Recettes de confitures - gelées - marme

[u][/u]CONFITURE D'ANANAS AUX POMMES.

600 g de chair de pommes genre reinettes - 600 g de chair d'ananas - 1 kg de Gelsuc.

Peler l'ananas et découper la chair en morceaux de 1 cm environ.

Peler les pommes, les épépiner et découper la chair en morceaux de 1 cm environ.

Faire macérer le tout avec le Gelsuc.

Cuire 10 mn - Vérifier la prise -

Si besoin écraser à la fourchette ou au pilon afin de garder des morceaux d'ananas dans la confiture.

Ecumer et mettre en pots.


CONFITURE D'ANANAS AU RHUM.

1,2 kg de chair d'ananas - 1 kg de Gelsuc - 2 cl de rhum brun.

Peler l'ananas et découper la chair en morceaux de 1 cm environ.

Faire macérer avec le Gelsuc.

Ajouter le rhum après avoir fait le test de la prise. Bien mélanger et donner un rapide coup de mixer.

Mettre en pots.


CONFITURE D'ANANAS A L'ORANGE ET AUX ZESTES D'ORANGE.

2 oranges pesant au total 350 g - 850 g de chair d'ananas - 1 kg de Gelsuc.

Blanchir les oranges non pelées 5 mn dans une eau en ébullition - Les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide.

Râper grossièrement la peau de l'une d'elles et ajouter à ces gros zestes le jus des deux oranges.

Peler l'ananas et découper la chair en morceaux de 1 cm environ.

Faire macérer l'ananas, les zestes et le jus des oranges avec le Gelsuc.

Donner un rapide coup de mixer.

Mettre en pots.