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Grand Saint-Nicolas, patron des écoliers, 
Apportez-moi des pommes, des noix, dans mes souliers ! 
Je serai toujours sage comme un petit mouton, 
Je dirai ma prière pour avoir des bonbons. 
Venez, venez Saint-Nicolas, venez, venez Saint-Nicolas, tra la la la la la  ...                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       * Neige à la Saint-Nicolas donne froid pour trois mois.
                                                                                                                                                                                                                                                                                  * Saint-Nicolas fait les bons mariages, guérit de la fièvre et de la rage.
                                                                                                                                                                                                                              * Le jour de la Saint-Nicolas décembre est le moins froid.
                                                                                                                                                                                                                                                     * Saint-Nicolas marie les filles avec les gars.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             * A la Saint-Nicolas, l'hiver est souvent las. 

La Saint-Nicolas est une fête principalement tournée vers les enfants, mettant en scène le saint Nicolas de Myre. C'est une tradition vivace dans plusieurs pays européens et quelques régions françaises, qui se déroule le 6 décembre ou le 19 décembre pour l'Église orthodoxe utilisant le calendrier julien.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             On On fête la Saint-Nicolas surtout aux Pays-Bas, en Belgique, au Luxembourg, au nord et nord-est de la France (en Flandre française, dans le nord de la Champagne, les Ardennes, en Franche-Comté, en Alsace où elle est fortement ancrée, et en Lorraine dont saint Nicolas est le saint patron), en Allemagne, en Autriche, en Croatie, en Hongrie, en Pologne, en République tchèque, en Lituanie, en Roumanie, au Royaume-Uni, en Ukraine en Slovaquie, en Serbie et en Suisse.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Les traditions diffèrent selon les régions. Un trait commun à ces célébrations est la distribution de cadeaux ou friandises aux enfants, qui est parfois substituée par celle du Père Noël.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                             La Saint-Nicolas est une fête inspirée d'une personne ayant réellement vécu, Nicolas de Myre, appelé aussi Nicolas de Bari. Né à Patara au sud-ouest de l'actuelle Turquie (à l'époque Asie mineure) entre 250 et 270, il fut le successeur de son oncle, l'évêque de Myre.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        De son vivant, Nicolas de Myre fut le protecteur des enfants, des veuves et des gens faibles. Il fut bienveillant et généreux.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 L'empereur Dioclétien régnant alors sur toute l'Asie mineure poursuivit cruellement les chrétiens, entraînant ainsi l'emprisonnement de saint Nicolas qui fut contraint de vivre, par la suite, un certain temps en exil.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     En 313, l'empereur Constantin rétablit la liberté religieuse, et saint Nicolas put alors reprendre sa place d'évêque.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Saint Nicolas serait décédé un 6 décembre 343. Il fut enterré à Myre, mais ses ossements furent volés en 1087 par des marchands italiens qui les emportèrent à Bari en Italie. Selon la légende, saint Nicolas aurait ressuscité trois enfants tués par un boucher ... Les miracles attribués à saint Nicolas sont si nombreux qu'il est aujourd'hui le saint patron de nombreuses corporations ou groupes tels que les enfants, les navigateurs, les prisonniers, les avocats ou les célibataires.