pour 4 personnes:
pour les oeufs en neige
5 blancs d' oeufs
60 gr de sucre semoule
250 gr de noix de coco râpée
pour la crème anglaise
2 jaunes d'oeufs
35 gr de sucre semoule
100 gr de lait
100 gr de crème liquide

Pour la crème anglaise , mélangez dans un bol les jaunes et le sucre pendant 30 secondes . Faites chauffer le lait et la crème . Ajoutez les aux oeufs , mélangez bien . Faites cuire 1 minutes au micro ondes à 900 w . Mélangez . Faites cuire à nouveau un peu si la crème n'est pas assez prise .(elle doit napper une cuillère ). Laisser refroidir .
Montez les blancs en neige , quand ils commencent à prendre ajoutez le sucre progressivement jusqu'à ce qu'ils soient brillants et fermes . Remplissez des moules en plastique type tuperware avec les blancs (j'ai utilisé une boite de glace Carte d' Or ). Égalisez la surface avec une spatule . Faites cuire 30 secondes à 900 w au micro ondes pour des individuels et 40 secondes pour une taille plus grande . Sur un essuie tout , démoulez la boite et laissez refroidir 15 minutes . A l'aide d'un emporte pièce taillez des cylindres dans les oeufs cuits . Versez la noix de coco dans une assiette et roulez délicatement les oeufs afin de les enrober . Posez les sur la crème anglaise . Servez frais .

INGREDIENTS Pour 4 personne(s)

300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot)
250 g à 300 g de tagliatelles fraîches
1 jaune d'oeuf
4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
1 gros oignon haché au couteau
1 gousse d'ail hachée
Huile d'olive
Sel et poivre

Un poisson d’avril est une plaisanterie, voire un canular, que l’on fait le 1^er avril à ses connaissances ou à ses amis. Il est aussi de coutume de faire des canulars dans les médias, aussi bien presse écrite, radio, télévision et sur Internet.

Pour les enfants, il consiste à accrocher un poisson de papier dans le dos de personnes dont on veut se gausser. « Poisson d’avril ! » est aussi l’exclamation que l’on pousse une fois qu’une des plaisanteries est découverte, ou pour avertir la victime du canular que l’histoire qu’on vient de lui raconter est fausse.

Origine

Cette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1^er avril, mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1^er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps. Mais en fait, l’année civile n’a jamais débuté un 1^er avril^[1],[2].

Si l’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure (peut-être l’ichthus chrétien), la légende veut que plusieurs de ses sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et ils continuèrent à célébrer les environs du 1^er avril. Pour se payer gentiment leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux et leur jouer des tours pendables. Ainsi naquit le poisson, le poisson d’avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n’acceptent pas la réalité ou la voient autrement

Plusieurs usages semblent s’être en fait mélangés avec celui du carnaval :

• marquer la sortie du signe zodiacal des Poissons, dernier signe de l’hiver,
• prolonger la période du carême, où il n’était permis de manger que du poisson,
• confondre le benêt en lui offrant un poisson à une époque de l’année où la pêche était interdite.

En France, au début du XX^e siècle, on s’envoyait de jolies cartes postales toutes ornées d’un poisson d’avril et richement décorées. Le 1^er avril était la fête de l'amour et de l'amitié

Le musée-château de Dieppe conserve une très importante collection de cartes postales sur ce thème

Cette coutume de faire des plaisanteries s’est répandue dans de nombreux pays, bien que le poisson ne soit pas toujours exporté en même temps :

• les Américains et les Britanniques ont conservé leur April Fool’s Day (certains Écossais parlent aussi de Gowk ou de Cuckoo),
• les Allemands ont leur Aprilscherz,
• en plus de la France, cette coutume existe aussi aux Pays-Bas, en Belgique, au Canada, en Italie, aux États-Unis, en Suisse ou même au Japon