Le Nouvel An chinois est sans nul doute la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier. Il est aussi appelé « lunaire » parce qu'il se célèbre suivant le calendrier lunaire chinois et non le calendrier grégorien. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis.

L'origine de cet événement remonte à plusieurs milliers d'années, au long desquelles se sont tissées des légendes riches en couleurs et en traditions. L'une des plus populaires est celle de Nien, un monstre cruel et vorace qui, croyaient autrefois les Chinois, dévorait les êtres humains la veille du Nouvel An. Pour l'éloigner des foyers, on affichait de chaque côté de la porte d'entrée une bande de papier rouge sur laquelle on écrivait un vers. On allumait des torches et claquait des pétards durant la nuit, des traditions toujours bien vivantes de nos jours. C'est qu'en effet, disait-on, Nien craignait le rouge, la lumière et le bruit. Dès le lendemain matin, un sentiment de triomphe et une ambiance de renouveau régnaient, puisque Nien avait été tenu à l'écart pour une nouvelle année. Tout le monde alors se réjouissait en lançant : « Kung-hsi » (félicitations).

Même si les congés pour l'occasion ne durent généralement que quelques jours à partir de la veille du Nouvel An, les festivités, elles, s'étalent en fait sur près de trois semaines. Elles commencent le 24^e jour du dernier mois lunaire, lorsque les dieux montent au Ciel pour rendre hommage à l'Empereur de Jade, la divinité taoïque suprême, et lui faire un rapport sur chaque famille. Selon la tradition, dans les maisons, on honore ces dieux avec piété en leur brûlant de la monnaie votive qui aide aux dépenses de leur périple céleste. Un autre rite est d'enduire de sucre de malt les lèvres de l'effigie du dieu du Foyer, également un des pèlerins divins, pour s'assurer qu'il rapporte à l'Empereur de Jade de bons propos sur la maisonnée ou bien garde devant lui le silence.

Des formules poétiques, ou « voeux de printemps », sont accrochées partout dans la maison. Ce sont des bandes ou des carrés de papier sur lesquels sont inscrits des souhaits exprimant à tous « bonheur », « succès », « longévité » et « joie ». Ces carrés de papier--traditionnellement apposés à l'envers, parce que « renversé » se lit en mandarin tao, homophone du mot « arrivé »--représentent la venue du printemps ou de temps prospères.

La veille du Nouvel An chinois, les membres d'une famille qui vivent loin de la maison paternelle y retournent pour se réunir et partager un somptueux festin. A ce moment-là, ils distribuent aux plus âgés et aux enfants de l'argent placé dans une enveloppe rouge qui portera bonheur, tandis que tous veillent pour accueillir l'année nouvelle. Les Chinois ont longtemps cru que rester éveillés jusqu'au matin aidait les parents à vivre plus longtemps. Ainsi, ce soir-là, on n'éteint pas les lampes, non pas pour faire fuir l'horrible Nien, mais pour permettre à tous de rester ensemble, en famille. Certains se livrent à des cérémonies religieuses après minuit et fêtent dans leur maison la venue du dieu de la Nouvelle Année, un rituel qui se conclut par de longs craquements de pétards.

Le jour de l'an, le premier élan de chacun est de rendre l'hommage rituel aux ancêtres, puis de révérer les dieux. Les plus jeunes de la famille honorent ensuite les plus âgés. On revêt des habits neufs et on visite les parents proches, les amis et les voisins, échangeant des voeux accompagnés de la formule d'usage, kung-hsi fa-tsai, « félicitations et prospérité ». C'est aussi le moment de se réconcilier, les rancunes étant balayées pour faire place à la cordialité et à l'amitié.

Une des activités les plus populaires de cette fête est certainement la danse du dragon et du lion. La frayeur que ces bêtes suscitent est censée repousser les esprits malins, et le déploiement des danseurs agiles offre un spectacle apprécié.

Le deuxième jour de la nouvelle année est réservé aux femmes mariées. Elles retournent voir leurs propres parents. S'il s'agit d'une nouvelle mariée, son époux l'accompagne et apporte quelques cadeaux à la belle-famille. Selon une légende pleine de charme, le 3^e jour est celui où les souris marient leurs filles. Aussi la veille au soir, se couche-t-on plus tôt pour permettre aux souris de fêter tranquillement leurs noces.

Le quatrième jour, l'enthousiasme commence à s'estomper. Dans l'après-midi, on prépare des offrandes de victuailles pour accueillir le dieu du Foyer qui revient de son voyage céleste. Ce retour marque aussi la fin d'une liberté sans surveillance divine, comme le révèle un vieil adage chinois : « Il n'est jamais trop tôt pour renvoyer les dieux ni jamais trop tard pour leur demander de revenir. »  Les temples s'emplissent de fidèles venus brûler leurs bâtonnets d'encens, présenter leurs offrandes et prier les dieux, espérant qu'ils leur apporteront richesse et bonheur durant la nouvelle année. Le lendemain, les festivités de Nouvel An sont presque achevées. Sur les autels, on retire toutes les offrandes, et la vie reprend son cours normal. Enfin, le 9^e jour de l'an lunaire, d'autres offrandes sont présentées dans les cours des temples pour célébrer la naissance de l'Empereur de Jade.

Comme dans toutes les fêtes chinoises, la nourriture tient une place importante durant le Nouvel An, et les repas sont généralement élaborés. La plupart des plats alors préparés sont censés apporter la bonne fortune. Par exemple, le poisson (yu) signifie que l'« on a suffisamment »; la ciboulette aillée (chiu-tsai) représente l'éternité; le navet (tsai-tou), le bon présage; et les boulettes de poisson (yu-wan) et de viande (jou-wan), la réunion. Les desserts ont également leur signification propre, comme le gâteau de riz glutineux (nien-kao)qui évoque la carrière réussie et, au bout du chemin, la prospérité. Les Chinois du Nord servent des raviolis cuits à l'eau (shui-chiao), ayant la même forme que les taëls, c'est-à-dire celle d'un sabot de cheval, censés apporter la richesse à ceux qui en mangent.

Cependant, le Nouvel An chinois n'est pas seulement un moment de joie. Il existe aussi des superstitions néfastes et des tabous qui n'ont pas tout à fait perdu de leur vigueur. On croit toujours qu'il ne faut pas balayer le sol pendant les cinq premiers jours de l'année lunaire, de peur de jeter hors de la maison le bonheur et la fortune. Bien sûr, les jurons et les propos sur la mort sont proscrits en ces jours de liesse. Si on casse une assiette ou un plat, on prononce aussi vite que possible la phrase sui sui ping an(« paix pendant toute l'année ») pour conjurer le mauvais sort. Les bâtons d'encens et les bougies brûlent jour et nuit afin d'assurer la longévité dans la maisonnée. Chez d'autres, l'usage de couteaux ou de ciseaux est prohibé de crainte de ne couper le fil de la bonne fortune pour toute l'année qui commence. Quelques-unes de ces superstitions ont une connotation davantage spirituelle.

Les temples de Taïwan sont alors envahis par une foule pieuse venue prier, offrir de l'encens et implorer les dieux de leur accorder un meilleur sort durant l'année. Ainsi, la veille du jour de l’An, peu avant minuit, les gens plus nombreux et plus bruyants s'attroupent devant les grands temples. A minuit pile, les fidèles envahissent le sanctuaire pour être les premiers à placer leurs bâtonnets d'encens dans le vase-encensoir dédié aux dieux. Une tradition tenace veut que le premier qui effectue cet acte soit béni pour la nouvelle année.

Si quelques-uns de ces usages occultes du Nouvel An chinois sont tombés en désuétude à Taïwan, en raison de l'évolution des moeurs, les célébrations de cette fête sont observées avec une importance incomparable. Bien avant la saison, les petits marchands de rue s'installent aux bons endroits pour vendre les fameuses bandes de papiers portant les « voeux de printemps ». Les achats de Nouvel An commencent assez tôt et sont une des principales activités à cette époque dans l'île. Par exemple, à Taïpei, la rue de Tihua, située dans un vieux quartier, célèbre pour ses boutiques d'épices et d'autres produits alimentaires typiques, devient vite la destination préférée des citadins à l'approche de l'année lunaire. Des chansons et des airs traditionnels résonnent dans les grands magasins, qui, pour la saison, bradent leurs articles afin d'attirer une foule enrichie de la prime traditionnelle qui est versée à ce moment et désireuse de faire ses emplettes de Nouvel An.

Les jours précédant le Nouvel An chinois, ceux qui vivent loin de leurs parents se préparent à retourner dans leur famille. Afin d'éviter les embouteillages monstrueux sur la route, certains partent un jour plus tôt. Ceux qui empruntent un moyen de transport public, dorment dans les halls des aéroports, des gares ferroviaires ou routières pour être sûrs d'obtenir leurs réservations à la date voulue. Les tickets s'arrachent dès leur mise en vente et tout sera complet. Peu importe l'épuisement de ce périple, les inconvénients sont vite oubliés dès que la famille est réunie autour de la grande table de Nouvel An pour partager un repas savoureux et copieux, le plus important de l'année. Quoiqu'il advienne, les retrouvailles familiales seront toujours au coeur de la fête du Nouvel An chinois.

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Ce Soir Au Clair De Lune

Ce soir au clair de lune
j'écrirai quelques vers à l'élue de mon coeur.
Je parlerai à coeur ouvert de la grandeur de mon amour
et de la puissance de ma passion.
Je parlerai de la pureté de mes sentiments
et de l'immensité de mes rêves infinis.
Je parlerai de mes joies et tristesses perpétuelles.
Je parlerai de mes ennuis et désirs.

Ce soir au clair de lune
j'écrirai quelques vers à l'élue de mon coeur.
Je chanterai les beautés de ma princesse et
laisserai mon âme jubiler à sa pensée.
Oh que j'aime cette femme! Oui que j'aime cette femme!
Cette femme aux six mille charmes et splendeurs,
qui me fait rêver même en état de veille.
Je lui avouerai mon amour tout entier
et mes sentiments de feu.
Je prendrai mon coeur et le déposerai
entres ses mains de velours,
juste pour lui dire que c'est elle que mon âme a choisie
et que c'est elle l'élue de mon coeur.

Ce soir au clair de lune
j'écrirai quelques vers à l'élue de mon coeur.

Velouté mousseux de champignons             Ingrédients

pour 4 personnes :

• 400g de champignons de Paris ou de jambes de cèpes
• 1 l de fond blanc devolaille
• 2 échalotes
• 1 c à s de farine
• 20 cl de crème fleurette
• 20 g de beurre
• Sel fin
• Poivredu moulin
• 2 c à s de poudre de lait
• 30 cl de lait
• 30 g de champignons séchés

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez et hachez les échalotes.
• Nettoyez et coupez les champignons en petits quartiers, et les jambes de tranches épaisses.
• Mixez les champignons séchés et réservez.

Préparation :

• Dans un faitout, mettez le beurre à blondir et faites revenir les échalotes et les champignons.
• Quand ils ont rendu leur eau, saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
• Versez le fond blanc, délayez et laissez cuire à petits frémissements 35 minutes.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, puis versez la poudre de lait et gardez l’ébullition en remuant avec un fouet.
• Puis mixez pour faire mousser la préparation.
• Versez le velouté dans des petits bols, déposez de la mousse de lait à la surface et saupoudrez de poudre de champignons séchés.

Bien sûr, les champignons ne sont pas des végétaux comme les autres. Riches en vitamines, minéraux, fibres… ils sont pauvres en calories et contiennent une grande quantité de protéines. Des vertus qui en font un mets de choix ! Sans parler bien sûr des saveurs inimitables…

Impossible de ne pas trouver votre bonheur parmi la grande variété de champignons. Mais savez-vous que cet aliment possède de nombreuses qualités nutritionnelles ?

Les champignons sont de véritables concentrés de santé ! Car ces petits végétaux sont par exemple les champions du monde de la teneur en vitamine B et surtout la vitamine B3 (essentielle pour la peau et les systèmes digestifs et nerveux) et vitamine B2 (qui intervient dans de nombreuses enzymes). Mais les champignons sont aussi des sources intéressantes de minéraux, tel que le fer ou le zinc. Ils constituent l'une des meilleures sources végétales de sélénium.

En moyenne, vous trouverez par exemple dans 100 g de champignons :

Sachez que certains champignons ont des teneurs plus intéressantes que d'autres en nutriments. Citons par exemple la chanterelle, qui contient plus de vitamines B3 et D, du fer et des bétacarotènes.

Le champignon est tout sauf l'ennemi de la ligne ! Il ne contient que quelques dizaines de calories ! Soit la même énergie qu'un légume vert. Et surtout, le peu de calories qu'il apporte viennent des protéines. Idéal donc dans le cadre d'un régime où ces protéines vont permettre d'augmenter la sensation de satiété tout en luttant contre la fonte musculaire. Sans parler des teneurs en fibres des champignons, qui vont avoir un petit effet coupe-faim et faciliter le transit. Et bien sûr, ces particularités font des champignons l'aliment idéal des végétariens (même si attention, ils ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels).

Si les champignons sont de véritable alliés santé, il est important de ne pas se tromper lorsqu'on les cueille. Certes, une minorité est réellement dangereuse pour la santé, mais les conséquences peuvent être importantes (lire à ce propos notre article : Champignons : ne faites pas d'erreur !). C'est pourquoi quelques règles s'imposent. D'abord, ramassez uniquement les champignons que vous connaissez. Et en cas de doute, ne les touchez pas directement et demandez impérativement conseil à votre pharmacien (car même avec un bon livre, il est parfois possible de confondre deux espèces proches). Et ne vous fiez pas aux fausses idées qui veulent que les champignons comestibles sont attaqués par les limaces : elles peuvent manger des champignons vénéneux. Enfin, pratiquement tous les champignons doivent être consommés cuits, sauf éventuellement les champignons de Paris, en salade. Autre solution si vous ne voulez prendre aucun risque et que vous n'appréciez pas les grandes balades, allez les ramasser… sur les étals du marché ! Ils seront également très bons, même si les prix sont parfois indigestes…

Les remèdes de nos grands-mères pour soigner les petits maux

 

Bien avant que l'industrie pharmaceutique ne prenne en charge notre santé, nos grands-mères avaient leurs secrets pour soigner les rhumes, les maux de gorge ou les torticolis.
Elles utilisaient une multitude de potions, remèdes, tisanesqu'elles fabriquaient elles-mêmes ; toutes à base de produits naturels qu'elles trouvaient dans leurs cuisines, leurs jardins, les forêts et les champs ou chez les herboristes

Maux d'estomac

Charbon végétal Maux d'estomac

Un truc « inoxydable » dans le temps contre les maux d’estomac : Prendre tous les matins une cuillère de charbon végétal.

Petit truc contre les ballonements Ballonements Maux d'estomac

Pour les ballonnements, un petit truc très bien : Croquez des grains de cumin. L’anis a exactement les mêmes vertus si vous préférez !

Infusion contre les maux d'estomac Digestion et maux d'estomac infusion Maux d'estomac

Pour lutter contre les maux d’estomac, n’hésitez pas à prendre une infusion de camomille, de menthe, de mélisse, de tilleul, d’estragon, de fenouil ou de fleur d’oranger. A boire très chaud.

Elixir de chartreuse pour faciliter la digestion Digestion et maux d'estomac Maux d'estomac

Après un bon repas, il n’est pas rare de se sentir lourd, écoeuré, parfois même nauséeux. Dans ce cas, dans une cuillère à café, placer un morceau de sucre. Verser sur le sucre quelques gouttes d’élixir de chartreuse (petite bouteille vendue dans les grandes surfaces) et boire le tout. Cela facilitera votre digestion. Effet garanti !

Piqûres de moustique

Fleur de Géranium 

Si vous êtes piqué par un moustique et que vous avez un pied de géranium dans votre jardin, cueillez une fleur de votre plante et l’écraser délicatement dans vos mains. Appliquez ensuite la fleur écrasée sur la piqure, ce qui la calmera instantanément.

 

Piqûres de moustique  

Pour les piqures de moustiques, frottez quelques brins de persil frais sur les boutons pendant quelques secondes et laissez agir à l’air libre (au moins 1/2h).

Acné

Application de dentifrice Acné

Le soir avant de vous coucher, appliquer quelques milligrammes de dentifrice sur le bouton (inutile d’en mettre une grosse dose). Cela le fera sécher et donc tendra à le faire disparaître plus rapidement.

Citron Acné

Pour faire disparaître rapidement un bouton d’acné, prendre un citron, le couper en deux et appliquer plusieurs fois par jour celui-ci sur le bouton.

L’effet ne se fera pas attendre et dès le lendemain, le bouton aura disparu.

Points noirs Acné Points noirs

Prendre du persil frais. Préparer un jus avec le persil et appliquer directement sur les points noirs. Disparition garantie !

 

Remède de grand-mère contre l'acné 

Ecrasez la pulpe de quelques prunes rouges bien mûres. Ajoutez une cuillère à café de poudre de soufre et un peu de jus de citron. Etendez sur les zones acnéiques en couche épaisse. Laissez agir pendant 15 minutes puis rincez à l'eau citronnée, séchez.

A faire 2 fois par jour.

 

Lotion corporelle

Mélanger le jus d'un citron et le jus d'une tomate avec une petite quantité de glicéryne. Agiter fermement jusqu'à obtenir une émulsion. Appliquer sur les boutons d'acné en massages circulaires après le bain une fois par jour.

 

Soulager un mal de dents Il existe un remèdes simple pour lutter contre le mal de dents. En attendant votre rendez vous chez le dentiste, vous pouvez verser une goutte d'huile essentielle de girofle sur un coton tige et l'appliquer sur la dent affectée. En plus d'être un puissant analgésique, l'huile essentielle de girofle a le pouvoir d'être désinfectant et prévient aussi l'infection. Vous pouvez aussi utiliser l'huile essentielle de camomille Romaine ou Allemande en compresses chaudes, à appliquer sur votre visage près des zones douloureuses.
Venir à bout de courbatures Quand, en fin de journée, on a le corps tout courbaturé ou après un exercice physique un peu intense, on peut venir à bout des courbatures.

Il faut mettre une grosse poignée de camomille romaine dans un litre d'eau froide. Porter à ébullition et laisser chauffer un quart d'heure. Mettre la décoction dans un bain chaud et y rester vingt minutes sans rien faire.
Mon remède de grand-mère à faire chez soi

                                                                                                                                                           Remède de grand-mère : sirop contre la toux

Prix de revient : 3 euros

Ingrédients : 1 gros navet, 1 gros oignon, 3/4 de litre d’eau bouillante, 150 g de miel.

Réalisation : coupez en lamelle l’oignon et le navet, puis plongez-les dans l’eau et faites les bouillir pendant 15 minutes.
Filtrez ensuite le mélange, remettez le sur le feu, ajoutez du miel, et laissez mijoter jusqu’à obtenir une texture sirupeuse. Lorsque la préparation nappe la cuillère c’est prêt. Mettre en flacon ambré.

Posologie : 3 à 6 cuillères à café par jour

Remède de grand-mère : tisane contre le rhume

Prix de revient : 1,50 euro

Ingrédients : 1 bâton de cannelle, 4 feuilles d'eucalyptus, 4 clous de girofle, 1/2 litre d'eau, jus de citron.

Réalisation : faites bouillir le bâtonnet de cannelle, les feuilles d’eucalyptus et les clous de girofle dans un demi-litre d’eau et laissez infuser dix minutes. Filtrez. Buvez trois à quatre tasses par jour en ajoutant le jus d’un demi-citron. Ajoutez une cuillère à café de miel pour sucrer votre tisane et profiter de tous ses bienfaits.

Une tisane pour retrouver le sommeil La préparation de la tisane

Pour votre tisane maison, vous réaliserez une infusion qui est la forme d’utilisation la plus courante et surtout la plus simple en phytothérapie. De très nombreuses plantes peuvent se boire en tisane et exercer un effet très bénéfique pour divers maux comme le stress, l’insomnie, la rétention d’eau... L’infusion consiste à verser de l’eau bouillante sur la ou les plantes choisies et de laisser agir pendant 10 minutes. Et voilà, c’est prêt !

Ou trouver les plantes ?
Les pharmacies ont le monopole de la vente des plantes médicinales. Les exigences en matière de sécurité et de qualité sont très sévères et c’est dans ces lieux vos achats de plantes seront les plus fiables. Vous trouverez également des plantes pour vos tisanes chez les herboristeries. Vous pourrez bénéficier de conseils de pro pour choisir vos plantes.

Tisane de tilleul

Bienfaits du tilleul: une tisane au tilleul diminue la fièvre et lutte contre les troubles du sommeil.

Pour une tasse de tisane de tilleul, utilisez : 2 grammes (env. 1 cuiller à café) des fleurs séchées de tilleul et environ 200 ml d'eau.

Préparation : chauffez l'eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante aux fleurs de tilleul. Laissez infuser une dizaine de minutes.

Comment consommer votre tisane : buvez une tisane de fleurs de tilleul plusieurs fois par jour

Tisane de fleurs d'oranger

Bienfaits de la fleurs d’oranger : c’est une tisane idéale en cas d'insomnie, de troubles du sommeil ou de stress.

Pour une tasse de tisane de fleurs d'oranger(proviennent de l'orange amère), utilisez : 1 à 2 gr (1 à 2 cuillers à café) des fleurs séchées d'oranger et environ 200 ml d'eau.

Préparation : chauffez l'eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante aux fleurs d'oranger. Laissez infuser une dizaine de minutes.

Comment consommer votre tisane: en cas de difficultés d'endormissement ou de troubles du sommeil, buvez 1 à 2 tasse(s) de cette tisane 30 minutes avant d'aller vous coucher.

Tisane de valériane

Bienfaits de la valériane : boire cette tisane permet de lutter contre les troubles de l'endormissement et diminue l'anxiété.

Pour une tasse de tisane de valériane, utilisez : 1 cuillère à café (env. 3 gr) des racines de valériane et environ 200 ml d'eau.

Préparation : chauffez l'eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante aux racines de valériane. Laissez infuser une dizaine de minutes (afin d'obtenir une dose efficace en substances actives).

Comment consommer votre tisane : buvez une tasse plusieurs fois par jour mais de préférence le soir pour trouver le sommeil                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Tisane de camomille

Les bienfaits de la camomille : cette tisane soigne les problèmes digestifs, les troubles légers du sommeil,...

Pour une tasse de tisane de camomille(camomille vraie) utilisez : 1 cuillerée à soupe des fleurs séchées de camomille et environ 200 ml d'eau.

Préparation : chauffez l'eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante aux fleurs de camomille. Laissez infuser une dizaine de minutes (afin d'obtenir une dose efficace en substances actives).

Comment consommer votre tisane : buvez une tisane de fleurs de camomille plusieurs fois par jour. La camomille aise à trouver le sommeil mais elle a des vertus calmantes alors n’hésitez pas en cas de stress dans la journée

Histoire D'Amour Eternelle

Il lui avait promis être à ses cotes jusqu'à ce que la mort les sépare,
La chérir de tout coeur dans la santé et la maladie
De faire de leur union un splendide départ,
Et vivre profondément leur destin, leur vie...

Ils ont vécus chaque jour intensément,
En affrontant les embûches et les tourments
En éduquant leurs enfants par leur amour,
Pour les imprègnes de leur valeur à tous les jours.

Le temps s'est écoule comme un sablier,
En ayant constamment dans leurs regards le feu sacre
Gravant chaque souvenirs en eux,
Grandissant toujours en amour et heureux...

Vins le jour où la maladie les sépara,
Jusqu'au dernier soupir elle ne le quitta
Gardant jusqu'à la fin les étoiles au fond de leur yeux,
S'enlaçant en oubliant les adieux...

Parce que tout deux savaient éperdument,
Que tôt ou tard ils se retrouveraient
Pour contempler à nouveau ensemble leurs dévouements,
Leurs enfants, leur destin et ce à jamais.

Leurs retrouvailles ne seront pas pour demain,
Le temps de son envol fut prématuré
Mais encore et toujours on l'aperçoit de loin,
Leur feu sacre de leur amour, leur fierté

Vivant a jamais dans l'âme de cet femme ,
Qui sourit à chaque souvenir qui revient...
Remerciant mille et une fois tout les dieux de ce monde,

- Pascale Paquin -

On ne peut pas peindre du blanc sur du blanc,

du noir sur du noir

Chacun a besoin de l’autre pour se révéler

     Manu Dibango

Nos couleurs.

L'amour ne devrait pas avoir de frontières,
On le dit dans tous les contes.
Nous sommes tous différents sur cette terre,
Certains se sont trouvés en fin de compte.

Elle est si belle,
Lui, si merveilleux.
Elle est blanche avec des yeux noisettes,
Il est noir tout comme ses yeux.

Ils lui disent qu'elle est trop blanche,
Que sa couleur reflète le danger,
Parce qu'elle vit en France,
Et pas à l'étranger.

Cependant en musique rien n'est différent,
Il y a les blanches et les noires.
Et celles-ci se mélangent parfaitement,
Faudra l'avouer tôt ou tard.

Il existe tout un débat sur nos couleurs,
Aucun pour les notes de musiques.
Certains sont là, pour dire qu'il est l'heure,
D'enterrer ce que l'on appelle le racisme.

LES ROIS MAGES

Pendant l'Épiphanie, on célèbre la visite des Rois mages, qui vinrent il y a 2000 ans porter des présents à Jésus, dans son berceau. Qui étaient ces personnages mystérieux et comment surent-ils non seulement que Jésus était né mais où il se trouvait?

L'Évangile nous dit qu'ils furent guidés par une grande étoile magique jusqu'à la crèche. On a souvent tenté de dire ce qu'était cette étoile. Par exemple, on a suggéré qu'elle aurait pu être la comète de Halley, qui justement est passée à proximité de la terre vers l'an 11 avant J.-C. Cette date correspond à peu près avec celle où on a estimé que Jésus est né: 6 ou 7 ans avant notre ère.
Il y a 300 ans, un grand astronome, Kepler, suggéra que l'étoile aurait pu être une nova. Cette théorie est appuyée par la récente découverte d'un astronome chinois qui, fouillant dans les archives des Chroniques chinoises, a remarqué qu'un objet céleste qui aurait pu être une nova a été repéré vers l'an 5 avant J.-C.

Une autre hypothèse concernant cette étoile est celle de la conjoncture (c'est-à-dire de la rencontre) des planètes Jupiter et Saturne puis fait très rare, de Mars, fers l'an 6 avant J.-C. Tous ces mouvements uniques des planètes auraient pu être interprétés par des astrologues comme signe d'un important événement proche. Or les Mages étaient peut-être astrologues.
On ne sait pas exactement ce qu'ils étaient. La tradition les veut rois. On leur donne le plus souvent les noms de Melchior, Gaspard et Balthazar.

Melchior, vieux roi d'Arabie et de Nubie, à la barbe et aux cheveux gris, offrit de l'or à l'enfant, en symbole de royauté.

Le jeune Gaspard, roi de Saba, lui donna de l'encens, en hommage à sa divinité.
Et Balthazar, roi noir à la barbe encore plus noire, qui régnait sur Tarse et l'Égypte, apporta de la myrrhe, parfum funèbre, annonçant ainsi la mort terrestre du Christ.

On les dit astrologues et rois... car ces hommes au grand pouvoir voyageaient avec beaucoup d'apparat et une grande magnificence. De plus, il semble qu'ils soient venus de Perse.
Évidemment, toutes ces hypothèses ne sont peut-être pas la véritable explication (que nous connaîtrons probablement jamais). Chacun de nous peut donc adopter celle qu'il préfère...

La fête de l'épiphanie ou fête des rois
Les Romains autrefois fêtaient les Saturnales. Les fêtes duraient 7 jours et tout était autorisé. On avait déjà pris l'habitude d'envoyer des gâteaux à ses amis. Sous l'ancien régime, on l'appela "gâteau des rois" car cela tombait en pleine période des redevances féodales et il était d'usage d'en offrir un à son seigneur.

Puis le concordat de 1801 a fixé la date de l'épiphanie (qui signifie "apparition") au 6 janvier.

L'Épiphanie commémore la visite des trois rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter les présents à l'enfant Jésus: de la myrrhe, de l'encens et de l'or.

Pour trouver leur chemin jusqu'à la crèche les mages ont suivi une étoile qui les a guidés.

Rois mages
Cette double origine fait qu'aujourd'hui il est de tradition de partager une galette "le jour des rois". Dans cette galette est dissimulée une fève et celui qui a la part contenant la fève est déclaré roi. Il est de coutume que le plus jeune convive se glisse sous la table pour désigner à qui sont attribuées les parts. Cela évite toute possibilité de tricherie. Dans certaines familles on laisse de côté la "part du pauvre" ou celle du Bon Dieu, offerte le plus souvent au visiteur imprévu. Celui qui a la part de galette contenant la fève devient "roi". Il est coiffé de la couronne (livrée avec la galette) et doit choisir sa reine. Cette dernière se coiffe elle aussi d'une couronne, s'il y a deux couronnes. Il est aussi de coutume que celui qui est roi doit offrir la prochaine galette.

La galette
Il existe deux sortes de galettes : la brioche ou la galette feuilletée.
Il y a encore le choix entre:
- la brioche nature, toute simple, en forme de grosse roue avec dessus des pépites de sucre
- et, surtout en Provence, la brioche, toujours ronde mais fourrée aux fruits confits,
- et la galette, assez rare aujourd'hui, dite "sèche", simple pâte feuilletée sucrée
- ou la galette feuilletée fourrée de frangipane, sorte de crème d'amande inventée par Frangipani, beau saucier florentin.
"Avec un mélange savant d'amandes, de rhum, de crème pâtissière et d'une pâte feuilletée dont la préparation est tenue secrète, Jean Masson réussit à donner à cette pâtisserie, souvent débitée de manière industrielle, un goût royal qui ferait frémir les papilles de n'importe quel blasé".

La fève
Ce ne furent pas toujours des figurines de plastique blanc qui offrirent la royauté d'un jour. A l'origine, on cachait des fèves dans la galette des rois. A l'époque romaine, il est clair qu'il n'existait pas encore de figurines de porcelaine ou de plastique.Il était en revanche facile de se procurer des fèves et, même après la cuisson, on remarquait immédiatment qu'il s'agissait d'un corps étranger dans la galette. De plus, elles n'étaient ni trop grandes ni trop petites et ne transmettaient aucun goût désagréable. Très longtemps, le roi d'un jour fut dès lors appelé le roi des fèves. 

Une légende raconte que la fève serait née avec la fameuse bague de Peau-d'Ane qu'elle avait oubliée dans sa galette, mais son utilisation remonte certainement au XIIIe siècle. Il y en a pour tous les goûts. Du haricot sec à la fève dorée à l'or fin 24 carats, on peut en trouver en plastique blanc ou, la plupart du temps, en porcelaine.

Plus rarement, dans les milieux aisés, on cachait une pièce d'argent dans le gâteau. Les figurines de porcelaine ont fait leur apparition beaucoup plus tard, à partir de la seconde moitié du XIXe siècle et, depuis les années 1950, elles ont été relayées par celles en matière synthétique que nous connaissons actuellement. L'apparence du roi peut prêter à polémique, mais l'essentiel, c'est de trouver la figurine dans un morceau de gâteau.

Il est à noter que l'utilisation du four à micro-ondes pour réchauffer la galette est à déconseiller précisément lorsque la fève est en porcelaine.

Collection de fèves
La fève est devenue un véritable objet de collection . Plus de 10.000 fèves sont ainsi conservées au Musée de Blain (France) et un marché y est organisé tous les ans au mois de mars pour permettre aux fabophiles de s'échanger leurs plus belles pièces. Il y a même des revues comme "Le Fabophile Français" et de nombreux livres ont été édités à propos de la fève.
Les pâtissiers du temps présent rivalisent pour enrichir nos collections. Lenôtre s'adresse à Saint Laurent, Louis Vuitton, Daum, Sonia Rykiel, Christian Lacroix...
Du poupon emmailloté aux santons, du coq à l'âne, en passant par tous les personnages de Walt Disney ou autres Batman, il y en a pour tous les goûts !