CONFITURE DE CERISES PARFUMEE AUX NOYAUX DE CERISES.

1,2 kg de cerises dénoyautées (genre Reverchon ou Burlat) - 1 kg de Gelsuc - 1 citron.

Dénoyauter les cerises. Enfermer tous les noyaux dans un linge très fin lié. Concasser les grossièrement.

Faire macérer les cerises, le linge avec les noyaux concassés, le jus du citron avec le Gelsuc.

Cuire 10 m. Ecumer. Vérifier la prise. Retirer le linge.

Mettre en pots.

CONFITURE DE CERISES AU KIRSCH.

1,2 kg de cerises dénoyautées (genre Reverchon) - 1 kg de Gelsuc - 2 cl de kirsch - 1 citron.

Dénoyauter les cerises.

Faire macérer les cerises, le jus du citron et le Gelsuc.

Cuire 10 mn. Ecumer. Vérifier la prise.

Ajouter le kirsch et bien mélanger.

Mettre en pots.

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