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EPIPHANIE

En attendant l'Epiphanie ... galettes à partager !

Publié à 14:22 par yvonne92110 Tags : epiphanie en attendant galettes à partager

En attendant l'Epiphanie ... quelques précisions utiles !

Publié à 12:06 par yvonne92110 Tags : epiphanie en attendant quelques précisions utiles
En attendant l'Epiphanie   ...  quelques précisions utiles !

L' Epiphanie  ... 

 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   L' Epiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier. Dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le premier dimanche qui suit le 1 janvier, cette année ce sera donc le dimanche 8 janvier !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     ,                                          Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie),  fût plus important que le jour de Noël.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Comme beaucoup de fêtes chrétiennes, la date de l'Epiphanie correspond à l'origine à  une fête paienne. Autrefois, les Romains  fêtaient les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et tout était autorisé.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        A cette occasion, les soldats tiraient au sort, grâce à une fève, un condamné à mort qui devenait "roi" le temps des réjouissances. Une fois les Saturnales achevées, la sentence était exécutée.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             On avait également pris l'habitude d'envoyer des gâteaux à ses amis. Sous l'ancien régime, on l'appela "gâteau des rois" car cela tombait en pleine période des redevances féodales et il était d'usage d'en offrir un à son seigneur.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Puis le concordat de 1801 a fixé la date de l'épiphanie au 6 janvier.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès le Vème siècle, l'Eglise donna une importance considérable à cet événement. Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie. Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Au Ier siècle il fut déjà décidé de donner primauté à la naissance du Christ plutôt qu'à l'Epiphanie

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Dans de nombreux villages, on allume encore les "feux des rois" rappelant ceux qui, dit la légende, brûlèrent cette nuit-là à Bethléem pour cacher l'Étoile au roi Hérode.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            En Espagne, c'est le jour de l'Epiphanie que les enfants recoivent les cadeaux et non à Noël. On profite de ce "Jour des 3 Rois" pour échanger les cadeaux de Noël puisque,  originellement, ce sont les rois mages qui apportèrent des présents 12 nuits après la naissance de l'enfant Jésus. Pour cette occasion, on confectionne un pain en forme de couronne parfumé de zestes de citron et d'orange, brandy et eau de fleur d'oranger, décoré de fruits confits et d'amandes effilées. On y glisse une pièce d'argent, une figurine chinoise ou un haricot sec.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  La galette des rois, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVème siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

En attendant l'Epiphanie ... images à partager !

Publié à 11:55 par yvonne92110 Tags : images à partager en attendant epiphanie

Belle Fête de l' Epiphanie ... à vous !

Publié à 13:42 par yvonne92110 Tags : epiphanie belle fete de l epiphanie

La meilleure Galette de Paris ... est pour vous !

Publié à 13:42 par yvonne92110 Tags : epiphanie la meilleure galette de paris est pour vous
La meilleure Galette de Paris  ...  est pour vous !

La meilleure galette de Paris : Sébastien Gaudard !

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Élue meilleure de Paris, la galette des rois du chef pâtissier lorrain affiche un classicisme réjouissant  : crème d'amandes parfumée au rhum grand agricole de la Martinique et pâte feuilletée croustillante et fondante. Pour les amateurs de cacao, elle est également proposée garnie d'une crème d'amandes parfumée au chocolat «intense». La fève s'inspire du carreau de ciment cube que l'on retrouve sur le sol de ses deux pâtisseries.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Galettes Galette des rois Sébastien Gaudard :  En vente à partir du 1er janvier. Tarifs  : 23,20 €  (4 personnes) ; 33,60 €  (6 personnes) ; 44 € (8 personnes). Pour 10 personnes sur commande ... Adresse de ses deux Pâtisseries : 22, rue des Martyrs (IXème) et 1, rue des Pyramides (Ier).

Qui sera le Roi ... choisira sa Reine !

Publié à 15:59 par yvonne92110 Tags : epiphanie qui sera le roi choisira sa reine

Quelques images de l'Epiphanie ... à partager !

Publié à 15:34 par yvonne92110 Tags : epiphanie quelques images à partager

Un peu d'humour, ne nuit à personne ...

Publié à 13:03 par yvonne92110 Tags : epiphanie un peu d humour ne nuit à personne

Ni Fève ni Couronne ... dans la Galette de l'Elysée !

Publié à 12:43 par yvonne92110 Tags : epiphanie ni fève ni couronne dans la galette de l elysée
Ni Fève ni Couronne   ...   dans la Galette de l'Elysée !

                                                                                                                                                                                                                                                                La galette des rois est un gâteau qui se partage traditionnellement le jour de l’Epiphanie. Elle marque l’arrivée des Rois Mages à Bethléem.

                                                                                                                                                                                                                                                                            Composée d’une pâte feuilletée, dans laquelle est dissimulée une fève, elle est généralement fourrée à la frangipane, crème à base d’amandes douces, de beurre, d’œufs et de sucre. Mais on en trouve de plus gourmandes pour ravir nos palais : au chocolat, à la pomme, aux fruits confis… Tous les ans, les grands pâtissiers français proposent des créations exclusives pour « tirer les rois ».

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          La saison de la galette des rois débute douze jours après Noël et se termine le jour de Mardi Gras. L’ Epiphanie correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages, Melchior, Gaspard et Balthazar, venus de trois continents, l’Asie, l’Afrique et l’Europe, pour remettre leurs dons.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Comme beaucoup de fêtes chrétiennes, la date de l’Epiphanie correspond, à l’origine, à une fête païenne. Car autrefois, les Romains fêtaient les Saturnales, fêtes du solstice d’hiver, qui consistaient à désigner le roi ou la reine d’un jour, au moyen d’une fève blanche ou noire cachée dans une galette.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          La galette des rois, dans sa version simple, est une galette de pâte feuilletée ciselée d’entailles croisées et dorée au four. Elle est généralement accompagnée par diverses préparations : frangipane, fruits, chocolat, crèmes…La galette préférée des Français est celle fourrée à la frangipane, crème à base d’amandes douces, de beurre, d’œufs et de sucre. Elle aurait été inventée par un noble florentin, le marquis de Frangipani, au XIVème siècle.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Jadis, la galette était partagée en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du pauvre », était destinée au premier pauvre qui se présentait au logis. Dans le sud de la France, le dessert traditionnel n’est pas une galette mais une brioche aux fruits, contenant aussi une fève : le gâteau des rois. Il s’agit d’une pâte briochée aromatisée à l’essence de fleur d’oranger, en forme de couronne, avec des morceaux de fruits rouges sur le dessus et du sucre. On tirait le gâteau des rois même à la table de Louis XIV.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Les dames de la cour qui tiraient la fève devenaient reines de France d’un jour et pouvaient demander au roi un vœu dit « grâces et gentillesse ». Mais le Roi Soleil, Louis XIV, devait abolir cette coutume.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Au XVIIIème siècle, la fève est une figurine en porcelaine représentant la nativité et les personnages de la crèche. De nos jours, il existe une multitude de fèves qui font le bonheur des collectionneurs. La tradition familiale veut que l’on se rassemble pour découper la fameuse galette. L’enfant le plus jeune se place sous la table et désigne les invités qui reçoivent ainsi leur part de gâteau. Une couronne en carton est fournie avec la galette. Celui ou celle qui trouve la fève est couronné et choisit sa reine ou son roi.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Chaque année, les chefs pâtissiers proposent des créations originales afin de mêler la tradition à de nouveaux goûts. La Maison Dalloyau, à Paris, met tous ses talents et son expérience de plus de 300 ans dans la réalisation de pâtisseries. Sa dernière création est la Galette d’Or et d’Orange. Sa fine pâte feuilletée croustillante, aux reflets dorés, est la gardienne d’une crème d’amande onctueuse aux pépites d’oranges confites, subtilement parfumées au Grand Marnier. Chaque bouchée, exquise et fondante, laisse éclater un feu d’artifice de notes d'agrumes.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Pierre Hermé, un des plus grands pâtissiers au monde, a créé quant à lui une galette aux consonances latines : infiniment chocolat, un feuilleté croquant au chocolat du Vénézuela, garni d’une ganache onctueuse. Du côte de chez Ladurée, la galette des rois est une création Poire et Epices douces. La Maison Hédiard, quant à elle, dévoile sa galette à la pâte feuilletée 100 % pur beurre, avec une crème d’amande délicatement parfumée à la vanille Bourbon de Madagascar : un délice ! Tandis que Christophe Roussel propose une galette façon orientale, aux abricots, épices, figues et miel.

                                                                                                                                                                                                                                                                 La galette ne se limite pas aux grandes signatures. On la trouve dans toutes les boulangeries-pâtisseries de France. Les artisans la façonnent avec un savoir-faire reconnu, pour le plus grand bonheur des gourmands.

                                                                                                                                                                                                                                                                                         Tous les ans, lors de la traditionnelle réception à l’Elysée, une énorme galette (1,20 m de diamètre pour 150 personnes) est élaborée pour le président de la République française. Mais l’artisan boulanger-pâtissier chargé de la confectionner a pour instruction de n’y placer aucune fève ni couronne,  car « on ne saurait désigner un roi au sein de la présidence de la République ».

                                                                                                                                                                                                                                          A l’étranger, la célèbre galette des rois trouve de nombreux adeptes, notamment sur les tables belges et hollandaises. Même s’il est surtout coutume de la déguster à la Nouvelle-Orléans, pendant le Carnaval, on la savoure aussi à New York, à Londres ou à Berlin.

L' Epiphanie ... c'est ce dimanche 3 janvier !

Publié à 12:01 par yvonne92110 Tags : epiphanie c est ce dimanche 3 janvier
L' Epiphanie   ...   c'est ce dimanche 3 janvier  !

L' Epiphanie  ... 

 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   L' Epiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier. Dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le premier dimanche qui suit le 1 janvier, cette année ce sera donc le dimanche 3 janvier.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie)  fût plus important que le jour de Noël.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Comme beaucoup de fêtes chrétiennes, la date de l'Epiphanie correspond à l'origine à  une fête paienne. Autrefois, les Romains  fêtaient les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et tout était autorisé.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        A cette occasion, les soldats tiraient au sort, grâce à une fève, un condamné à mort qui devenait "roi" le temps des réjouissances. Une fois les Saturnales achevées, la sentence était exécutée.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             On avait également pris l'habitude d'envoyer des gâteaux à ses amis. Sous l'ancien régime, on l'appela "gâteau des rois" car cela tombait en pleine période des redevances féodales et il était d'usage d'en offrir un à son seigneur.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Puis le concordat de 1801 a fixé la date de l'épiphanie au 6 janvier.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès le Vème siècle, l'Eglise donna une importance considérable à cet événement. Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie. Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Au Ier siècle il fut déjà décidé de donner primauté à la naissance du Christ plutôt qu'à l'Epiphanie

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Dans de nombreux villages, on allume encore les "feux des rois" rappelant ceux qui, dit la légende, brûlèrent cette nuit-là à Bethléem pour cacher l'Étoile au roi Hérode.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            En Espagne, c'est le jour de l'Epiphanie que les enfants recoivent les cadeaux et non à Noël. On profite de ce "Jour des 3 Rois" pour échanger les cadeaux de Noël puisque,  originellement, ce sont les rois mages qui apportèrent des présents 12 nuits après la naissance de l'enfant Jésus. Pour cette occasion, on confectionne un pain en forme de couronne parfumé de zestes de citron et d'orange, brandy et eau de fleur d'oranger, décoré de fruits confits et d'amandes effilées. On y glisse une pièce d'argent, une figurine chinoise ou un haricot sec.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  La galette des rois, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVème siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   LES ROIS MAGES :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Venus d'Orient, trois rois se mirent en route en suivant la lumière de l'étoile qui les guida jusqu'à Bethléem.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      L'Épiphanie commémore la visite des trois rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter les présents à l'enfant Jésus, qu'ils appelèrent le " Nouveau Roi des Juifs ".
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Quand ils le découvrirent dans l'étable, près de ses parents, Marie et Joseph, ils s'agenouillèrent devant lui en signe de respect et lui apportèrent de l'or, de la myrrhe et de l'encens.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                L'origine des Rois mages est aujourd'hui encore obscure. On les dits savants, riches mais errants. Ces mystérieux personnages alimentèrent l'imaginaire qui enveloppe Noël.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        MELCHIOR venait de Nubie, c'est le plus âgé des trois, il apporte de l'or, symbole royal.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          BALTHAZAR apporte de la myrrhe, symbole sacerdotal. C'est une sorte de gomme produit d'un arbre en Arabie, le balsamier, utilisée dans la préparation cosmétique et en pharmacie.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    GASPARD le plus jeune apporte de l'encens, symbole prophétique, c'est une résine dégageant un parfum lorsqu'on la fait brûler.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Dans l'Evangile de Matthieu 2:1-12, qui ne mentionne pas leurs noms, ils sont présentés comme des riches personnages ayant visité l'enfant Jésus à Bethléem en Judée au temps du roi Hérode. (L'Evangile de Luc 2:15-21 ne parle pas des mages ; par contre, il mentionne la visite des bergers.)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Les rois mages, furent d'abord représentés comme des Perses. Un manuscrit grec, traduit en latin, révèle leurs noms, qui, plus tard, furent légèrement déformés et devinrent : Balthazar avec la peau cuivrée, Gaspard avec la peau foncée, et Melchior avec la peau blanche. De même, on les fera paraître l'un imberbe, l'autre moustachu et le troisième barbu, leur attribuant ainsi les trois âges de la vie.

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Longtemps ce jour là, on célébra le miracle de Cana : de l'eau changée en vin.

                                                                                                                                                                                                                                            Un rituel de quête terminait jadis la période des 12 jours de fêtes.

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Les quêteurs recevaient souvent en guise de présent une part de galette.