé auxquelles tu as survécu.

Surveilles ton langage. Ne te rabaisses pas, même pour faire rire les autres. Quand on exprime des choses négatives, on crée un état d’esprit négatif.

« Identifier ses talents et se donner l’occasion de les exploiter est la clé du bonheur. » John Dewey

Sois affectueux, dis merci, et n’hésites pas à dire à tes amis, à ta famille et à tes collègues ce que tu aimes chez eux.

Tout ce que tu fais mérite ton attention.

Notre configuration génétique détermine environ cinquante pour cent de notre capacité à être heureux. Le reste dépend de nous !

Dans la vie, tout n’est pas noir et blanc. Demandes-toi ce qui pourrait arriver de pire, ce qui pourrait arriver de mieux et ce qui est le plus susceptible de se produire.