Préparation:  1h

Cuisson: 1 h 15

Difficulté: Difficile

Ingrédients:

1 épaule d'agneau désossée

1 poulet fermier

4 oignons

8 merguez

4 courgettes

4 carottes

2 navets

2 aubergines

3 tomates

4 gousses d'ail

1 branche de céleri

1 bouquet de persil (ou de coriandre)

170 g de beurre demi-sel

1 kg de semoule de

couscous moyen, précuite

1 boîte de pois chiches de

400 g (250 g égouttés)

2 cuillères à café d'harissa

3 cuillères à soupe de ras-el-hanout

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Etapes:

1- Coupez l'épaule d'agneau en morceaux, découpez le poulet.

2- Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faites dorer les oignons émincés.

3- Faites dorer les viandes en plusieurs fois, de façon à obtenir une coloration régulière.

4- Retirez-les de la cocotte, salez, poivrez, réservez.

5- Remettez 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte, ajoutez les courgettes en tronçons avec une gousse d'ail, un peu de persil, faites revenir quelques minutes.

6- Retirez à l'écumoire, procédez de même avec les carottes et les navets, coupés en deux, les

aubergines épluchées et coupées en gros cubes et arrosées de la dernière cuillerée d'huile d'olive.

7- Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec le jus rendu, les légumes déjà dorés, les tomates concassées, le céleri en tronçons.

8- Saupoudrez de ras-el-hanout, versez de l'eau chaude à hauteur, laissez cuire 50 mn à 1 h à petite ébullition.

9- 45 mn avant la fin de la cuisson, préparez la semoule : faites chauffer de l'eau dans la partie inférieure d'un couscoussier.

10- Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis versez 40 à 60 cl d'eau chaude en mélangeant du bout des doigts.

11- Mettez un torchon dans la partie supérieure du couscoussier, versez la semoule dans le torchon et rabattez-le sur la semoule.

12- Couvrez, placez la partie supérieure du couscoussier sur la partie inférieure.

13- Comptez 20 mn de cuisson à partir du moment où l'eau heur, mélangez 2 à 3 fois en cours de cuisson.

14- 15 mn avant de servir, poêlez les merguez, rincez, égouttez les pois chiches, ajoutez-les dans la cocotte.

15- Délayez l'harissa, dans une saucière avec un peu de bouillon.

16- Servez les différents éléments du plats dans des récipients séparés.

Muguet de mai

Le muguet  ou muguet de mai (Convallaria majalis) est une plante herbacée des régions tempérées dont les fleurs printanières, petites et blanches, forment des grappes de clochettes très odorantes. C'est une plante toxique. En zone européenne tempérée, en forêt, là où sa présence est naturelle, il serait (avec la pervenche) un bon bioindicateur d'ancienneté et de la naturalité de la forêt

Selon la classification classique, il fait partie de la famille des Liliaceae.

Selon la classification phylogénétique, il fait partie de la famille des Ruscaceae ou des Asparagaceae (qui l'avait d'abord placé dans la famille des Convallariaceae).

Le muguet est une plante vivace, qui se multiplie dans les sous-bois grâce à son rhizome traçant, appelé « griffe ». Chaque brin de muguet (ou hampe) est entouré de deux feuilles. Les fleurs sont toutes disposées du même côté de la hampe. En automne, le muguet donne des fruits sous la forme de petites baies rouges.

Caractères généraux et habitat

La plante est herbacée, vivace et se multiplie facilement grâce à son rhizome traçant. Elle est glabre. On la trouve en sol calcaire : dans les bois, les haies ainsi que dans les pâturages de montagne (jusque 2 000 m). On la trouve également dans les jardins humides et ombragés, cultivée ou subspontanée. Elle forme souvent un tapis lâche.

On le trouve à peu près partout en France, à l'exception des régions méditerranéennes. On le trouve à travers tout l'hémisphère Nord dans les régions tempérées fraîches en Asie, en Europe et en Amérique du Nord.

Cette plante nécessite une température moyenne d'été supérieure à 10 °C, ce qui la rend adaptée même aux régions fraiches du nord de l'Europe. Elle a cependant besoin de la lumière, faute de quoi elle ne fleurit pas 

La floraison a lieu entre avril et juillet. L'idéal symbolique voudrait que la fleur fleurisse pour le 1^er mai mais il n'est que rarement exaucé. Il arrive même que la plante soit fanée à cette date. En Amérique du Nord, la floraison est rare avant la mi-mai.

Racine et tige

Le muguet a donc un rhizome traçant qui se caractérise par une ramification assez développée. On parle d'un rhizome rameux. Celui-ci est en outre couvert de racines.

La tige unique est une hampe dressée qui supporte une grappe de fleurs. Cette hampe est glabre.

Si la hampe peut paraître grande par rapport à l'ensemble de la plante, celle-ci ne mesure que de 10 à 20 cm de haut, rarement plus.

La tige n'est jamais ramifiée. À sa base, on peut voir membranes, souvent brunies ou violacées, qui l'engainent. Cette tige a tendance à être décombante, c'est-à-dire qu'elle penche plus ou moins fortement.

Feuilles

De cette gaine, deux feuilles entières se dressent, rarement trois. Chez le muguet, les feuilles sont donc toutes basales. On peut distinguer une feuille inférieure et une feuille supérieure presque opposée, légèrement enveloppée par la précédente.

Elles sont pétiolées mais paraissent sessiles. Le pétiole de la feuille supérieure est enveloppé par la feuille inférieure et le pétiole de cette dernière est enveloppé par la gaine basale.

Le limbe est vert foncé, plutôt mat. Sa forme varie entre le lancéolé et l'ovale allongé. Les feuilles se finissent généralement en pointe, parfois la terminaison est plus arrondie (forme elliptique).

La feuille est garnie de nombreuses nervures parallèles convergeant aux deux extrémités. Chaque feuille mesure de 10 à 20 cm de long.

Fleurs

L'inflorescence est donc une grappe terminale portée par l'unique hampe. Les fleurs ne sont disposées que d'un côté. La grappe accompagne le mouvement penché de la tige.

Une grappe est composée au maximum de 20 fleurs mais généralement on ne compte pas plus d'une dizaine de fleurs épanouies.

Chaque fleur est portée par un pédicelle. Les fleurs inférieures ont un pédicelle plus grand que celui des fleurs terminales. Aucun ne dépasse 1 cm. Il est accompagné d'une bractée membraneuse à peu près moitié moins longue.

La fleur est blanche, parfois rosée. Le périanthe a la forme d'une clochette (forme campanulée) longue de 6 ou 7 mm en moyenne. Cette clochette est issue de la soudure des 6 tépales pétaloïdes sur la moitié de leur longueur. Sur l'autre moitié, chaque demi tépale est libre et forme une languette triangulaire recourbée vers l'extérieur.

Chaque fleur contient 6 étamines et bien sûr un style. L'ovaire est supère, surplombant réellement les étamines. Le muguet est hermaphrodite.

Les fleurs dégagent une odeur pénétrante caractéristique qui est recherchée en parfumerie

La fructification a lieu de juillet à octobre.

Le fruit est une baie sphérique, lisse et rouge vif (orangé quand la maturité n'est pas encore complète.)

Un fruit contient 2 à 6 graines.

Les fruits sont particulièrement toxiques.

Dans chacune des utilisations, il est très important de se souvenir que toutes les parties de la plante sont très toxiques Le muguet est classé parmi les plantes à haute toxicité.

Utilisation médicale

Le muguet est tonicardiaque et diurétique. La présence de l'hétérosides cardiotoniques, entre autres de la convallatoxine, de la convallamarine et la convallarine, la rend toxique. L'effet est de ralentir le rythme cardiaque et d'augmenter la pression artérielle ; en outre, il a une action diurétique par irritation de l'épithélium rénal. Toutes les parties de la plante sont toxiques. Comme beaucoup d'autres plantes toxiques, à dose adéquate, elle a des propriétés pharmacologiques, et a été utilisée dans le traitement de maladies cardiaques particulières. Attention, son usage domestique est à proscrire du fait de son inintérêt et du danger mortel qu'il ferait courir. La convallatoxine a une action proche de la digitaline et de l'ouabaïne, pour avoir une idée de la réelle toxicité.

Muguet dans les bois

L'ingestion provoque des troubles digestifs constitués d'irritation de la bouche, de douleurs abdominales, de nausées, de vomissements, de diarrhées. Ensuite surviennent les troubles du rythme cardiaque accompagnés d'une accélération de la respiration. La mort est provoquée par arrêt cardiaque

Utilisation en parfumerie

C'est en parfumerie que le muguet est surtout connu, même s'il y est rarement utilisé sous sa forme naturelle. Dès le XVI^e siècle, le muguet était un parfum apprécié, notamment des hommes, puisque le terme muguet a servi à désigner jusqu'au XIX^e siècle un jeune homme élégant. Aujourd'hui on l'utilise dans les parfums féminins comme note de cœur, mais sous forme synthétique, le terpinéol (ou terpinol) étant un excellent succédané.

• Le muguet, en soliflore, a fait la célébrité du parfum Diorissimo, créé en 1956 par Edmond Roudnitska.
• Le muguet est souvent utilisé comme parfum de savon.

Bouquet de muguet

Utilisation ornementale

La plante est utilisée comme plante ornementale mais elle ne fleurit que quelques temps (3 à 4 semaines)

Usage domestique

La plante se cultive facilement en jardin, du moment que celui-ci soit frais et ombragé. C'est alors une jolie plante d'ornement. Il est toutefois conseillé d'ôter les fleurs fanées avant qu'elles ne fructifient, surtout quand des enfants sont susceptibles d'avoir accès au jardin. Les baies de muguet, arrivées à maturité ou non, sont très jolies, très appétissantes. Elles ressemblent réellement à de petits bonbons du commerce, avec la grande toxicité en plus.

On peut bien sûr cueillir les brins fleuris pour la composition de bouquets. C'est une plante idéale pour un vase soliflore où son inflorescence délicate est mise en valeur. Néanmoins, la présence de muguet dans une pièce trop fermée est malsaine : elle provoque des maux de tête parfois graves. Autre phénomène perfide, l'eau du vase dans laquelle le muguet a trempé est rapidement contaminée et devient à son tour très toxique…

Symbolique

Les noces de muguet symbolisent les 13 ans de mariage dans le folklore français.

Le 1^er mai, on offre traditionnellement du muguet « porte-bonheur » car il fleurit toujours aux alentours de cette date. Cette tradition est très présente, notamment en France, en Suisse, en Belgique et en Andorre. Pour certains^{[Qui ?]}, seuls les brins de muguet ayant spontanément et naturellement treize fleurs portent bonheur.

D'après le langage des fleurs, le muguet signifie « retour de bonheur ».

Depuis 1982, le muguet est la fleur nationale de la Finlande.

Histoire

muguet

Le muguet est cultivé de façon intensive dans la région nantaise pour répondre à la demande d'une nombreuse clientèle qui l'achète le 1^er mai. On fait remonter cette tradition du muguet du 1^er mai à la Renaissance, Charles IX en ayant offert autour de lui en 1561 comme porte-bonheur. Le muguet fleurit quand vient le printemps, c'est donc une plante idéale pour célébrer le printemps, les beaux jours qui reviennent et pour attirer les bonnes grâces pour de futures bonnes récoltes.

Ce n'est qu'au début du XX^e siècle qu'il sera associé à la Fête du travail, qui date elle-même de 1889. En fait, sous Pétain, la fête des Travailleurs devient la fête du Travail et l'églantine rouge, associée à la gauche, est remplacée par le muguet.

La vente de muguet dans les rues remonte pour sa part aux environs de 1936 avec l'avènement des congés payés. La vente du muguet par les particuliers et les associations non munis d'une autorisation est tolérée le 1^er mai en France. En 1982, le muguet devient la fleur nationale de Finlande.

Étymologie

Le nom latin de la plante indique qu'elle pousse en mai dans les vallées. On l'appelle d'ailleurs parfois lys des vallées, formulation que l'on retrouve dans son nom anglais « lily of the valley ». Quant à son nom français, connu dans les textes depuis 1200 sous la forme mugue ou musguet, c'est un dérivé de musc, sans doute une altération de muscade, en raison du parfum de la fleur.

Taxinomie

• On trouve parfois dans la littérature, l'écriture Convallaria maialis pour le nom scientifique. La raison est simple : en latin classique, le j n'existait pas réellement, celui-ci n'étant qu'une déformation du i. Certains auteurs puristes préfèrent donc mettre un i : maialis dérive du latin maius, le mois de Mai. Néanmoins le nom binominal est en latin réputé et non en latin classique et cette pratique n'est pas conseillée.

• maialis (ou majalis) est un nom latin du muguet. En latin classique, majalis signifiait également « cochon » ou « du cochon », avec une connotation insultante. (Le cochon était nommé sus généralement)

Noms vernaculaires

muguet

Comme toutes les plantes réputées, Convallaria majalis a une multitude de noms. Outre muguet de mai citons :

• Muguet des bois
• Clochette des bois, grelot, grillet. Ces noms rappellent la forme campanulée de la fleur. Clochette des bois est, par ailleurs, un sobriquet spontané pour diverses plantes.
• Lys ou (Lis) de mai, Lys ou (Lis) des vallées. Des noms qui donnent de la majesté à la plante.
• Amourette
• Gazon de Parnasse. Une légende veut qu'Apollon ait tapissé le Mont Parnasse de muguet pour que les muses ne se blessent.

            

  Une goutte de citron enlève une tache d'encre, et désodorise tout objet ayant été en contact avec le poisson.

   Pour désherber votre allée de gravillons (ou de dalles):Versez l’eau de cuisson encore bouillante de vos pommes de   terre ,voila un  désherbant 100 % naturel et efficace.

   Un dernier pour la route :

 Vous savez que le géranium est une plante à végétation rapide. Toutefois, il  est exigent en matière de lumière, en engrais et en eau. Le géranium mérite beaucoup d'attention pour donner un maximum de fleurs.
   Pour faire fleurir plus de géraniums, il suffit d'ajouter quelques gouttes de lait à vos fleurs.
   Evitez de mettre de l'engrais trop azoté,effet garanti.

Pour cuire les pommes de terre rapidement !

--Mettez  les pommes de terre dans un sachet plastique (de supermarché par exemple), noué pour le fermer.
--Mettre le sac au micro onde envron 5 minutes (suivant la taille et le nombre de pommes de terre).
--Le sachet va gonfler et les pommes de terre cuiront grace à la vapeur contenue dedans.
Trés pratique, et en plus les pommes de terre sont trés faciles a éplucher!

 Pour repousser les limaces !

Pour chasser les limaces, faites un petit rempart avec des cendres de bois à l’endroit qu’elles fréquentent habituellement.Elles auront tôt fait de suivre un autre itinéraire !

Réparer la porcelaine de grand-mère avec de la colle,et un mauvais réflexe... alors voici ,un petit truc pour recoller votre porcelaine.

    Vous avez découvert une fêlure sur une assiette du service  en porcelaine  de votre grand-mère. Vous pouvez heureusement la réparer, comme par miracle, avec du lait.
  Déposez l'assiette dans une casserole, recouvrez-la de lait (un mélange d'eau et de lait en poudre est aussi efficace) et portez à ébullition.
  Ensuite, baissez la température et  laissez frémir pendant 45 minutes. Les protéines du lait devraient permettre de cimenter la fissure.

PREPARATION

Ingrédients sauce tomate :

1 litre d’eau tiède
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 tomates fraîches
1/2 cuillère à café de poivre rouge
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 oignon râpé
1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients farce :

1 kg de sardines bien nettoyées et écrasées
1/2 verre de riz précuit
1/2 bouquet de coriandre finement hachée
1/2 bouquet de persil finement haché
1/2 cuillère à café de grains d’anis
6 gousses d’ail pilées et râpées
1/4 cuillère à café de sel

Préparation :

Préparation de la farce : dans un récipient, mettre les sardines écrasées. Ajouter le riz la coriandre, le persil, les grains d’anis, l’ail et le sel. Former des boulettes de la grosseur d’un œuf, puis réserver.

Dans une petite marmite, faire revenir l’oignon râpé dans l’huile pendant 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge, la tomate fraîche, le concentré de tomates et l’eau tiède.

Laisser mijoter puis plonger les boulettes de sardine dedans. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 5 minutes.

Pour éviter les bouchons dans vos artères !

(…) La sardine à l'huile d'olive est une authentique médecine du cœur dont on ne se lasse pas d'honorer les vertus préventives. Sa chair est composée d'acides gras polyinsaturés du type oméga 3. Ces acides gras, issus de la chair des poissons bleus, sont très bénéfiques pour la santé. La sardine n'est pas le poisson le plus riche en oméga 3, mais c'est le plus abondant, le moins coûteux et, comme il n'existe pas d'élevage de sardines, le plus naturel.
Les poissons maigres (cabillaud, colin, daurade, merlan, etc.) renferment entre 0,5 et 4 % de lipides alors que les poissons gras (saumon, thon, hareng, maquereaux, sardine..) en contiennent entre 4 et 20 %. Ces derniers - riches en acides gras polyinsaturés oméga 3 - sont donc meilleurs pour la santé, surtout en prévention des maladies cardio-vasculaires. Les oméga-3 protégent le cœur en fluidifiant le sang, évitant ainsi les caillots et les lésions. D'après une étude réalisée aux Etats-Unis, l'absorption de deux cents grammes de poisson gras par semaine suffirait à faire chuter de moitié le risque d'infarctus. Mais leurs bienfaits ne s'arrêtent pas là : ils soulagent les inflammations et sont conseillés aux personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde. Les oméga-3 peuvent aussi s'avérer utiles en cas de dépression et de déprime. Ils protègent du diabète de type 2 et augmentent la résistance au cancer. Il est conseillé de consommer du poisson gras 2 fois par semaine à titre préventif, et au moins 3 fois à titre curatif.
(…) La sardine se nourrit surtout de phytoplancton riche en chlorophylle, source alimentaire des oméga 3. Elle est riche en phosphore, en vitamines B6 et en calcium lorsqu'on mange les arêtes.

• Savoir choisir
La sardine fraîche est toujours préférable. La qualité est primordiale si vous souhaitez bénéficier de ses vertus. Elle doit être irréprochable : les écailles et les yeux brillants, les ouïes bien rouges, l'odeur douce et agréable.(…) La sardine est fragile, elle ne se garde que 2 jours au réfrigérateur. Si vous n'avez pas un très bon poissonnier et si vous n'habitez pas au bord de la mer, achetez du poisson surgelé, ses qualités nutritives sont équivalentes à celles du poisson frais et il est presque aussi bon. Si vous choisissez des conserves à l'huile, optez pour les conserves à l'huile d'olive.

Ingrédients


ingrédients pour la gelée de mirabelles :
2,4kg de mirabelles (a peu prés 2kg de poids net)
soit du sucre cristallisé (poids égal au jus obtenu)
soit du sucre gélifiant comptez 75% du jus (exemple pour 1kg de jus comptez 750gr de sucre gélifié)
1 jus de citron

Progression :
1- lavez les mirabelles et mettez les entières sans les dénoyauter dans une grande casserole couvrez d'eau minérale ou de source, amenez a l'ébullition puis faites cuire a doux frémissements pendant une vingtaine de minutes, lorsqu'elles seront toutes molles a l'aide d'une écumoire en inox, écrasez les fruits comme une compote.
2- versez le tout sur une passoire garnie d'une étamine sur un saladier et laissez pendant 2 a 3 heures le jus s'écouler tout doucement.
3- il est alors temps de peser votre jus : l'équivalent en sucre cristallisé ou les ¾ pour le sucre gélifié.
alors versez le tout dans votre bassine a confitures et ajoutez le jus du citron.
4- mettez une assiette au frigo.
5- au bout de 6 minutes pour la préparation a base de sucre gélifié ou 10 minutes pour celle a base de sucre cristallisé testez votre gelée :
sortez votre assiette du froid et faites couler quelques gouttes de votre jus s'il fige immédiatement votre gelée est prise autrement continuez un peu la cuisson jusqu'à l'obtention de ce résultat.
6- versez alors dans les pots et fermez-les avec votre technique de fermeture favorite, retournez les pots et gardez-es ainsi jusqu'à complet refroidissement.

Gâteau aux mirabelles caramélisées

pour 6 personnes

- 500 g de mirabelles dénoyautées
- 100 g + 50 g de sucre
- 60 g de beurre
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel

- Faire fondre le beurre
- Battre les oeufs, incorporer la farine, la Maizena, 50 g de sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporer le beurre fondu
- Disposer les mirabelles et le sucre au fond d'un moule antiadhésif et faire caraméliser en posant directement le moule sur la flamme  Env. 10 min.
- Verser la pâte sur les fruits
- Cuire 30 mn à 190°C 
- Démouler

Les vitamines et bienfaits

La principale caractéristique du coing est son abondance en fibres car il en renferme 6g/100g comparé aux autres fruits ne dépassant pas les 2.5g/100g. Ses effets énergétiques et tonifiants sont propices à la flore intestinale. Il est anti-diarrhéique et diminue la présence de cholestérol dans votre corps.

Ses tanins et pectines sont utilisés pour combattre les maladies cardiovasculaires, les cancers, le diabète mais aussi l’obésité.

Parallèlement à cela, le coing renferme de nombreuses vitamines. Parmi elles, on compte les vitamines A, B1, B2 et PP.

À noter qu’avec ses 15mg/100g de vitamines C, le coing est bien placé face aux autres fruits. Toutefois, sa cuisson lui en retire un grand nombre…

Les sels minéraux, le magnésium (8mg/100g), le phosphore (17mg/100g), le cuivre (0.13mg/100g), le calcium (11mg/100g) et le potassium (197mg/100g) font parties intégrantes des bienfaits de ce fruit.

Calmant, sa consommation donne également force et tonicité à l’organisme.

Gerçure  
Poser sur la gerçure une compresse trempée dans une macération d’environs 12 heures composée de 10 gr de pépins de coings écrasés dans 1 dl d’eau et laisser 12 h en contact, ne préparer que pour 2 jours.

Engelure

 Décoction faite de 50 g de pépins de coings dans 100 g d'eau, faire cuire pendant 30 mn. filtrer; laver avec le liquide.

Vos cheveux sont secs ?
 Faites macérer 50g de pépins de coings dans 1 litre d'eau non calcaire pendant 3 jours. Massez votre cuir chevelu avec le gel obtenu et gardez-le 10 minutes sur la tête. Rincez, et ajoutez à l'eau de votre dernier rinçage un peu de vinaigre de vin. Répétez une fois par semaine pendant 2 mois.

 Cosmétique

À cause de leur forte concentration en substances mucilagineuses, les pépins sont utilisés dans de nombreux produits cosmétiques, notamment les gels pour cheveux.

Valeur nutritionnelle

Le coing est un fruit qui contient assez peu de glucides (entre 6 et 7 g pour 100 g). Cependant, comme ce fruit est toujours consommé cuit en compote où en gelée, il est pratiquement toujours additionné de sucre ce qui augmente son apport glucidique.
Les fibres sont très abondantes dans le coing. Une partie d'entre elles est composée de pectines qui possèdent un fort pouvoir gélifiant. Après cuisson, au moment du refroidissement, ces pectines prennent en gelée. On utilise cette propriété pour réaliser des confitures, des gelées ou des pâtes de fruits.
Le coing possède une action bénéfique pour les intestins. Ses propriétés antidiarrhéiques sont reconnues. Elles sont dues à l'action conjuguée des tanins et des pectines qui concourent à atténuer la diarrhée.

Composition pour 100 g.

Glucides :                      6.3 gr.

Lipides :                        0.2 gr.

Protides :                      0.3 gr.

Fibres :                         6.4 gr

Energie :                      28:

Depuis Hippocrate jusqu'au 17° siècle, ce fruit passa pour l'un des plus sains, des plus utiles, et son astringence lui valut une place de choix dans la médecine antique ; longtemps on y vit un antidote des poisons.

 Les Arabes ont découvert, depuis très longtemps, les vertus médicinales du coing à cause de son taux élevé de mucilages (polysaccharide mixte). Ils s'en servaient comme laxatif pour soulager les intestins et dans la culture microbiologique.

Depuis que Don Quichote a suggéré à son fidèle Sancho Panza quelques tranches de gelée de coings pour soulager ses problèmes de digestion et replacer son estomac tourmenté, le "dulce de membrillo", est devenu une sucrerie très populaire, immortalisée par Cervantes que l'on sert à la fin du repas. 

PREPARATION