RECETTES

Lavez les pommes, épluchez-les, et ôtez leur cœur et coupez-les en morceaux.

Mettez les morceaux de pommes dans une grande casserole, avec un peu d’eau pour qu’elles n’attachent pas, et versez le sucre – quantité selon votre goût.

Pour parfumer votre compote, vous pouvez ajouter de la cannelle, ou si vous préférez, de la vanille – 1 ou 2 gousses fendues, selon la quantité de pommes.

Lorsque les pommes sont cuites, passez au mixeur, sauf si vous préférez la compote avec des morceaux.

Ôtez les bâtons de cannelle si vous n’avez pas utilisé de la cannelle en poudre, ou les gousses de vanille.

Répartissez la compote dans des bocaux, stérilisés au préalable, jusqu’à 1 cm du bord. Fermez les bocaux après en avoir bien essuyé le bord.

Stérilisez pendant 45 minutes à 100 °C.

Laissez refroidir dans le stérilisateur, puis sortez les pots. Essuyez-les et rangez-les à l’abri de la chaleur et de la lumière.