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Date de création : 10.05.2008
Dernière mise à jour :
17.08.2024
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Diverses confitures de bananes
1,250 kg de bananes épluchées - 1 kg de Gelsuc - 3 citrons non traités.
Prélever les zestes sur tout un citron. Les plonger 3 mn dans une eau en ébullition, égoutter et rincer à l'eau froide.
Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines de 5 mm d'épaisseur environ.
Faire macérer les rondelles de bananes, les zestes de citron, le jus des 3 citrons avec le Gelsuc.
Cuire 10 mn - Ecumer - Vérifier la prise -
Mettre en pots.
CONFITURES DE BANANES AU RHUM.
1,250 kg de bananes épluchées - 1 kg de Gelsuc - 2 cl de rhum brun - 1 citron - 10 cl d'eau.
Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines de 5 mm d'épaisseur environ.
Faire macérer les rondelles de bananes, le jus du citron, 10 cl d'eau avec le Gelsuc.
Cuire 10 mn - Ecumer - Vérifier la prise.
Ajouter le rhum - Bien mélanger et mettre en pots.
CONFITURE DE BANANES AU GINGEMBRE.
1,250 kg de bananes épluchées - 1 kg de Gelsuc - 1 citron - 12 cl d'eau - 10 g de fines lamelles de gingembre frais et épluché.
Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines de 5 mm d'épaisseur environ.
Faire macérer les rondelles de bananes, le jus du citron, 12 cl d'eau avec le Gelsuc.
Avant de cuire ajouter les lamelles de gingembre. Cuire 10 mn - Ecumer - Vérifier la prise.
Mettre en pots.