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Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
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Cuisine - Brochettes - Brochettes d'Agneau mariné

Publié à 18:44 par acoeuretacris Tags : cuisine brochettes agneau mariné
Cuisine - Brochettes - Brochettes d'Agneau mariné

Brochettes d'agneau mariné

 

Recette de marinade pour de la viande d'agneau en brochettes qui peut être mariées avec d'autres viandes marinées, et bien sûr des poivrons, des oignons, des tomates, ou encore du chorizo.


L'avantage de faire mariner la viande avant de réaliser les brochettes est que la viande aura le gout subtil apporté par les ingrédients de la marinade.

 

Ingrédients :
Pour 12 brochettes - 6 personnes
- Viande d'agneau de selle-sans-os (prévoir entre 120 g et 150 g de viande par convive)
- un poivron vert ou rouge
- 2 oignons blancs
- 24 tomates cerises ou 4 tomates
- 12 rondelles de chorizo


Pour la marinade :
- 1 jus d'orange (soit 1/2 verre)
- 1/2 verre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons grelots

 

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes

 

 

Verser dans un saladier les ingrédients de la marinade après avoir piller l'ail et émincer les oignons. Ajouter un tour de moulin à poivre (mais ne pas saler). Préparation des brochettes   Une heure avant, faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau, cela évitera qu'elles ne noircissent à la cuisson.
Egoutter la viande.

Préparation de la marinade

Verser dans un saladier les ingrédients de la marinade après avoir piller l'ail et émincer les oignons. Ajouter un tour de moulin à poivre (mais ne pas saler).

 

Préparation des brochettes

 

Une heure avant, faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau, cela évitera qu'elles ne noircissent à la cuisson.
Egoutter la viande.

 

Préparer le poivron en le coupant en dés.

Astuce: pour éviter que le poivron ne soit cru à l'issu de la cuisson des brochettes (forcément rapide), mieux vaut le peler d'abord, le découper et le faire revenir à la poële avec un peu d'huile.

 

Découper l'oignon en gros quartier, et les tomates en 6

 

Enfiler en alternant un légume et un morceau de viande, ajouter éventuellement une rondelle de chorizo...

 

Faire cuire au barbecue bien chaud pendant environ 3 minutes sur une face, puis 3 minutes sur l'autre (selon l'épaisseur de la viande et si vous aimez à point ou bien cuit...).

 

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Commentaires (1)

justicemichele
Merci pour ton com laissé récemment sur mon blog.
Le 1er Février je passe en Cour d'Appel à la demande des deux femmes qui n'ont pas accepté que le Président du Tribunal de Grande Instance de ma ville refuse de leur accorder les dommages et intérêts qu'un autre Tribunal leur avait injustement accordé, au motif donné que : " Le jugement auquel elles se référaient ne m'avait pas été signifié pour que je puisse en faire appel.

Un jugement qui m'avait condamnée pour de soi-disant faits de diffamation et dénonciation calomnieuse dont je me serai rendue coupable envers elles, alors que c'est elles qui ont multiplié les abus de pouvoir quand j'étais en arrêt de travail à la suite d'un grave accident et qui iront jusqu'à me faire radier des Cadres de mon entreprise,et qui iront jusqu'à refuser d'exécuter le jugement du Trbunal qui avait annulé leur décision de radiation et de licenciement de l'entreprise !! LE COMBLE !

Quand on dit que depuis Outreau les juges sont bien surveillés, c'est complètement faux.
Oui, comme tu le dis, il n'y a pas beaucoup de justice en France.
Il y a quand même des juges qui arrivent à rester intègres, malgré les pressions, ou les menaces, parce qu'ils peuvent aussi être menacés de mort, mais il y en a beaucoup qui sont trop fragiles pour résister aux diverses pressions qu'ils reçoivent ou dont ils font l'objet.

Alors, quand je veux souffler un peu, et comme je t'ai retrouvé - alors que tu n'étais jamais partie ! - je viens sur ton blog m'accorder une petite récréation très sympathique.
Donc, ce soir, après les civilisations, je suis en plein dans tes recettes de cuisine.
Tu vois ! Je garde toujours le moral !
Et je ne comprends toujours pas, comment, depusi 35 ans de harcèlemetn moral, oui 35 ans ! je tiens le coup, ( c'est vrai que je suis du signe du Lion, avec un ascendant Capricorne : plus entêté et tenace, il paraît qu'il n'y a pas !!! ) alors qu'à France Télécom, les gens, pour un simple changment de service, sont complètement désemparés et se suicident aussitôt. Je suis triste pour tous ces gens si fragiles qui sont partis ...
Michèle ... sur la première route qui mène au Mont Blanc.
Mes meilleures pensées pour toi.
http://justicemichele.centerblog.net


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