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Date de création : 28.09.2009
Dernière mise à jour : 29.05.2021
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GOURMANDISES et GASTRONOMIE

Petite gourmandise ... pour toi mon amie LadyElle !

Publié à 13:48 par yvonne92110 Tags : gourmandises et gastronomie pour mon amie ladyelle

Si vous aimez la meringue ... ceci vous intéresse !

Publié à 13:26 par yvonne92110 Tags : gourmandises et gastronomie histoire de la meringue
Si vous aimez la meringue  ...  ceci vous intéresse !
  
Le gâteau à la crème chantilly, nommé "Meringue" a été crée en 1720, à Mehringhen, petite ville du Duché de Saxe, par un nommé CASPARINI, d'origine suisse et qui lui donna le nom de cette ville.
 
Les premières meringues à la crème furent servies en France (après avoir parcouru l'Allemagne), au Roi Stanislas, à Nancy.
Plus tard, on fit des vacherins au château de Versailles, et la Reine Marie Antoinette, habillée en paysanne, fouettait la crème, les meringues montées, couchées à la cuillère et collées l'une contre l'autre, tout comme aujourd'hui, étant garnies.
 
Sous l'Empire, Carême imagina les grosses meringues montées, couchées en couronne au sac en papier, et vers 1845, époque ou les douilles, poches et cornes apparurent. 
 
L'on commença à faire les fouets avec des tiges de bruyère, bien avant TAILLEVENT, car les anciens fouettaient de la crème qu'ils mélangeaient avec le miel, après on les fit avec des genêts, puis l'osier, le tout blanchi ...  cela dura jusqu'en 1860, époque ou on les délaissa pour se servir des fouets en fil de fer, mais c'est encore le buis qui a donné le plus beaux blancs sans les assommer comme le font nos fouets en fil de fer. 
 

Un petit rafraîchissement ... est le bienvenu !

Publié à 22:15 par yvonne92110 Tags : gourmandises un petit rafraichissement est bienvenu

Il fait très chaud ... je vous offre quelque chose !

Publié à 22:07 par yvonne92110 Tags : gourmandises et gastronomie je vous offre qqe chose

Pique-nique original ... quelques sandwichs rigolos !

Publié à 13:14 par yvonne92110 Tags : gourmandises et gastronomie sandwichs rigolos
Pique-nique original  ... quelques sandwichs rigolos !

Un petit ours
assez simple à réaliser !



 

De jolies
fleurs !



 

Les enfants
adorent « Bob L'éponge » !



 

Ah ! Les «
crocrocro », les « crocrocro », les « crocodiles »...



 

Celle-là, ce
n'est pas une souris pour l'ordinateur !



 

Un petit
cochon délicieux !



 

Un petit
mélange de tout !



 

Un joli petit
lapin, mais pas en chocolat !



Je vous offre le goûter ... pour vous relaxer !

Publié à 15:44 par yvonne92110 Tags : gourmandises je vous offre le gouter pour vous relaxer

Une petite douceur ... pour votre goûter !

Publié à 15:42 par yvonne92110 Tags : gourmandises une petite douceur pour votre gouter

Une pluie de friandises ... pour les p'tits bouts !

Publié à 15:00 par yvonne92110 Tags : gourmandises une pluie de friandises pour les tits bouts

Qu'il est bon ton café ... merci mon amie Annick !

Publié à 12:47 par yvonne92110 Tags : gourmandise et gastronomie un bon café chez annick
Qu'il est bon ton café  ...  merci mon amie Annick !

Une nouvelle amie sur Centerblog  ...  n'hésitez pas à lui rendre visite, elle vous offrira son humour "soft" et du fun. Quelques commentaires pour l'encourager seraient les bienvenus, c'est sûr.  http://pouce83.centerblog.net        

Pâtes de fruits ... héritières des confitures sèches !

Publié à 13:31 par yvonne92110 Tags : gourmandises pates fruits héritières confitures sèches
Pâtes de fruits  ...  héritières des confitures sèches !

Les bonnes pâtes de la confiserie ...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            groupe sous le nom de « pâtes » les célèbres pâtes à mâcher (proches de la recette des gommes, mais d’une texture plus aérée), les pâtes d’amandes (mélange de sucre et d’amandes finement broyées) et les pâtes de fruits (obtenues à partir de fruits cuits avec du sucre). La pâte d’amandes, également nommée « massepain », tirerait ses origines de friandises vénitiennes, les « marcis panis » (ou « pains de Saint Marc »). Quant aux pâtes de fruits, elles sont les héritières des « confitures sèches » que les Croisés rapportèrent de leur séjour au Proche-Orient. Tout le secret de cette recette réside dans la cuisson d'un mélange de fruits réduits en purée et de sucre  … Épaissie lentement, la préparation se transforme ensuite en caramel fruité. Peu de gens le savent, mais  la pâte à mâcher la plus célèbre du monde n’est autre que la guimauve, que l’on traduit en anglais par le mot « marshmallow ».