Recette du Jour :  "le Boeuf Bourguignon" ...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Le froid est bien là, vive les plats d’hiver mijotés !  Ceux qui plaisent toujours, comme le Boeuf Bourguignon. Avec sa sauce très parfumée et ses carottes fondantes, je l’adore. J’aime bien l’accompagner de tagliatelles, parfaites pour absorber la sauce et se régaler encore plus.                                                                                                                             

N’hésitez pas à préparer ce plat en avance, il n’en sera que meilleur réchauffé. Il faut impérativement conserver le temps de cuisson, les morceaux de viande à mijoter ont besoin d’une cuisson longue à petit feu, pour devenir tendres et goûteux.                                                                                    

Vous pourrez ensuite congeler les restes, ils seront parfaits pour un soir ou vous n’avez pas envie ou le temps de cuisiner. Dans ce cas là, sortez la préparation du congélateur la veille au soir ou le matin, laissez décongeler le tout au réfrigérateur et réchauffez le tout à feu doux.                                                                                                                                                                             

Ingrédients (6 personnes) :
800 g de boeuf pour bourguignon 
2 oignons 
1 cuillère à soupe de farine
1  bouteille de vin rouge  
400 g de champignons de Paris, frais
6 carottes
75 g de lardons
1 cuillère à soupe d’huile (ou un morceau de beurre)
1 bouquet garni
Sel, poivre

                                                                                                                                                                          – Demander à votre boucher de la viande de boeuf, pour Bourguignon, pas trop grasse. Découper la viande en cubes de la taille d’une grosse bouchée.                                                                                                                                                                                      

– Peler et émincer les oignons. Nettoyer et couper en quatre les champignons. Peler les carottes et les couper en rondelles assez épaisses et régulières.                                                                                                                                                                                      

– Faire chauffer une cuillère d’huile ou un beau morceau de beurre, dans une cocotte (en fonte, de préférence ), ensuite faire revenir les morceaux de viande, les lardons et les oignons émincés.                                                                                                       

– Ajouter les champignons, les carottes et poursuivre la cuisson deux minutes avant de saupoudrer de farine, mélanger puis mouiller avec le vin rouge.                                                                                                                                                                   

– Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte et laisser cuire 1 h 30, puis laisser mijoter tout doucement ...   Servir bien chaud, saupoudrer d'un peu de persil, et servir avec des tagliatelles ... (que vous pouvez remplacer par des pommes de terre, qui s'accomodent bien aussi).                                                                                                                                                                                                     " S’il en reste, le réchauffer à feu doux, ce sera encore meilleur " !                         

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(ci-dessus Budapest (hongrie) - Bruxelles (Belgique) :

Copenhague (Danemark) :

Londres (Angleterre) :

 Nuremberg (Allemagne) :

 Prague (République tchèque) :

 Rome (Italie) :

Salzbourg (Autriche) :

 Strasbourg (France):

Voici le lac Génin, dans l’Ain, que le photographe capture à l’aube, pour en montrer le magnifique manteau automnal, entre brume et feuilles mortes ...                                                                                       - (crédit photos : Aurélien Billois) - 

 Un enfant, sur le point de venir au monde, demande à Dieu :

                                                                                                                                                                        "On m'a dit que vous m'envoyez sur la terre demain, mais comment est-ce que je vais vivre là étant si petit et sans défense ?"

                                                                                                                                                                        Dieu répond : "Parmi tous les anges, j'en ai choisi un pour toi. Ton ange t'attendra et prendra soin de toi."

                                                                                                                                                             L'enfant demande encore : "Mais dites-moi, ici au ciel, je n'ai rien à faire que de chanter et rire pour être heureux ..." 

                                                                                                                                                                     Dieu dit : "Ton ange chantera pour toi et sourira aussi pour toi tous les jours. Tu sentiras aussi l'amour de ton ange et tu seras très heureux."

                                                                                                                                                             L'enfant demande : "Comment est-ce que je serai capable de comprendre quand les gens me parleront si je ne connais pas leur langage ?" 

                                                                                                                                                                        Dieu dit : "Ton ange te dira les plus beaux et plus tendres mots que tu n'entendras jamais et, avec patience et attention, ton ange te montrera à parler." 

                                                                                                                                                             L'enfant : "Et qu'est-ce que je ferai quand je voudrai vous parler?"

                                                                                                                                                                Dieu : "Ton ange placera tes mains ensemble et te montrera comment prier" 

                                                                                                                                                                  L'enfant : "J'ai entendu dire que sur la terre, il y a des hommes méchants. Qui me protègera?"

                                                                                                                                                                Dieu : "Ton ange te défendra même au risque de sa propre vie." 

                                                                                                                                                              L'enfant : "Mais je vais être triste de ne plus vous voir !" 

                                                                                                                                                               Dieu : "Ton ange te parlera de moi et te montrera la façon de revenir à moi. Et, je serai toujours là, à côté de toi ..." 

                                                                                                                                                                     A ce moment là, c'était très calme au ciel, mais des voix venant de la terre pouvaient être entendues et l'enfant demanda : "Dieu, si je dois partir maintenant, s.v.p. dites-moi le nom de mon ange."                                                                                                                                                                        

Dieu répondit : "Son nom n'est pas important, tu l'appelleras tout simplement maman ..."

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