LE SAVIEZ-VOUS ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               .Les Endives (ou chicons) :

                                                                                                                                                                                                                              L'endive, qui est très consommée en Belgique et dans le Nord de la France, n'est pas une plante en soi : il s'agit tout simplement d'un jeune pied de chicorée, qui a grandi dans l'obscurité et dont les racines ont été taillées d'une certaine manière, pour donner un bouton de feuilles allongées, croquantes et blanches !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Sans ce procédé de culture très particulier, qui aurait été découvert accidentellement par un paysan belge qui avait oublié ses pieds de chicorée dans sa cave, vos endives ressembleraient à des salades.