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Brunchs chic et tendance ... petit tour du monde !

Publié à 17:22 par yvonne92110 Tags : gourmandises gastronomie les brunchs chic du monde

Brunch chic et tendance !

Saviez-vous que de plus en plus de grands hôtels et de restaurants de renom se lancent dans des brunchs ? Plus inspirés que jamais, on découvre des alternatives luxueuses (à base de truffe par exemple) mais surtout beaucoup de brunchs à thèmes.

On constate aussi que parmi les plus appréciés, les brunchs exotiques sortent du lot en nous faisant voyager et découvrir les habitudes et tendances gastronomiques au-delà de nos frontières…

Petit tour du monde des brunchs ...

Le Frühstück allemand :
Les anglo-saxons n’ont pas le monopole du brunch et ca tombe bien car il y a beaucoup de choses à découvrir chez nos voisins, à commencer par les allemands.
Lancez-vous dans, l’équivalent du brunch outre Rhin.

D’abord le pain. Brötchen, Weissbrot, Schwarzbrot, Vollkornbrot… ces noms ne vous disent rien ? Pourtant ce sont les pains traditionnels allemands et qu’ils soient noirs ou aux céréales, ils se laissent tartiner avec du sucré comme avec du salé.

Justement le salé : venons-y. Nous n’allons pas oublier les viandes qui font le renom de la gastronomie germanique. Avec leurs saucisses, leurs jambons, leurs mortadelles et leurs boudins, la charcuterie allemande n’a plus rien à prouver donc n’hésitez pas à rendre hommage à ces victuailles en les servant à votre table. N’oubliez pas deux des accompagnements les plus populaires là-bas : la pomme de terre et le chou.

Les allemands sont aussi très friands du mélange muesli/ yaourt.

Et la déco ? Le Frühstück doit être très complet et rassasiant, n’hésitez pas à dresser une table dans l’esprit des buffets opulents de jadis. Utilisez plutôt une table en longueur et dans des grands plats, servez la charcuterie, les fromages, de la salade, du yaourt, des fruits…

Brunch scandinave :
Les nordiques sont des grands amateurs de brunchs et de petits-déjeuners ultra copieux. D’autant plus que quand il fait froid, mieux vaut démarrer la journée avec le ventre bien rempli.
Le brunch scandinave ressemble beaucoup à l’anglo-saxon. C’est là-bas que l’on trouve les plus grands buveurs de café, les œufs sont présents au menu de tous les petits déjeuners…

Les deux particularités sont d’abord les pains nordiques(la Suède, notamment, peux se vanter de fabriquer de délicieux pain de seigle et de crackers divers), et surtout la présence et l’importance des produits de la mer.
En effet, dans le nord de l’Europe, le brunch n’est pas envisageable sans poisson fumé(saumon, hareng, espadon…). Les œufs de lumpet le tarama sont aussi très appréciés sur des blinis ou autres tartines…
On trouve aussi parfois des assortiments de légumespour équilibrer le menu. Les juset smoothies ont, eux aussi un franc succès dans cette partie de l’Europe.

Et la déco ? Rien de trop chargé, quelque chose de très épuré.

Brunch à la mexicaine :
Non pas que le brunch soit une coutume d’Amérique centrale, mais pourquoi de pas donner un accent mexicain.
Commençons par les fruits. Dans un Pays chaud comme le Mexique, ils sont très appréciés pour leurs qualités rafraîchissantes. On pense bien sur à la pastèque, mais aussi à l’orange, à l’ananas et à la papaye.

Certains gâteaux (pastel) à base de lait sont aussi très populaires à tous les moments de la journée. Pourquoi pas les servir pour le brunch ?

Coté salé, intéressons-nous à la base de la cuisine mexicaine. Œufs, avocats, piments, haricots…voila de quoi être inspiré ! N’hésitez pas à préparer un guacamole , surtout si vous êtes nombreux, il n’y en a jamais assez.

Avec vos œufs, lancez-vous dans des tortillas en tous genre, accommodées de maïs, de haricots, de piments…). Beaucoup de plats traditionnels mexicains peuvent tout à fait s’intégrer dans un brunch comme les empanadas, les quesadillas ou les fajitas.

les cocktails et brunchs peuvent tout à fait être compatibles.
Certains ont même été créés spécialement pour l’occasion.
Le "Mimosa" par exemple, est LE cocktail du brunch New Yorkais.

Une coupe de champagne, un bellini ou un Bloody Mary (jus de tomate + vodka) peuvent aussi accompagner votre repas. Cette audacieuse option aurait été imaginée pour résister aux migraines persistantes du dimanche matin pour éponger les éventuels excès de la veille …
L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!!!

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