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Grec, Doner Kebab, Gyros, Shawarma, Shish Kebab: que de noms pour designer un terme : le kebab ! Avec 280 millions de kebabs consommés par an, est  le sandwich préféré des français 

Qu’est ce que le Kebab ?

Le terme « kebab » vient du mot « kebap » qui signifie en turc « viande grillée« . En Turquie, ce sandwich est appelé « döner kebab » (c’est-à-dire « grillade tournante ») et se compose de viande de mouton, de salades, de tomates et d’oignons.

Il est également possible de trouver dans le kebab de la viande d’agneau, de poulet voir de porc, bien que ce dernier soit plus rare. En effet, bien qu’il soit difficile de concevoir qu’un kebab puisse être préparé avec du porc quand on sait qu’il est originaire de Turquie, pays à majorité musulmane, les kebabs à base de viande de porc existent pourtant bien : particulièrement en Grèce ou dans les fast food grecs où il revêt le nom de « Gyros« .

L’histoire du Kebab

L’origine du kebab est tellement lointaine, qu’elle en reste mystérieuse… Mais contrairement à ce qu’on pourrait penser, le kébab, avec son nom turc, vient en réalité… d’Allemagne  !